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2024-09-07
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想食高质素Omakase但又唔想太贵，元朗寿司之神相信会系一个几好选择餐厅座位唔算多，胜在装修简约整洁Lunch set: $880/位先来前菜❇️水云藻及黑松露茶碗蒸▶️水云系冲绳的健康食品，配以师傅自家调配的酸汁，入口酸酸地又有梅子的香味，够醒胃▶️黑松露茶碗蒸：黑松露味道香浓突出，蛋亦够滑渍物❇️酱油渍牛蒡、味噌蒜头渍、姜片▶️赞一赞蒜头，用味噌方法做渍物，冇咗蒜头的辛辣味，入口有浓浓味噌但仍保留到蒜香❇️兵库县生蚝▶️蚝肉够大只而且好有鲜味，配自制酸啫喱，味道比平时单食生蚝丰富但又唔会抢过生蚝本身鲜味刺身❇️𫚕鱼刺身▶️即成年油甘鱼，但鱼鲜味较油甘鱼重，入口亦有油润感❇️姜葱鲭鱼▶️一般日本餐厅食到的鲭鱼都系烧或烤，师传指佢地选用咗较高级别的鲭鱼，新鲜的鲭鱼见到中间带点粉红色，食落口果然鲜鱼味好浓，配合少许姜葱更令味道提鲜寿司❇️拖罗窝巴▶️呢款寿司好特别，面层吞拿鱼蓉，底层饭粒系炸过的窝巴，配合特制酱油，先软后脆，口感丰富又有鲜味❇️北海道银鳕鱼配紫苏花▶️第一次食银鳕鱼系刺身食法，同样新鲜又有鱼油香，师傅教可以夹少少紫苏花芯一齐食，有微微花香，好特别的一款寿司！❇️天使虾寿司▶️虾肉新鲜爽口❇️炙烧墨鱼▶️见师
餐厅座位唔算多，胜在装修简约整洁
Lunch set: $880/位
先来前菜❇️水云藻及黑松露茶碗蒸
▶️水云系冲绳的健康食品，配以师傅自家调配的酸汁，入口酸酸地又有梅子的香味，够醒胃
▶️黑松露茶碗蒸：黑松露味道香浓突出，蛋亦够滑渍物
❇️酱油渍牛蒡、味噌蒜头渍、姜片
▶️赞一赞蒜头，用味噌方法做渍物，冇咗蒜头的辛辣味，入口有浓浓味噌但仍保留到蒜香
❇️兵库县生蚝▶️蚝肉够大只而且好有鲜味，配自制酸啫喱，味道比平时单食生蚝丰富但又唔会抢过生蚝本身鲜味
刺身
❇️𫚕鱼刺身▶️即成年油甘鱼，但鱼鲜味较油甘鱼重，入口亦有油润感
❇️姜葱鲭鱼
▶️一般日本餐厅食到的鲭鱼都系烧或烤，师传指佢地选用咗较高级别的鲭鱼，新鲜的鲭鱼见到中间带点粉红色，食落口果然鲜鱼味好浓，配合少许姜葱更令味道提鲜
寿司
❇️拖罗窝巴
▶️呢款寿司好特别，面层吞拿鱼蓉，底层饭粒系炸过的窝巴，配合特制酱油，先软后脆，口感丰富又有鲜味
❇️北海道银鳕鱼配紫苏花
▶️第一次食银鳕鱼系刺身食法，同样新鲜又有鱼油香，师傅教可以夹少少紫苏花芯一齐食，有微微花香，好特别的一款寿司！
❇️天使虾寿司▶️虾肉新鲜爽口
❇️炙烧墨鱼
▶️见师傅即烧，墨鱼闻落及食落带点焦香
❇️酱油渍赤身
▶️鱼味浓又带油润口感
❇️腌渍三文鱼籽
▶️我本身好钟意食三文鱼籽，今次食到呢款三文鱼籽觉得同平时的有分别，味道清得嚟又有咸鲜，师傅话三文鱼籽本身都分几个级别，平时一般食到级别较低的咬落去系有点点死咸味道，而佢地餐厅系选取高级别的三文鱼籽，咬口亦卜卜脆，唔怪得真系唔同D
❇️霜降拖罗▶️霜降拖罗入面加咗一D京葱碎，可以减轻鱼肉的油腻感
❇️甜虾
▶️甜虾度度都食到，但师傅话用咗虾头虾壳去熬制虾精华并扫上甜虾面，入口的确食到虾味更提升的鲜味
❇️炙烧右口鱼
▶️左口鱼听得多，右口鱼都系第一次食。师傅话右口鱼如果做刺身的话，口感会比较韧，但用炙烧方法，竟然变得入口即溶，加埋又系自家调配的酱汁，特别又惹味！
❇️马粪海胆▶️有两款马粪海胆，一款颜色偏黄，另一款颜色偏橙。偏黄一款入口即溶似棉花，偏橙一款入口鲜味余香比较久，个人比较喜欢后者
最后送上面豉汤及甜品
❇️面豉汤正常发挥
❇️甜品系红豆焙茶布甸
▶️面层舖咗银箔，店员提醒食时要用匙羹笃到最底先食到底层的焙茶。焙茶味香浓，布甸有奶香，加埋红豆又唔会太甜，作为成餐Omakase的结尾好满足。
感受到师傅对食材选择认真，亦好用心去调配酱汁及制法，用餐过程同师傅倾计亦学习到好多传统日本食Omakase及寿司的文化，以呢个价钱香港食到的Omakase实在物有所值！*顺带一提，注意订座需要先付订金
张贴
