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2023-08-05
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近几年「鸡白汤」已经成为香港拉面界人气王，独沽一味主打鸡白汤拉面的鸟华亭，可说是鸡白汤元祖级名店。这里是小店格局，座位不多，店内设开放式厨房，坐Bar枱位置可看到店员煮面过程。店内食物款式不多，和大部份日本拉面店一样，非常专注。有别豚骨拉面的厚重口感，以鸡汤为基底的拉面风味细腻，就算夏天吃也不会觉得太过 heavy。柠檬拉面 $95以鸡白汤头混合自家制柠檬汁，再舖上六片新鲜柠檬，可以适度地自行将柠檬汁挤压至汤汁中，调整至个人喜爱的酸度，当酸甜清新的果香渗进浓厚鸡汤时，同时将油腻感降低，特别适合炎炎夏日提起食欲。选配加入蛋黄的卷曲面，质地爽弹带咬口，挂汤力更强，尽吸汤底精华。另加配料糖心蛋$12，软嫩蛋白包裹著半熟晶莹的流心蛋黄，满溢香浓蛋味。特盛鸡白汤拉面 $138特盛款式舖满丰富配料，鸡白汤呈奶白色泽，口感黏稠富胶质，犹如喝下一碗满满的胶原蛋白，特浓鸡汤味缠绕著舌尖。啖啖肉的鸡胸叉烧不会有过多脂肪，质地扎实却不失弹力，咬下去完全不干柴。较纤幼的直身面条质感纯朴滑口，即使浸久了也未有变软。炸莲藕片 $35虽然每碗拉面均有附上莲藕片，不过作为招牌小食，香脆无比，绝对值得追加。将莲藕切成薄
这里是小店格局，座位不多，店内设开放式厨房，坐Bar枱位置可看到店员煮面过程。
店内食物款式不多，和大部份日本拉面店一样，非常专注。
有别豚骨拉面的厚重口感，以鸡汤为基底的拉面风味细腻，就算夏天吃也不会觉得太过 heavy。
柠檬拉面
$95
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柠檬拉面 $95
以鸡白汤头混合自家制柠檬汁，再舖上六片新鲜柠檬，可以适度地自行将柠檬汁挤压至汤汁中，调整至个人喜爱的酸度，当酸甜清新的果香渗进浓厚鸡汤时，同时将油腻感降低，特别适合炎炎夏日提起食欲。
选配加入蛋黄的卷曲面，质地爽弹带咬口，挂汤力更强，尽吸汤底精华。
另加配料糖心蛋$12，软嫩蛋白包裹著半熟晶莹的流心蛋黄，满溢香浓蛋味。
糖心蛋
$12
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特盛鸡白汤拉面 $138
特盛款式舖满丰富配料，鸡白汤呈奶白色泽，口感黏稠富胶质，犹如喝下一碗满满的胶原蛋白，特浓鸡汤味缠绕著舌尖。
特盛鸡白汤拉面
$138
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啖啖肉的鸡胸叉烧不会有过多脂肪，质地扎实却不失弹力，咬下去完全不干柴。
较纤幼的直身面条质感纯朴滑口，即使浸久了也未有变软。
炸莲藕片 $35
虽然每碗拉面均有附上莲藕片，不过作为招牌小食，香脆无比，绝对值得追加。
炸莲藕片
$35
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将莲藕切成薄片，外层用面糊进行包裹，然后油炸至金黄酥脆，令人忍不住一口接一口。
忌廉蟹肉饼 $42
即点即炸，热得荡口，虽然是炸物，但也不算太油腻。
炸得外脆内软，一咬开随即涌出浓滑的忌廉馅料，富有浓浓奶香。
唐扬鸡 $48
一上枱仍是热辣辣，外皮炸浆不会过厚，吃前滴上柠檬汁，口感会更清爽也能消除滞腻。
香脆的外皮和嫩滑多汁的鸡肉互相结合的绝妙口感，一口咬下肉汁满溢。
饮品则点了乌龙茶 $17及柠檬可乐 $15。
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