琥酌 (已結業)

相信吉列猪扒对香港人并不陌生，但吉列牛又有几多人听过?近年吉列牛由日本火红传入香港，有幸食过其中2间，而今餐正正是第3间。琥酌系香港首间以吉列牛为卖点居酒屋，吉列牛元祖!虽然琥酌一共有2间店，而我地选择了比较方便太子店。门面有典型日式装潢。入座后店员会送上前菜 – 萝卜牛腩牛腩同萝卜都煮得好淋好入味。清酒煮蚬呢道清酒煮蚬比平时日式餐厅食到嘅好唔同，清酒味道带甜好易入口，而且蚬肉份量十足。味噌松业蟹盖汁烧鱿筒鱿筒切为多件后再配上烧汁原只上碟。值得一赞系鱿鱼入口爽而不韧，出色之处在于师傅火候控制同时间把握好。安格斯盛盒本来想点2份吉列牛，不过男友话想食多几款唔同嘅牛所以叫左安格斯盛盒。除主打吉列牛外，盛盒有牛舌﹑安格斯牛及A5和牛。为配合烧牛肉，盛盒亦提供芥末﹑岩盐及海盐烧汁3种酱料。吉列牛做法系以面包糠沾上牛肉后，再用高温炸熟外皮锁住肉汁。吉列牛 – 味道比较出众，外边松脆面包糠再加上内里熟嫩牛肉口感一流!牛舌 – 虽然比较肥，但肉质爽口。安格斯 – 盛合当中，牛肉最厚。有别于其他在安格斯肉汁最多，个人觉得最正!A5和牛 – 因为和牛油脂分布平均，放上炉上烧后变薄，入口即溶。作为香港元祖