Granada by JW

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停堂食前夕，同老婆一起去食餐丰富的晚餐。我们选择了六道菜的晚餐，另外叫了支白酒送餐。烟熏爱尔兰三文鱼、芒果酱、青瓜泡抺：三文鱼略腌，有淡淡熏香，鲜甜带鱼油甘香，又有点青瓜清爽。烧北海道带子、烧日本墨鱼、烟肉古鱼酱：无论是带子或是墨鱼鲜甜味十足，而古鱼酱有点似牛肉汁及鱼露味道，令带子及墨鱼味道更突出。松叶蟹肉、杏仁蟹汤：蟹肉鲜甜，而汤底的有淡淡杏仁香且幼滑，但盖不住鲜味。龙虾、海胆汁：龙虾新鲜而且鲜甜味十足，加上同样鲜味十足的海胆汁，真是鲜上加鲜。烧赤鯥鱼、防风草空：赤鯥鱼又名喉黑鱼，此鱼油脂甚重，鱼肉味浓郁，烧过后更令鱼油爆出，旁边再加上海鲜泡抺，令鱼肉更鲜甜甘香。烧澳洲熟成牛腰肉：熟成牛肉比一般的牛肉肉汁较少，但牛肉味浓郁，因熟成后肉质更有咬口，而且表面烧至焦脆，牛肉红酒汁更令整体肉味提升。