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2016-11-29
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这间位于尖沙咀商厦的私房菜，要不是朋友介绍我也不知道这里有私房菜。到达了三楼，走过一条长长的走廊，有一个指示牌，再转左便到达了。真的是有隐蔽的私房菜啊！今天我们是吃总共六道菜的菜色，价钱系$388，再另加一，已经预先预约了。墙上的的碧画及柔和的光线，令人感到舒服。连餐纸也印上了餐厅的名字，证明这餐厅很用心及用了很大的功夫来办好这私房菜。柚子醋凉拌吞拿鱼第一味菜是头盘，由2片吞拿鱼组成的冷盘。吞拿鱼是以熏制的，能够保持吞拿鱼的鲜味。再加上了芝麻，更加香口！酸甜的味道令到胃口大增。椰子雪梨炖猪展这个足料老火汤，内有椰子雪梨及猪展。能够煲得清甜起码起煲上3个小时，有足够的火喉！猪展可能是煲得太久，有点老了！不过只是喝这个汤，就已经知道把所有的材料精华，已经全煲在这个汤里。古法盐焗鸡这个盐焗鸡是以古法来炮制的，难道就是人家说私房菜的秘诀吗？古法是用以前的人的方法来煮的，是以最原始的风味来展示鸡肉本身的特性。果然，鸡肉嫩滑，只有淡淡的盐味。真的以最简单的烹调方法最能表现出食物的味道。锅贴小棠菜配白饭鱼这个锅贴整得很好，外皮酥脆及薄身，入面是以小棠菜为主，很鲜甜爽口。另外配上白饭鱼， 感觉很创新，
这间位于尖沙咀商厦的私房菜，要不是朋友介绍我也不知道这里有私房菜。到达了三楼，走过一条长长的走廊，有一个指示牌，再转左便到达了。真的是有隐蔽的私房菜啊！
今天我们是吃总共六道菜的菜色，价钱系$388，再另加一，已经预先预约了。墙上的的碧画及柔和的光线，令人感到舒服。连餐纸也印上了餐厅的名字，证明这餐厅很用心及用了很大的功夫来办好这私房菜。
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第一味菜是头盘，由2片吞拿鱼组成的冷盘。吞拿鱼是以熏制的，能够保持吞拿鱼的鲜味。再加上了芝麻，更加香口！酸甜的味道令到胃口大增。
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这个足料老火汤，内有椰子雪梨及猪展。能够煲得清甜起码起煲上3个小时，有足够的火喉！猪展可能是煲得太久，有点老了！不过只是喝这个汤，就已经知道把所有的材料精华，已经全煲在这个汤里。
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这个盐焗鸡是以古法来炮制的，难道就是人家说私房菜的秘诀吗？古法是用以前的人的方法来煮的，是以最原始的风味来展示鸡肉本身的特性。果然，鸡肉嫩滑，只有淡淡的盐味。真的以最简单的烹调方法最能表现出食物的味道。
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这个锅贴整得很好，外皮酥脆及薄身，入面是以小棠菜为主，很鲜甜爽口。另外配上白饭鱼， 感觉很创新，将白饭鱼放上中间，营造出花的形状，令到卖相更加吸引。
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这个芥兰颜色绿油油的，还充满着阵阵的姜汁香。另外，还有拣选茎的部份来炒，更加嫩绿。
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在面上加上黑松露，整体嘅味道就被告黑松露包围一样。稻庭面味道烟韧度高，而且入口也有滑滑的。
整体来说，吃完这六道菜之后这餐晚饭便圆满结束了。这是一个很特别的尝试，这里的菜色味道也很不错。只有六道菜，就能尝试到不同的烹调方法，这里融合了西餐中菜及日本菜，将各种风味都能带到食客面前，这是很好的尝试呢！
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