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2022-12-17
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元朗高质Omakase《寿司源》，晚餐有3款set 可选择，今晚拣了Omakase Dinner Set $1080，包括前菜一品、握寿司十四贯、手卷、味噌汁、甜品。店内以木系为主调，灯光柔和，装潢简约且富有格调，寿司源食物质素一向良好，师傅悉心制作，主打江户前寿司，特别著重鱼的原有鲜味，选取当季最时令食材，食材每天由日本新鲜空运到港，保证新鲜，而且每款菜式也别具心思，精致美味！真鳕鱼 ,烧过迫出油脂 ,肉质肥美; 金目鲷炙烧外层,口感带爽脆,可比喻中拖罗嘅鲜 味;牡丹虾 :炙烧虾膏再放上虾面,突显虾味更甘 甜;马粪海胆:甜中带甘,味道浓郁,入口即溶 >吞拿鱼蓉手卷 师傅即场将吞拿鱼剁碎,加入令鱼味更香浓海盐帆立贝 非常鲜味，肉质爽口，并带有淡淡的海水味，清甜柚子鲷鱼鲷鱼鱼味较淡，用柚子汁调味，味道十分清新深海池鱼 比起一般池鱼，深海池鱼肉质更爽口，有嚼劲，油脂较重，鱼香味更浓郁九州石垣鲷 油份比例比真鲷更高，配搭葱花，令鱼油香更为突出北海道油甘鱼 将油甘鱼薄切再铺上醋饭上，咀嚼时渗出淡淡油甘鱼的鱼香北海道甜虾 虾肉鲜甜弹牙，再配搭其海蓝色虾子，鲜味非常九州鲷鱼 鲷鱼油份相对较
店内以木系为主调，灯光柔和，装潢简约且富有格调，寿司源食物质素一向良好，师傅悉心制作，主打江户前寿司，特别著重鱼的原有鲜味，选取当季最时令食材，食材每天由日本新鲜空运到港，保证新鲜，而且每款菜式也别具心思，精致美味！
真鳕鱼 ,烧过迫出油脂 ,肉质肥美; 金目鲷炙烧外层,口感带爽脆,可比喻中拖罗嘅鲜 味;牡丹虾 :炙烧虾膏再放上虾面,突显虾味更甘 甜;马粪海胆:甜中带甘,味道浓郁,入口即溶 >吞拿鱼蓉手卷 师傅即场将吞拿鱼剁碎,加入令鱼味更香浓
海盐帆立贝
非常鲜味，肉质爽口，并带有淡淡的海水味，清甜
柚子鲷鱼
鲷鱼鱼味较淡，用柚子汁调味，味道十分清新
深海池鱼
比起一般池鱼，深海池鱼肉质更爽口，有嚼劲，油脂较重，鱼香味更浓郁
九州石垣鲷
油份比例比真鲷更高，配搭葱花，令鱼油香更为突出
北海道油甘鱼
将油甘鱼薄切再铺上醋饭上，咀嚼时渗出淡淡油甘鱼的鱼香
北海道甜虾
虾肉鲜甜弹牙，再配搭其海蓝色虾子，鲜味非常
九州鲷鱼
鲷鱼油份相对较重，再以炙烧迫岀鲷鱼之油份，满口都是鱼脂香
北海道牡丹虾 配虾膏虾肉晶莹剔透，再将烹调后的酱汁与虾膏混和并烧烤，然后点缀在虾身上，别具风味
北海道银鳕鱼
配上京葱再加以炙烧 ，油香四溢，回味无穷
东京小肌
经盐和醋渍腌过后，再加上昆布和芝麻，组合配搭新鲜，鲜味突出
长崎县大呑拿鱼腩
中拖罗的油份没有如大拖罗般丰盛，脂肪比例更加均匀，大拖罗油脂更丰富、入口即溶，油香满溢 鱼味更浓郁
北海道海胆
海胆超级超级新鲜，色泽金黄，味道不腥、入口即溶，甜中带甘，一试难忘，大爱
三色手卷 (拖罗、海胆、三文鱼子)
以北海道的马粪海胆、腌渍过的三文鱼子和新鲜手打拖罗，再包上脆化海苔制成味道甘香鲜甜的手卷
日本北海道蜜瓜配白玉红豆汤
蜜瓜多汁、味道清甜，mochi白玉与红豆汤一起品尝，十分满足，为整顿Omakase画上圆美的句号！
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