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2015-07-23
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自从爱上奄仔蟹，今年海鲜饭局特别多，一于将胆固醇超标的问题搁于一旁，先吃为快！当晚饭局有来自警界、公关界、品酒界、美食和美容等界别，正所谓四海之内皆兄弟，无论是新知或旧雨同样能够打成一遍！几位兄弟负责挑选海鲜，不过听密探回来之汇报，当中只有一位兄弟尽责执行任务，其余的都在外面游手好闲，包括抽烟和聊天等，我们对不负责者决定投以不信任动议，下回定当免去一切职衔！当尝过炸虾丸后，必定会将它纳入「龙腾」必吃的名单中。外层黏满粉丝的炸虾丸，酥香甘脆；虾丸质感扎实、弹性丰富，最难得的是虾香浓厚，内层泛出粉嫩的虾肉色泽，凭其自然的虾香及嚼感，虾肉的用量丰足，而且虾胶亦打得用心！我爱象拔蚌的程度超越龙虾，主要由于象拔蚌的爽感、清鲜和甜美的味儿。象拔蚌刺身切得颇厚身，口感相当突出，不过鲜甜度似乎较为逊色，相信是象拔蚌产地的问题。蘸上日本芥末和酱油可提升象拔蚌刺身的鲜度。「龙腾」更细心的为客人准备芫荽皮蛋锅，可同时享受生与熟两款不同的食法！海龙皇汤用料非常丰富，最显眼的汤料是大大块的鱼肉、蚬只及豆腐。汤头带出乳白的色泽，呈现一遍鱼鲜之香。汤韵鲜香自然，大家都对这海龙皇汤表示满意！白灼九节虾是最简单兼原汁原
当晚饭局有来自警界、公关界、品酒界、美食和美容等界别，正所谓四海之内皆兄弟，无论是新知或旧雨同样能够打成一遍！
几位兄弟负责挑选海鲜，不过听密探回来之汇报，当中只有一位兄弟尽责执行任务，其余的都在外面游手好闲，包括抽烟和聊天等，我们对不负责者决定投以不信任动议，下回定当免去一切职衔！
当尝过炸虾丸后，必定会将它纳入「龙腾」必吃的名单中。
外层黏满粉丝的炸虾丸，酥香甘脆；虾丸质感扎实、弹性丰富，最难得的是虾香浓厚，内层泛出粉嫩的虾肉色泽，凭其自然的虾香及嚼感，虾肉的用量丰足，而且虾胶亦打得用心！
我爱象拔蚌的程度超越龙虾，主要由于象拔蚌的爽感、清鲜和甜美的味儿。象拔蚌刺身切得颇厚身，口感相当突出，不过鲜甜度似乎较为逊色，相信是象拔蚌产地的问题。蘸上日本芥末和酱油可提升象拔蚌刺身的鲜度。
「龙腾」更细心的为客人准备芫荽皮蛋锅，可同时享受生与熟两款不同的食法！
海龙皇汤用料非常丰富，最显眼的汤料是大大块的鱼肉、蚬只及豆腐。汤头带出乳白的色泽，呈现一遍鱼鲜之香。
汤韵鲜香自然，大家都对这海龙皇汤表示满意！
白灼九节虾是最简单兼原汁原味的做法。虾肉细嫩、甜美，但由于虾只尚少，爽弹的口感随之而下降，否则效果会更加完美。
酒鬼必备的椒盐鲜鱿。炸浆细薄、色泽偏黄；鱿鱼新鲜、香气与惹味度亦不过亦不失。
生炒骨是「龙腾」的名物。我爱它酱汁调得自然、不会糊口，且能轻轻地覆盖生炒骨的表层，保留生炒骨外脆内软的口感，以海鲜酒家来说，这道生炒骨做得很不错！
大大只的濑尿虾出场，选取了最能保持鲜味的白灼作烹调，其实我更喜爱这做法多于避风塘的。
濑尿虾的长度与我的前臂相约，大概可称为濑尿虾皇吧！慢慢拆开虾壳，呈现丰厚、饱满的虾肉。一咬虾肉鲜甜多汁，把濑尿虾的美好本质表露无遗，纯鲜的享受！
来一道椒丝腐乳炒通菜作平衡。色泽嫩绿、含腐乳香气，没有过咸，要挑剔的话，就是油份略多而已！
当晚不少的海鲜都霸气十足，蒜蓉粉丝蒸蛏子皇也不例外。
蒜蓉香气扑鼻、蛏子肉厚爽身，惹味与鲜味集于一身，可算是当晚天衣无缝的组合！
红当当的辣酒花螺，咸度较为突出，但在香辣方面则未算达标，或许可在香料方面再下工夫。所选购之花螺较为细小，肉质虽嫩滑，但就如九节虾一样，嫌其爽度与弹性不足。
我的新宠奄仔蟹出场了，在寄予厚望的情况下，奄仔蟹却有点失色。首先似乎过熟了，蟹壳的盐巴全都消失了，无法勾起蟹羔的鲜甜；另一方面，其时正是奄仔蟹的季尾，蟹羔似乎缺乏了馥香丰腴之美。因此在双重的打击下，盐焗奄仔蟹变得没甚滋味可言。
「龙胜」在晚餐尾声为我们送来三款饭后佳品。我最爱的是木瓜，果肉熟度恰好、爽中带腍、香味清雅，我不客气的尝了两份。而南瓜西米露是我的第二喜爱，附有南瓜幼丝的质感虽稠密，不过瓜香丰郁、甜度自然，是一道食肆较少煮理的甜品。至于自家制作的蛋散，单一的脆口质感，与平日蛋散有著的松与脆，则不太一样，还是喜欢松脆兼备的蛋散。
由于友人跟「龙胜」熟稔，职员纷纷离开后，我们还留在店内继续放任地畅饮、叫嚣及吵闹，直至接近十二时才离开。试问有哪家食肆能给予客人如斯的自由度，全頼对友人的信任，这非比寻常的关系得来不易！过了这一夜的豪饮狂情，有点元气虚耗得很！
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