The Popsy Room (已結業)

Item: The Popsy Room
Rating: 4
Author: VCY

54 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

1456

上环

$801以上

法国菜多国菜酒素食 Fine Dining 西餐厅私房菜

VCY

等级4

2.5K

上环摩啰上街一带是有名的古董街，售卖古玩及艺术品的店舖临立。在艺术丛林当中，隐藏了一间甚富特色的餐厅 The Popsy Room。在日间，它是一间艺术画廊，不时与不同的艺术家合作举办展览。在晚间，它会化身成一间西式私房菜，提供优质的法国佳肴。 The Popsy Room 最近的合作主题，是由本地设计师麦雅端创作的 Chocolate Rain，画作充满孩子气风格，店中更有立体模型展出。为配合 Chocolate Rain 这个主题作品，店主亦以相同风格的画作衬饰美化墙壁作呼应。是晚的头盘是 Lobster Carpaccio。Carpaccio 是常见于法国菜的冷盘，通常以海鲜薄片入馔，偶尔也会用上新鲜牛肉备制。这道菜的主角是新鲜的龙虾薄片，面上加入幼滑芝士、咸香鱼子酱及色彩鲜艳的食用花瓣。菜式摆盘细致美观，味道鲜甜中带点咸香，爽口中又带点滑溜，味道质感皆富层次。佳肴配美酒，特意为 Carpaccio 伴上一杯白酒 Porta Reserva Sauvignon Blanc, Chile 2014，花果香气相对重，酒感平易近人，适合用作 House White 伴以白肉海鲜菜

上环摩啰上街一带是有名的古董街，售卖古玩及艺术品的店舖临立。在艺术丛林当中，隐藏了一间甚富特色的餐厅 The Popsy Room。在日间，它是一间艺术画廊，不时与不同的艺术家合作举办展览。在晚间，它会化身成一间西式私房菜，提供优质的法国佳肴。

The Popsy Room 最近的合作主题，是由本地设计师麦雅端创作的 Chocolate Rain，画作充满孩子气风格，店中更有立体模型展出。为配合 Chocolate Rain 这个主题作品，店主亦以相同风格的画作衬饰美化墙壁作呼应。

是晚的头盘是 Lobster Carpaccio。Carpaccio 是常见于法国菜的冷盘，通常以海鲜薄片入馔，偶尔也会用上新鲜牛肉备制。这道菜的主角是新鲜的龙虾薄片，面上加入幼滑芝士、咸香鱼子酱及色彩鲜艳的食用花瓣。菜式摆盘细致美观，味道鲜甜中带点咸香，爽口中又带点滑溜，味道质感皆富层次。

佳肴配美酒，特意为 Carpaccio 伴上一杯白酒 Porta Reserva Sauvignon Blanc, Chile 2014，花果香气相对重，酒感平易近人，适合用作 House White 伴以白肉海鲜菜式。

Porta Reserva Sauvignon Blanc, Chile 2014

粟米汤是西菜常客，但要做得出色其实一点也不容易。这客 Roasted Sweetcorn Soup，有别于一般做法，厨师先把原条粟米烤焗至微焦变啡，再打碎制汤。汤汁质感浓厚，甜度甚高，隐若带著微微的焦香。酥皮配汤一点也不稀奇，但以酥皮片的形式奉上确实少见。相比大大块的酥皮，这片酥皮在添香的同时又不会有太大腻意，在绿叶菜的粉饰下，仅余的腻感再进一步被压低。爆谷的原材料其实也是粟米，在粟米汤中出现，一吃两食是富心思的配搭。

Roasted Sweetcorn Soup

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晚餐的主菜是 Oven Baked Whole Barbary Duck with Honeycomb, Crosne, Salsify and Chestnut，主要用料是产自法国的 Barbary 鸭胸。鸭胸经腌制烤焗后，外皮咸香肥美，肉质细嫩泛红，肉汁丰盈，相当好吃。伴随鸭胸的配菜，亦经过一番考究。除了栗子外，更搭上很少见的 Crosne 及 Salsify，两者皆是素菜，论味道不及甜蜜感十足的新鲜连巢蜂蜜。