吟

营业中

休息中

Item: 吟
Rating: 5
Author: eatgoodwestsin

Gin Teppanyaki & Sake

4.5

93 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

8061

元朗

$801以上

日本菜铁板烧

eatgoodwestsin

等级3

📌元朗高质铁板烧Omakase

呢间铁板烧一直都系个人认为好适合庆祝/生日去食嘅餐厅～
一向嘅铁板烧比较多以和牛为主呢一间特别嘅地方就系佢哋会有一个厨师发办套餐系可以提供多啲海鲜🦞🦀🐟啱晒我呢啲钟意食铁板烧同埋海鲜嘅人😆

🍴前菜🍅🌽
梅子渍车厘茄白粟米配上粟米冻汤

🍴赖尿虾蒸蛋🥚
以往食佢哋嘅蒸蛋都会系器皿上今次第一次系用贝壳做器皿然后上面再加埋赖尿虾一齐蒸～

🍴石垣贝🐚
当做嘅石垣贝非常爽甜弹牙半生熟状态好食～

🍴带子樱花虾饼🦐
樱花虾饼中间夹住新鲜嘅带子
食得出佢哋嘅樱花虾好新鲜同行有一位唔钟意食樱花虾嘅朋友都话好食👍🏻

🍴 禾秆草烧脑天🐟
脑天系吞拿鱼头顶嘅肉🤣每条吞拿鱼只会有2片系刁钻位嚟㗎✨
师傅再用禾秆草烧香脑天成间餐厅都好香烟熏味😝因为脑天食落去比较肥美用禾秆草嘅烟熏味平衡返脑天嘅油脂感好正😋

🍴清酒鲍鱼
食咗两个比较重口味嘅菜式师傅话用冻嘅清酒鲍鱼间场
个人认为呢个选择十分好可以比口腔休息师傅吓再继续💃🏻

🍴法式蝾螺🐚
餐厅用咗法式嘅做法去焗师傅非常细心会将焗好嘅蝾螺先行处理再放上去一同局嘅芝士薯蓉上面等客人方便食之余可以先行处理螺比较苦涩嘅部份呢个处理手法非常好～
味道方面佢哋嘅薯蓉非常好食😆系会食唔停口𠮶种不过师傅都提我地之后仲有好多菜式食唔晒都唔紧要因为份量真系好多🤣

🍴松叶蟹春卷🦀🫔
呢个都系手工菜因为系餐厅逐一拆蟹身蟹脚去整出黎👍🏻
不过我觉得春卷皮有少少腻虽然上面已经加咗黑醋增加层次感但建议餐厅可以换一种比较薄新嘅春卷皮应该会再突出到蟹肉嘅鲜甜～

🍴清酒煮蚬🦪
大蚬爽甜新鲜清酒味好够好食呢个同平时餐厅差唔多～

🍴海胆🤌🏻
师傅采用北海道生海胆去整一个海胆热狗间场呢个OK好食～

🍴酸菜鱼汤甘鲷立鳞烧🐟
呢个系佢地嘅Signature Dish😋
上次黎浓郁好夹师傅即场制造嘅立鳞烧～
甘鲷比较肥美立鳞烧后脆脆啲鱼鳞好正😚真系好好食🌟值得推介比大家试

🍴西澳龙虾虫草花汁🦞
第一次食用虫草花配龙虾嚟食师傅话因为呢个套餐菜式比较多所以会用一个淡身嘅酱汁等客人食得冇咁漏～
我都非常同意师傅嘅讲法如果用西式或者教重口味嘅酱汁配搭呢个龙虾应该会真系太漏🤓

🍴𩽾𩾌鱼肝配馒头🐟
师傅将𩽾𩾌鱼肝整成酱汁🐟再等客人用炸馒头蘸𩽾𩾌鱼肝酱去享用个人认为呢个创作手法非常特别好值得大家试下🔥

🍴鹿儿岛A3和牛配时菜🐮
师傅啊因为前面嘅菜式多所以特登拣咗冇咁油腻嘅A3和牛 🥩
熟度比师傅发板煎完系Medium Rare十分对版
和牛肉味浓郁油香都好足够
佢哋嘅和牛同一般嘅铁板烧差唔多～

🍴炒饭🍚
第一次食唔用鸡蛋炒出嚟嘅炒饭都有蛋味
呢度留返啲神秘感俾大家过嚟试😙

🍴益力多雪糕🍨

🍴焦糖多士
超级好食超级邪恶嘅焦糖多士
师傅会切成条状食落去都冇咁漏🍞

个人认为佢地创意满分💯
好少有铁板烧好似佢地咁样同一个餐玩好多煮法用唔同方式去呈现食物令客人唔会觉得闷唔会下下都系斋煎会利用铁板嘅特质去煮炸焖烧煎唔同嘅菜式😋
每次黎都食唔同嘅菜式令我都好惊叹佢地嘅创意同埋设计菜式嘅心机
呢个价钱CP值高所以好值得大家一试🫶🏻

🍽️ 食物：🌕🌕🌕🌕🌗
🥂 饮品：🌕🌕🌕🌑🌑
👩🏻‍🍳 环境：🌕🌕🌕🌗🌑
💯CP值：🌕🌕🌕🌕🌕
✅回头率：🌕🌕🌕🌕🌕

💰
Omakase Set ($1400/1)

Overall: ⭐️⭐️⭐️⭐️ (out of ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)

📍 吟
@gin_teppanyaki.and.sake
地址：元朗安兴街4号地舖

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