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2023-05-22
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SPICE Restaurant & Bar 位于尖沙咀诺士佛台，整个餐厅的装潢非常具有地中海的特色，充满著浓厚的南欧风情。这里的菜式种类非常丰富，以印度菜为主，但同时亦有泰菜、地中海菜、墨西哥菜，甚至连意大利Pizza都有。今次介绍一个非常抵的2人套餐，价格只系$498，已经包括了呢度的特色菜式。首先介绍一下餐汤，今次的餐汤是番茄汤，材料非常丰富，啖啖都食到番茄蓉，另外加上特色香料和黑胡椒，带有少少香辣的感觉，非常开胃。接著是前菜 Tandoori Chicken，这道菜式是用特殊的印度焗炉 Tandoor 烤制而成的烤鸡菜品，是印度菜餐厅中非常受欢迎的一道菜。它的制作方法是先将鸡肉在酸奶、柠檬汁、姜、蒜和香料的混合物中浸泡一段时间，让鸡肉充分吸收香料的味道。然后再把鸡肉放进坦都里炉中以高温烤制，咁样就可以让鸡肉表面呈现炭烧的外皮，而内部仍然保持多汁鲜嫩。这里的 Tandoori Chicken 更加用铁板上，所以可以保持热度。 另外配上酸奶酱，可以中和鸡肉的辣度，同时增加口感和层次。之后就是主菜，分别是 Butter Chicken 和 Lamb Tagine。Butter Chi
这里的菜式种类非常丰富，以印度菜为主，但同时亦有泰菜、地中海菜、墨西哥菜，甚至连意大利Pizza都有。今次介绍一个非常抵的2人套餐，价格只系$498，已经包括了呢度的特色菜式。
首先介绍一下餐汤，今次的餐汤是番茄汤，材料非常丰富，啖啖都食到番茄蓉，另外加上特色香料和黑胡椒，带有少少香辣的感觉，非常开胃。
接著是前菜 Tandoori Chicken，这道菜式是用特殊的印度焗炉 Tandoor 烤制而成的烤鸡菜品，是印度菜餐厅中非常受欢迎的一道菜。它的制作方法是先将鸡肉在酸奶、柠檬汁、姜、蒜和香料的混合物中浸泡一段时间，让鸡肉充分吸收香料的味道。然后再把鸡肉放进坦都里炉中以高温烤制，咁样就可以让鸡肉表面呈现炭烧的外皮，而内部仍然保持多汁鲜嫩。这里的 Tandoori Chicken 更加用铁板上，所以可以保持热度。 另外配上酸奶酱，可以中和鸡肉的辣度，同时增加口感和层次。
之后就是主菜，分别是 Butter Chicken 和 Lamb Tagine。Butter Chicken 是北印度的传统菜式，酱汁由奶油、番茄酱、Cream Cheese、不同香料等调味料混合煮成。由于相对其他菜式奶油味较浓，所以就叫 Butter Chicken。而当中落了番茄，酱汁带酸，令人不觉得腻，有开胃的感觉。鸡肉烤过，另外附上印度烤饼 Naan，可以沾上 Butter Chicken 的咖喱，真的是绝配，令你一口接一口。
至于 Lamb Tagine 是摩洛哥传统菜式之一，这道菜的材料包括羊肉、蔬菜和特殊的香料，再加上用特制的煲煮炖煮而成。整道菜式由于以炖为主，令羊肉变得非常腍身，汤汁味道也非常浓郁，加上蔬菜，令整道菜式更加健康。
最后系甜品，呢度的 Tiramisu 是自家制的，份量十分足够，也不算太甜，有家庭手工的感觉。仲有我仲推荐了一款特色 Mocktail -
Moksha，主要有苹果、青瓜和薄荷叶，非常清新。
SPICE Restaurant & Bar 拥有地中海风格的装潢，环境舒适，适合于这个城市繁忙的生活节奏中，享受一个悠闲的用餐环境。如果你喜欢印度菜或其他南亚菜式，又或者想尝试一下不同的菜式，SPICE Restaurant & Bar 绝对值得一试。
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