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2023-06-28
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在这区生活了这么久，早有听闻这间寿司店的名字，所以今次于一个多月前就预约了来这里吃午餐。午市套餐比较经济实惠，$780/位已包括4款刺身、料理一客、寿司8贯、海胆饭或寿司2贯。渍物：牛蒡 大蒜 子姜前菜：💛胡麻酱沙律正常发挥。💛生粟米好清甜、爽口带点粉粉地的质感。💛茶碗蒸表面有白饭鱼干、蛋蒸得好滑溜，里面有蟹柳、元贝、冬菇等，味道丰富，💙蚝好肥美，入口顺滑。💙赤贝 质感爽口，放在柠檬片上，味道更清新。💙深海池鱼配柚子胡椒味道带微咸、微辣。💙紫苏花蟹肉蟹肉清甜，不用加调味已经好食，而加上一点点紫苏花就会增添一些紫苏叶的草本气色。吞拿鱼鱼鲛汁甜，味道有点像西京烧汁，吞拿鱼鱼鲛肉嫩、充满骨胶原、而中间只有一块大骨，食的时候也很方便。寿司全部调好味：❤️北海道帆立贝 鲜甜帆立贝加上柠檬皮，增添一份清新夏日的香味。❤️金线鲷 属于日本红衫鱼。❤️间八鱼 属于日本𫠒红鱼，味道较甜、愈近表皮位置愈爽口。❤️酱油渍赤身 属于背脊肉，质感似啫喱，味道带一点酸。❤️中拖罗配法国鱼子酱 油脂分布适中，入口嘴嚼后慢慢溶化，味道因有鱼子带微咸。❤️大拖罗 用到吞拿鱼近鱼鲛位的肉，油脂好丰富。❤️甜虾把甜虾打成胶状，沾上由几
午市套餐比较经济实惠，$780/位已包括4款刺身、料理一客、寿司8贯、海胆饭或寿司2贯。
渍物：牛蒡 大蒜 子姜
前菜：
💛胡麻酱沙律
正常发挥。
💛生粟米
好清甜、爽口带点粉粉地的质感。
💛茶碗蒸
表面有白饭鱼干、蛋蒸得好滑溜，里面有蟹柳、元贝、冬菇等，味道丰富，
💙蚝
好肥美，入口顺滑。
💙赤贝
质感爽口，放在柠檬片上，味道更清新。
💙深海池鱼配柚子胡椒
味道带微咸、微辣。
💙紫苏花蟹肉
蟹肉清甜，不用加调味已经好食，而加上一点点紫苏花就会增添一些紫苏叶的草本气色。
吞拿鱼鱼鲛
汁甜，味道有点像西京烧汁，吞拿鱼鱼鲛肉嫩、充满骨胶原、而中间只有一块大骨，食的时候也很方便。
寿司全部调好味：
❤️北海道帆立贝
鲜甜帆立贝加上柠檬皮，增添一份清新夏日的香味。
❤️金线鲷
属于日本红衫鱼。
❤️间八鱼
属于日本𫠒红鱼，味道较甜、愈近表皮位置愈爽口。
❤️酱油渍赤身
属于背脊肉，质感似啫喱，味道带一点酸。
❤️中拖罗配法国鱼子酱
油脂分布适中，入口嘴嚼后慢慢溶化，味道因有鱼子带微咸。
❤️大拖罗
用到吞拿鱼近鱼鲛位的肉，油脂好丰富。
❤️甜虾
把甜虾打成胶状，沾上由几百只虾头、虾壳熬的酱汁，再伴著脆身鳕鱼片，味道同时带有虾及鱼的鲜甜味。
❤️火炙右口鱼手卷
寿司师傅把右口鱼的两边都用火烧过，所以右口鱼充满油脂，入口溶化，配著脆身紫菜及寿司醋饭，刚好中和鱼的油脂感。
可选海胆饭或2件寿司：
白海胆鱼子饭
白海胆是夏天才有，味道较清甜，而且会回甘，配上带酱油味的鱼子刚好。
油豆腐面豉汤
吃了这么多生冷食物来一碗面豉汤，即时温暖肠胃。
柚子啫喱
柚子啫喱味道清新，表面洒上一些带微苦涩的柚子粉，即时清洗味蕾。
总括而言，整个用餐体验是舒适的，因为店员服务亲切，师傅亦把每道菜式解释得好详细，而且全程吃的刺生都没有一点腥味（本人好怕腥），所以感觉不错。
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