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2014-09-07 5383 浏览
一个梦寐以求想游览的地方, 它是一个是拥有世界自然及文化遗产数量最多的国家之一, 是一个充满艺术魅力的地方, 也是一个美食家的天堂, 究竟几时才可实践西班牙之旅? 去看一场热烈的斗牛赛、去感受当地的艺术文化、去品尝地道美食…… 相信还需要颇长时储蓄银弹才可, 不过畅游西班牙美食之旅就不用等, 皆因近年西班牙美食在本港大热, 继西班牙Tapas 掀起热潮之后, 大大锅的西班牙海鲜炒饭Paella亦成为焦点, 还有风干火腿Jam Serrano、烤乳猪Cordero asado等等, 接着便有西班牙甜品和咖啡再起另一风浪, 今次一大班朋友就是想品尝一下西班牙咖啡和甜品, 爱好咖啡的我, 又点会错过, 暂未能向西班牙出发, 便先齐向位于尖沙咀Espuma出发吧!一出升降机门, 满有艺术色彩的设计展现眼前, 不单止餐店的外内, 连升降机旁都以黑板制成, 上面以白粉笔绘画了食物和动物的图案, 果然设计用心, 洋溢着西班牙的艺术特质, 让食客欣赏这里每一个角落, 犹如置身于当地游历一样。一进入餐店便看到两个招牌, 一个是以黑底色衬托黄色的灯光店名, 抢眼夺目; 另一个是由咖啡色圆形重叠橙色的圆形组
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一个梦寐以求想游览的地方, 它是一个是拥有世界自然及文化遗产数量最多的国家之一, 是一个充满艺术魅力的地方, 也是一个美食家的天堂, 究竟几时才可实践西班牙之旅? 去看一场热烈的斗牛赛、去感受当地的艺术文化、去品尝地道美食…… 相信还需要颇长时储蓄银弹才可, 不过畅游西班牙美食之旅就不用等, 皆因近年西班牙美食在本港大热, 继西班牙Tapas 掀起热潮之后, 大大锅的西班牙海鲜炒饭Paella亦成为焦点, 还有风干火腿Jam Serrano、烤乳猪Cordero asado等等, 接着便有西班牙甜品和咖啡再起另一风浪, 今次一大班朋友就是想品尝一下西班牙咖啡和甜品, 爱好咖啡的我, 又点会错过, 暂未能向西班牙出发, 便先齐向位于尖沙咀Espuma出发吧!
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一出升降机门, 满有艺术色彩的设计展现眼前, 不单止餐店的外内, 连升降机旁都以黑板制成, 上面以白粉笔绘画了食物和动物的图案, 果然设计用心, 洋溢着西班牙的艺术特质, 让食客欣赏这里每一个角落, 犹如置身于当地游历一样。一进入餐店便看到两个招牌, 一个是以黑底色衬托黄色的灯光店名, 抢眼夺目; 另一个是由咖啡色圆形重叠橙色的圆形组成, 上面印了白色的店色, 设计独特。
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内里地方阔落, 柔和的灯光令人感到舒适休闲。餐店以一道矮墙分成两边, 座椅枱子均以咖啡色为主调, 中间竟夹杂数张鲜艳的椅子, 平凡中显突出。一边是沙发椅配椭圆形枱子; 另一边是长方形枱子配普通椅子, 位与位之间有一定距离, 坐得挺舒适。直入就是调制饮料的地方, 面前放满不同品种的酒、各式各样酒杯和不同颜色的咖啡杯, 还有一只巨大的西班牙风干火腿, 相当厉害!
