影片
更多
2023-03-20
173 浏览
元朗·一餐值得专程拜访嘅日法欧Fusion私房菜Granada by JW📍元朗安骏里2号怡康大厦地下14号舖➰好歌推介「推翻认知的琐碎，写生命新的一句，今天就克服磨练跑往光辉去。」.#LetUsThenYouAndI #Serrini➰笔者住系九龙及港岛工作，一向比较少踏足元朗新界地方，不过有住系大西北嘅朋友知道我一向钟意食好西，诚意拳拳邀请我入到元朗试一间佢大力推介嘅私房菜，餐厅最近仲新出春季Tasting Menu，话我会一试爱上咁话。.既然朋友都咁讲，一向有住为左食好西可以去到几尽决心嘅笔者决定去一试究竟，餐厅距离朗屏站沿元朗广场走大约10分钟路程，位处于元朗图书馆旁边一条横街。.餐厅门面低调，一不留神都有可能错过，但通常依种隐蔽小店先会有大惊喜，餐厅采取全预约制，小店经营，所有菜式基本上由主厨Jo一手包办，Fine Dining形式上菜，全晚只会接待约10位客人。.用餐时透过同主厨啊Jo嘅交流，所有菜式设计都系出自佢一人之手，不断钻研改良菜式极尽心思，平均2-3个月就更换一次菜单，毫不固步自封，所有食材酱汁调配，运用，发酵都系利用闲暇时间专心钻研，坚持创出令自己令客人都满意
Granada by JW
📍元朗安骏里2号怡康大厦地下14号舖
➰好歌推介
「推翻认知的琐碎，写生命新的一句，今天就克服磨练跑往光辉去。」
.
#LetUsThenYouAndI #Serrini
➰
笔者住系九龙及港岛工作，一向比较少踏足元朗新界地方，不过有住系大西北嘅朋友知道我一向钟意食好西，诚意拳拳邀请我入到元朗试一间佢大力推介嘅私房菜，餐厅最近仲新出春季Tasting Menu，话我会一试爱上咁话。
.
既然朋友都咁讲，一向有住为左食好西可以去到几尽决心嘅笔者决定去一试究竟，餐厅距离朗屏站沿元朗广场走大约10分钟路程，位处于元朗图书馆旁边一条横街。
.
餐厅门面低调，一不留神都有可能错过，但通常依种隐蔽小店先会有大惊喜，餐厅采取全预约制，小店经营，所有菜式基本上由主厨Jo一手包办，Fine Dining形式上菜，全晚只会接待约10位客人。
.
用餐时透过同主厨啊Jo嘅交流，所有菜式设计都系出自佢一人之手，不断钻研改良菜式极尽心思，平均2-3个月就更换一次菜单，毫不固步自封，所有食材酱汁调配，运用，发酵都系利用闲暇时间专心钻研，坚持创出令自己令客人都满意嘅菜式，职人匠心精神，令人响往。
➰春季Tasting Menu
6course (已包含跟餐饮品) 💲998/1
Wine Pairing (3 glasses) 💲398/1
*餐厅只收Cash / Payme / FPS
➰
✥Wine Pairing
G.D.Vajra Langhe Riesling Pètracine 2021 ⭐️4.2/5⭐️
啱啱就座，主厨Jo及助理亦都热情同我地打招呼，小店靠口碑口耳相传，在区内都拥获一班忠实食客嘅垂青，Jo今日推介左意大利白酒比我地配搭，前段散发淡淡果香，后段隐约嘅矿物质味道，清爽酸度入口带咸香感，常言道酒肉朋友，依款酒用嚟配搭海鲜正正非常合适。
Wine Pairing
10 浏览
0 赞好
0 留言
Wine Pairing
9 浏览
0 赞好
0 留言
寒暄过后，主厨随即奉上第一道前菜，主厨每道菜都会细心解释，依道北海道带子系刺身级飞机货，比起平时食到嘅都更加鲜甜，带子煮至半生熟，恰好保留到鲜味，酱汁以黄梨发酵伴以梨汁及柠檬油混合而成，层次丰富，再加上手指柠檬碎伴碟调味，入口先是带子鲜味，然后系柠檬酸汁嘅滋味，充满春日气息，单系第一道前菜已是一轮丰富体验。
烧北海道带子·黄梨汁·手指柠檬
4 浏览
0 赞好
0 留言
烧北海道带子·黄梨汁·手指柠檬
12 浏览
0 赞好
0 留言
主厨表示依道菜式数年来经过不断钻研都仍然不停改进至今，今次为配合春季Tasting Menu特意加入佛手柑﹑发酵蕃茄汁﹑大黄汁﹑香茅清柠汁做基底酱汁，伴碟加入芥兰花及日本黄金山女鱼籽，工序之繁复令人赞叹不已。
.
