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2012-01-08
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31.12.2011这日是细姨的农历生日, 于是就来这间新开不久的东海堂买蛋糕庆祝. 这里以前也是东海堂西饼, 但现在这间店已转为东海堂另一个品牌, 专做日式西饼的. 这里的装饰和style与其他的东海堂是不同的, 当你看看西饼柜, 也会发现这里除了卖一磅装的蛋糕外, 也卖精致的甜点, size 就好像咖啡店卖的那般的小巧.据了解, 东海堂在开设这间arome bakery room之前, 特别请了日本知名的资深西饼师傅知咏子, 教授东海堂的西饼师傅有关制作日式西饼的技巧. 而他更担当顾问的角色, 定期为店子设计甜点新款式.而这店子的重点推介, 就是知咏子的拿手好戏----五感「の」蛋糕系列. 食材, 质地, 香气, 外观及味道就是五感的意思, 这也是做这店子的蛋糕的五大元素.这里的一磅装的蛋糕也和其他东海堂不同, 很多款也很精美. 于是我们拣了柠檬纯柚子芝士蛋糕($188), 它也是五感系列之一哩.一打开蛋糕盒, 就闻到一阵好清香的柚子和芝士味. 再看这蛋糕的外表, 第一个感觉是有点凌乱和奇怪, 因它的外表和传统一般的蛋糕真的十分不同, 切蛋糕的时候也要夹开面层的曲奇饼才可以切开到蛋
这日是细姨的农历生日, 于是就来这间新开不久的东海堂买蛋糕庆祝. 这里以前也是东海堂西饼, 但现在这间店已转为东海堂另一个品牌, 专做日式西饼的. 这里的装饰和style与其他的东海堂是不同的, 当你看看西饼柜, 也会发现这里除了卖一磅装的蛋糕外, 也卖精致的甜点, size 就好像咖啡店卖的那般的小巧.
据了解, 东海堂在开设这间arome bakery room之前, 特别请了日本知名的资深西饼师傅知咏子, 教授东海堂的西饼师傅有关制作日式西饼的技巧. 而他更担当顾问的角色, 定期为店子设计甜点新款式.
而这店子的重点推介, 就是知咏子的拿手好戏----五感「の」蛋糕系列. 食材, 质地, 香气, 外观及味道就是五感的意思, 这也是做这店子的蛋糕的五大元素.
这里的一磅装的蛋糕也和其他东海堂不同, 很多款也很精美. 于是我们拣了柠檬纯柚子芝士蛋糕($188), 它也是五感系列之一哩.
一打开蛋糕盒, 就闻到一阵好清香的柚子和芝士味. 再看这蛋糕的外表, 第一个感觉是有点凌乱和奇怪, 因它的外表和传统一般的蛋糕真的十分不同, 切蛋糕的时候也要夹开面层的曲奇饼才可以切开到蛋糕.
先讲面层的曲奇饼, 饼很大片, 够松脆, 而且冻冻地, 曲奇饼沾满糖粉, 它本身却欠缺牛油味, 很甜哩. 另外, 有一块烤香的柠檬放在一角, 散发出很香的柠檬味, 不过我们没有吃.
下面白色那层就是芝士了. 这层芝士由法国忌廉, 芝士及日本柚子汁所制成的. 好软滑, 每一啖芝士都有著柚子味, 而这种柚子味过份甜, 并没有什么酸味. 我们不知道芝士和柚子汁的比重, 但我们都一致觉得柚子味重过芝士味哩.
底层是海绵蛋糕, 质感好结实. 除了有柚子甜味, 也有柚子粒. 柚子粒好腍, 它混了在蛋糕中, 好match这一层蛋糕的味道, 因为柚子粒也是甜的. 总括来说, 这个柠檬纯柚子芝士蛋糕集软滑(芝士部份和蛋糕部份)和爽脆(曲奇饼)于一身, 可令我们一次过享受两种口感, 吃后也有甜蜜蜜的感觉. 这个概念十分创新, 但可惜, 整个蛋糕也十分甜. 相信甜魔必定爱死它.
这里还有其他日式甜点和蛋糕选择, 有机会一定要吃其他款式.
题外话/补充资料：
店子除了有五感系列, 也有现时在日本流行的法泡芙条. 另外, 也有夹心泡芙, 即在泡芙中间夹上生果. 外表很是吸引, 不知味道是如何呢
顺带一提, 恒生信用卡做推广, 有八折哩, 即这蛋糕只是$150.4:)
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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