影片
更多
2015-04-30
2783 浏览
礼宾「傅」内并没有任何花卉让大家观赏，亦没有人在表达政治意见，有的只是令人彷佛置身于礼宾府内用餐，总厨钟建良师傅，曾先后服务于几位司长，而大家终于有机会吃上招待元首级的菜色。每逢星期六，餐厅会提供元首级中式周六早午餐，也许在不用上班的日子，大家都想来一杯美酒吧！店方供应无限添饮的Prosecco- Bellavista NV Cuvee Brut (每位另加HK$150)，又或是法国香槟Jacques Picard Brut Champagne (每位另加 $250) ，而另加$30便可有无限任饮的果汁及汽水。自选三款小食客人可以在六款小食中任选其中三款，而店方以鸟笼的食具奉上，极之有中国风味。鹅肝虾多士似乎炸得过火，色泽偏向深黝，但咬落依然香脆，加入了鹅肝，令口感更多层次。羊城鸽松放置在修剪过的生菜上，加入了切得细碎的菇粒，连著生菜同吃，平衡了油腻的味觉。如果单点吉列蟹钳便要过百元，但却包含在套餐内，真划算，原只蟹钳外层包裹了虾胶，真材实料，可说是啖啖肉。片皮鸡脾包以炸得香脆的片皮鸡，伴以中式包，脆绵夹杂的口感很特别。个人几喜欢这个上素石榴球，馅料切得够细碎，菇菌类湿润度恰到好处，而
每逢星期六，餐厅会提供元首级中式周六早午餐，也许在不用上班的日子，大家都想来一杯美酒吧！
Prosecco- Bellavista NV Cuvee Brut & Jacques Picard Brut Champagne
107 浏览
0 赞好
0 留言
自选三款小食
客人可以在六款小食中任选其中三款，而店方以鸟笼的食具奉上，极之有中国风味。
鹅肝虾多士,吉列蟹钳,片皮鸡脾包
105 浏览
0 赞好
0 留言
上素石榴球,大良牛乳芝心丸,羊城鸽松
77 浏览
0 赞好
0 留言
如果单点吉列蟹钳便要过百元，但却包含在套餐内，真划算，原只蟹钳外层包裹了虾胶，真材实料，可说是啖啖肉。片皮鸡脾包以炸得香脆的片皮鸡，伴以中式包，脆绵夹杂的口感很特别。
个人几喜欢这个上素石榴球，馅料切得够细碎，菇菌类湿润度恰到好处，而蛋白皮柔韧而富弹性，清新爽朗的口感，其在不可多得。
大良牛乳芝心丸其实是虾丸包裹了芝士及牛乳，虾胶满有弹性，而一咬开时，浓香的芝士味四溢，水准不错。
咸酸菜白鳝汤
68 浏览
0 赞好
0 留言
咸酸菜白鳝汤带有潮州菜的风味，汤头的胡椒香味，下得几重手，一股辛劲直冲喉咙，喝完身子有点发滚，白鳝没有讨厌的泥味，微酸的感觉，令人胃口大开。自选主菜一款
大良炒鲜奶
47 浏览
0 赞好
0 留言
大良炒鲜奶跟城中另一名店「顺德联谊会」，有著截然不同的表现，但个人偏好礼宾傅多一点，不单鲜奶少得够滑，加入松子粒及蟹肉来增添了层次感，实在令人有惊喜。
桂花鲍鱼炒素翅
57 浏览
0 赞好
0 留言
桂花鲍鱼炒素翅是一道极考厨师在控制火候的能力及经验，蛋浆既要紧密包裹素翅，而且要干身，但又不能过火，加入了鲍鱼，令整道菜更添名贵。
蒽爆花胶
77 浏览
0 赞好
0 留言
蒽爆花胶把姜葱的香味都逼入花胶之内，好惹味，不过大家不要错过充满香气的姜葱呀！
酥炸安格斯牛腩配咖喱汁
81 浏览
0 赞好
0 留言
酥炸安格斯牛腩配咖喱汁的质感跟脆腩很近似，外层脆浆够薄，油份不会过多，牛腩炸之前已经煮至软稔，牛味浓郁，就算不蘸点咖喱汁都好好味。
榄菜和牛四季豆
31 浏览
0 赞好
0 留言
五味炸子鸡
75 浏览
0 赞好
0 留言
五味炸子鸡其实是指蓝莓、洛神花、南乳、绿茶盐及柠檬汁五种酱汁，将皮薄肉香的炸子鸡，增添了不同的口味，一种很新鲜的组合。
香港炒饭
76 浏览
0 赞好
0 留言
鲜蟹肉炆伊面
95 浏览
0 赞好
0 留言
单尾是香港炒饭或是鲜蟹肉炆伊面，炒饭够干身，油份不多，表现不错，叉烧粒、菜头粒及蛋花，吃起来更具嚼口；而伊面似乎过湿，但面身滑溜，蟹肉的鲜甜同样衬托了伊面，其实几好食。
椰汁西米露
33 浏览
0 赞好
0 留言
早午餐虽然只会在星期六供应，不过母亲节当天除外，大家何不慰劳一下辛劳多年的母亲？
张贴