意大利粉红虾已经拆肉造成甜虾他他，每啖入口先系鲜甜无比，其后味蕾散发佛手柑嘅清新苦涩味形成强烈对比，加上爽口芥兰花及山女鱼籽系口腔爆发，口感非常丰富鲜味绝伦。😋
烧意大利粉红虾·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
11 浏览
0 赞好
0 留言
烧意大利粉红虾·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
11 浏览
0 赞好
0 留言
日本墨鱼柳.羊肚菌.萤光尤鱼 ⭐️4.3/5⭐️
将墨鱼柳酿入羊肚菌内，加入北欧风黑蒜汁调味，配料方面用返日式莹光鱿鱼粒伴碟，羊肚菌配搭墨鱼柳口感配合得相得益彰，加上黑蒜汁同莹光鱿鱼粒每啖入口都好滋味。
日本墨鱼柳.羊肚菌.萤光鱿鱼
11 浏览
0 赞好
0 留言
日本墨鱼柳.羊肚菌.萤光鱿鱼
7 浏览
0 赞好
0 留言
日本墨鱼柳.羊肚菌.萤光鱿鱼
4 浏览
0 赞好
0 留言
海螯虾脆卷以类似中式油泡方法炸至外脆内嫩，再将拆壳虾油虾膏推成虾汁薯蓉作酱汁，令鲜味升华，伴碟系时令当造嘅法国白露笋，拌上虾汁更系为惹味。
挪威海螯虾脆卷·法国白露笋·虾汁薯蓉
1 浏览
0 赞好
0 留言
挪威海螯虾脆卷·法国白露笋·虾汁薯蓉
9 浏览
0 赞好
0 留言
主厨Jo系交流中特别推介两款期间限定菜式，见到前面咁多心机之作之后我地当然信心大增，雀跃答允。
.
首先出场嘅系日本甘鲷立鳞烧，以半煎炸方式将鱼鳞炸至层层立起，无疑是心机之作，除咗视觉效果之外，细致鱼肉同交叠鳞片嘅特殊交错口感，非常酥脆，另外不得不提乌鱼子酱汁特别咸鲜惹味，用嚟配搭海鲜类食物甚为出色，值得一试。😋
鳞烧日本甘鲷.烤菜乌鱼子酱
1 浏览
0 赞好
0 留言
接住出场嘅系炖和牛牛尾，主厨将牛尾起肉堆叠冷却成形再切条，基底亦系用上北欧风黑蒜汁，丝丝牛尾肉嫩滑细腻配上黑蒜汁突出牛味，浓郁到一个新层次。而配菜方面烧茄子亦用心处理，加上熟成热溶芝士及藜麦铺面，形成一层特别烟韧薄脆口感，非常新颖嘅味道，好推荐。😋
炖和牛牛尾.藜麦茄子.黑蒜
4 浏览
0 赞好
0 留言
炖和牛牛尾.藜麦茄子.黑蒜
2 浏览
0 赞好
0 留言
去到中段奉上自家制酸种面包，非常新鲜热辣，切开面包感受到外脆内软，更为惊喜嘅发酵过焦化洋葱牛油，抹上面包有洋葱丰盈甘甜之余更带出面包香气，主餐连面包都制作得好滋味，大概如果头盘就上依份面包应该会食唔落主菜。🤤
酸种面包·焦化洋葱牛油
4 浏览
0 赞好
0 留言
酸种面包·焦化洋葱牛油
11 浏览
0 赞好
0 留言
酸种面包·焦化洋葱牛油
3 浏览
0 赞好
0 留言
A.烤法国有机鸭胸·红梨汁
B.焗法国白鳕鱼·鱼酱+$40
C1.烧澳洲M4和牛腰臀肉盖 (Picanha)
C2.烧干式熟成法国夏洛莱牛肉眼（Dry Aged Charolais Beef）+$250
D.烧伊比利猪架柳
𖥕焗法国白鳕鱼·鱼酱 💲+40⭐️4.4/5⭐️
由于朋友唔食牛肉同埋饱足感已有七至八成，我地就选择咗鸭胸同白鳕鱼。
.
