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2023-02-28
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其实铜锣湾除左大商场内嘅餐厅外仲有好多美食大厦!今日又有朋友带我黎铜锣湾嘅大厦入面发堀一下隐世omakase店!呢间开业无耐嘅焰一入去店内全吧枱design可以清楚咁睇到厨师制作料理嘅过程.仲有最特别系每张枱前嘅LED变色灯,充满气氛.季节精选先付三品日本甘薯 l 海胆豆腐 l 蟹羔豆腐先付三品卖相精致,海胆&蟹羔豆腐鲜味浓郁又滑嫩.季节刺身三点帆立贝 l 大拖罗 l 牡丹虾三点刺身新鲜又厚身.帆立贝同牡丹虾甘甜.大拖罗鱼脂丰腴无筋.火炙和牛刺身配意大利香草汁以日本和牛包住芽葱,再系和牛上加上鱼籽及意大利热情果黑醋.和牛醇厚香溢嘅牛脂配上清甜芽葱及意大利热情果黑醋刚好中和和牛嘅油腻感.鲍鱼冻饼慢煮鲍鱼煮得好软腍又带有嚼劲,鲍鱼上加上鲜味浓厚嘅高汤啫喱.底下配上北海道梦美人米及浓郁鲜味嘅鲍鱼干酱,充满幸福感.鹅肝茶碗蒸将鹅肝加入茶碗蒸蛋浆,茶碗蒸质感同样香滑得黎又增添一份浓厚香气.茶碗蒸加上wasabi 及柚子粉令味道带一份清新感.炭薰牛舌牛舌质感爽弹又充满牛脂香.烧香牛舌后再加上炭烟薰一下令牛舌带出一阵薰香.紫苏二重烧牛肉卷充满肉汁及脂香嘅二重牛肉卷再配上外层配上爽脆紫菜,一啖入口带出
季节精选先付三品日本甘薯 l 海胆豆腐 l 蟹羔豆腐
先付三品卖相精致,海胆&蟹羔豆腐鲜味浓郁又滑嫩.
季节刺身三点帆立贝 l 大拖罗 l 牡丹虾
三点刺身新鲜又厚身.帆立贝同牡丹虾甘甜.大拖罗鱼脂丰腴无筋.
火炙和牛刺身配意大利香草汁以日本和牛包住芽葱,再系和牛上加上鱼籽及意大利热情果黑醋.和牛醇厚香溢嘅牛脂配上清甜芽葱及意大利热情果黑醋刚好中和和牛嘅油腻感.
鲍鱼冻饼慢煮鲍鱼煮得好软腍又带有嚼劲,鲍鱼上加上鲜味浓厚嘅高汤啫喱.底下配上北海道梦美人米及浓郁鲜味嘅鲍鱼干酱,充满幸福感.
鹅肝茶碗蒸将鹅肝加入茶碗蒸蛋浆,茶碗蒸质感同样香滑得黎又增添一份浓厚香气.茶碗蒸加上wasabi 及柚子粉令味道带一份清新感.
炭薰牛舌牛舌质感爽弹又充满牛脂香.烧香牛舌后再加上炭烟薰一下令牛舌带出一阵薰香.
紫苏二重烧牛肉卷充满肉汁及脂香嘅二重牛肉卷再配上外层配上爽脆紫菜,一啖入口带出满满幸福感.
寿喜汁精选和牛肉眼薄烧牛肉眼薄烧经轻轻一炙后逼出大量油份,系炭火烧炉下充满火光.炙烧后嘅肉眼加入寿喜烧汤内香甜惹味.
季节幽庵烧 l 炭烧白鳝西京烧嘅鳕鱼充满丰腴鱼油,甘香又唔会过腻.
白鳝肉质厚而结实且唔松散,鱼皮又够脆,正.
日本玉子塩渍精选和牛柳粒牛柳粒好软腍又完全唔韧又无筋.入口充满浓厚和牛脂香.旁边仲有原粒烧蒜头,烧蒜头加上蜜糖,更易入口又香甜惹味.另外仲有店内自家制嘅玉子盐,以日本蛋黄制成,沾上和牛柳粒后带出一阵蛋黄香气.
海鲜土瓶烧土瓶烧清汤刚好清新一下口腔,将肥腻感中和去迎接主菜.
月见吉列牛他他 l 梅子冷泰面呈鲜橙黄色嘅日本红蛋黄相当注目!配上吉列和牛他他及梦美人日本文,味道浓郁且充满浓厚蛋黄香气.
紫苏冷素面清凉嘅素面好清新,紫苏素面配上梅酱酸酸甜甜好开胃,食完都唔会觉得好腻.
甜品甜度极高又多汁嘅日本蜜瓜!!
配上浓郁开心果味雪糕超满足.
焦糖香蕉蛋糕带出甘甜又天然嘅焦糖香气,整体唔会过腻.
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