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2017-08-08
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朋友是会在不开心的时候，出现在眼前兼会安慰你的，幸好我身边也有一班好朋友，他们知道我唔开心就相约小弟去打边炉，目的地是深水埗的小肥鹅，虽然未听闻过，但搅手吃了几次都觉得不错，于是就来试下。 与几位朋友先到，我地呢围人就最无所谓，所以就先叫几款小食，顺道喝喝带来的Rose。先来松花鸡腿、炸鱼片头及黄金鱼皮几款过一下口隐，印象最深刻非黄金鱼皮莫属，以咸蛋黄酱包裹著炸鱼皮，不但香口，更令人追住吃，不消一会已清碟了；而松花鸡腿做法也特别，先将皮蛋酿入鸡腿中，再进行烟熏，所以吃来有淡淡的熏香。 平时食鸡煲就多，很少机会吃到鹅煲，所以点来一个招牌肥鹅煲。铸铁煲虽大，但份量较少，只有1/4只鹅左右，不过好吃就没有所谓了。鹅件早已焖得腍滑，肥瘦适中，酱汁也很惹味，有友人说不够浓味，可是小弟却觉得这淡身的味道藏著浓郁的鹅鲜，并不是单纯用浓重香料去盖过鹅味的做法。 虽然鹅煲好吃，但精髓却在新鲜鹅肠身上。正想将鹅肠好似平时去灼时，侍应说等她来，她二话不说将整碟倒进鹅煲内，再将一碗鹅汁倒进去，好像炒𩠌一样，刚刚熟就即时夹来吃，每条鹅肠都嫩口弹牙，那层肥膏的甘香令人陶醉，越吃越滋味。
与几位朋友先到，我地呢围人就最无所谓，所以就先叫几款小食，顺道喝喝带来的Rose。先来松花鸡腿、炸鱼片头及黄金鱼皮几款过一下口隐，印象最深刻非黄金鱼皮莫属，以咸蛋黄酱包裹著炸鱼皮，不但香口，更令人追住吃，不消一会已清碟了；而松花鸡腿做法也特别，先将皮蛋酿入鸡腿中，再进行烟熏，所以吃来有淡淡的熏香。
平时食鸡煲就多，很少机会吃到鹅煲，所以点来一个招牌肥鹅煲。铸铁煲虽大，但份量较少，只有1/4只鹅左右，不过好吃就没有所谓了。鹅件早已焖得腍滑，肥瘦适中，酱汁也很惹味，有友人说不够浓味，可是小弟却觉得这淡身的味道藏著浓郁的鹅鲜，并不是单纯用浓重香料去盖过鹅味的做法。
虽然鹅煲好吃，但精髓却在新鲜鹅肠身上。正想将鹅肠好似平时去灼时，侍应说等她来，她二话不说将整碟倒进鹅煲内，再将一碗鹅汁倒进去，好像炒𩠌一样，刚刚熟就即时夹来吃，每条鹅肠都嫩口弹牙，那层肥膏的甘香令人陶醉，越吃越滋味。
不过，牛肉始终才是皇道，拣来拣去之下，由于人多，每款都来一碟试下才决定追加，先上的是贵价的镇店至尊本地手切肥牛，油花确是很多及平均，颜色也较深，轻轻一灼，肉味确是浓厚，带点点韧劲；而另一款则是手切安格斯牛颈脊，油花明显逊色一点，可是灼过后，油脂较为甘香及软滑，大家也较喜欢这一碟，前前后后也吃了三四碟。
今次拣选这里除了为鹅煲外，也为了些较罕有的食材，如爽脆牛白肉、牛心顶、生肠花及牛肚尖等等，先是牛白肉，不要以为那是很肥的，实际一灼之下就缩水了，夹上一片牛颈脊同吃，保证大家会不自觉爱上。
另外，餐馆更将特选的部份砌成精选牛三宝及精选猪三宝两款，牛三宝有牛骨髓、牛肚尖及黑柏叶；而猪三宝则是猪展根、生肠花及猪黄喉，两个拼盘都很丰富，各有特式，有爽脆，有软滑，也有爽口的，个人喜欢猪展根，可以吸收汤汁的味道而变得更美味。
吃到此时，自制虾子虾腐送到，鱼腐就食得多，虾腐就第一次吃，感觉较为一般，味道好像是比鱼腐会浓一点，但并不特别，剩吃送酒会比当火锅料更好。
不得不推介镇店水饺皇，比乒乓波还要大，馅料有成五六只虾之多，十分鲜味，大家也对此赞不绝口。
其余的火锅材料都很新鲜，即炸响铃、白鳝片、脆骨腩、皇帝菜及蕃薯苗等等款式都有，最后更点来几个公仔面来吃，吸收了鹅汁的美味，令人回味。
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