雪白般嘅白鳕鱼份量亦不容小觑，伴碟黄菜头粒增加口感，最有惊艳感仍系酱汁部分，竟然系将咖啡发酵后加入鱼露，完全超乎想像嘅配搭，咸香鲜味犹为突出，入口更如奶泡感般幼滑，好出色。😋
焗法国白鳕鱼·鱼酱
4 浏览
0 赞好
0 留言
焗法国白鳕鱼·鱼酱
7 浏览
0 赞好
0 留言
两大件鸭胸色泽粉嫩亮丽，皮肉之间嘅鸭脂氛香扑鼻，入口完全无鸭骚味，鸭肉连皮入口非常惹味，油花系口腔回荡，久久未散。伴碟方面亦有芝加哥菜头及珍珠洋葱，配搭红梨汁刚好可以中和油腻感，非常满足。😋
𖥕饮品 ⭐️3.9/5⭐️
饮品方面拣左苹果红菜头汁及热情果汁较为解腻，正常水准发挥。
烤法国有机鸭胸·红梨汁
2 浏览
0 赞好
0 留言
烤法国有机鸭胸·红梨汁
3 浏览
0 赞好
0 留言
✥草莓提拉米苏慕斯蛋糕 💲+68⭐️4.2/5⭐️
笔者亦都系士多啤梨控一名，主厨介绍今晚嘅特色甜品系以Tiramesu嘅制法换成士多啤梨做主角，中间混入车厘子酒配合士多啤梨味道，上枱非常精致，纯白慕斯蛋糕上层有切片士多啤梨，中间系Tiramesu嘅细腻饱满口感，仲有士多啤梨酱夹心，酒足饭饱过后，正式为依餐Fusion私房菜盛宴划上完满句号。
草莓提拉米苏慕斯蛋糕
9 浏览
0 赞好
0 留言
餐厅虽然系小店私房菜形式经营，但主厨对餐厅出品嘅坚持执著深深打动左在场每位食客，千锤百炼用心钻研每道菜式﹑挑选时令食材﹑甚至配菜酱汁嘅配搭都令人出乎意料，依一份职人匠心精神征服左在场食客嘅味蕾与口碑，期待不久将来再次到访主厨又会为我地带嚟新一轮嘅味蕾冲击。🥳
➰#GranadaByJW
#元朗美食#hkfood #hkfoodie #foodiehk #hkfoodblogger #hkfoodlover #hkfoodstagram #hkfoodporn #852eats #hkiger
#finedining #私房菜 #北欧菜 #日本菜 #法国菜
#食好西 #相机食先 #香港美食
#为左食好西可以去到几尽
#烧意大利粉红虾 #鳞烧日本甘鲷 #炖和牛牛尾
#焗法国白鳕鱼 #烤法国有机鸭胸
➰
世上偶遇也是重遇，祝大家拼命无恙🫶🏻
卖吓广告先，一个90后伪文青钟意食好西听好歌去旅行😋🎵✈️
有兴趣睇更多好西好歌好玩推介，或者大家有好嘢Share嘅🥳
请大家Follow下我IG，比D支持，多谢✨：@healoop.foodie
张贴