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还要一提这里的装饰, 墙上除了放有多幅挂画外, 还画了色彩缤纷的图画, 生动而满有朝气, 完全反映出西班牙热爱艺术及热情奔放的性格。不过, 最爱还是一系列以冷色为主, 近似花形图案设计的杯垫、牙韱套、消毒纸巾套, 以及外窗, 充满艺术色彩。
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招牌水果茶
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还等朋友来齐之前, 先看看设计平实以牛皮纸制作的餐单, 通常会叫定杯饮品, 那便可快快得到满足感, 不用在等待时𠮶心 “啰啰挛”, 哈! 曾在台湾一间咖啡室喝过一杯水果茶, 一直对它念念不忘, 在港找不回此味道, 见这里有招牌水果茶($42), 试看能否重拾当年味! 一壶水果茶以微微的蜡烛火一直保持着温度, 每一小杯都是暖暖的, 最适合我, 加上茶越煲越香浓, 水果越煲出味, 挺不错! 这里提供多款茶底, 而我拣选了较喜爱的伯爵茶作为茶底, 内有青红苹果、橙、菠萝兰香籽, 再加入少许糖酱提味, 既喝出茶味亦有鲜果的清甜味, 此甜度刚好适合我, 虽仍不是当年台湾咖啡室的味道, 但它亦相当可取。
黑松露酱薯条
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原来除了甜品外, 这里还有多款小食和主菜, 实在太好! 吃西班牙菜又怎少得Tapas, 先叫一个黑松露酱薯条 Truffle Fries ($48), 幼切的薯条炸得金黄, 但不算香脆, 眨眼看只是面层舖了一层厚厚的黑松露沙律酱, 但吃下去才发现内有干坤, 原来沙律酱与薯条中间舖了以黑松露烹调的肉酱, 内里还加入爽口的冬菇片, 肉酱味道不错, 吃时必须拌匀, 否则薯条略为普通, 其实以它作为小食实在太饱, 薯条饱肚, 而沙律酱亦过多,略为饱滞。
西班牙火腿菠菜奄列
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再点选了另一款小食, 外表又圆又厚的西班牙火腿菠菜奄列 Jamon and Spinach Tortilla ($58)有点像八月十五的月亮, 样子挺吸引。由于对此小食相当喜爱,故上网查查资料。原来传统的西班牙奄列, 即是蛋饼, 是一款西班牙家家户户都会料理的美食, 材料只有薯仔、蛋、油和盐, 制作极之简单, 而这个加强版除了有半粉半爽的外, 还加入了清甜的洋葱丝、翠绿的菠菜和咸香的西班牙火腿丝, 味道多变且口感丰富。奄列外皮煎至金黄, 周围略带有点焦啡色, 还有一些鲜明翠绿的菠菜丝作点缀, 加添一份田园色彩, 轻轻把它切开, 看到丰富的内饀, 薯仔片层层叠着,相当吸引。最令我欣赏之处是碟底洒了红椒粉, 份量不会过多, 拿一角时刚好黏在奄列底, 吃时感到微辣, 令其更惹味, 推介之选!
蕃茄蒜蓉香草烤虎虾
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轮到主菜出场, 先来一道份量轻型的蕃茄蒜蓉香草烤虎虾 Gambas Al Aillo Cpm Tomate ($88), 摆设精致用心。虽然每只虎虾开半, 有点不够喉, 但这样制作令虾更入味, 它以蒜蓉同煮, 满有蒜香, 还有酸咪咪的鲜蕃茄粒酱香草味, 色彩吸引之余, 味道亦美味, 加上虎虾烤得刚好, 爽口弹牙, 鲜味十足,正!
炸鱼柳配厚切薯条
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本以为是一道英国菜, 估不到在西班牙餐厅也可吃到炸鱼柳配厚切薯条 Fish & Bites ($68)。鱼柳外层薄薄的炸酱弄得金黄而酥脆, 切下去时轻轻卜卜声, 但可惜溅出一些油份, 不够干身, 不过内里雪色的鱼柳仍保持鲜嫩多汁, 肉质超级嫩滑, 再加上看到一些黑胡椒碎紧紧锁在炸浆内, 细心的制作令调味料不会在制作时出走食物之外, 值得一赞! 吃时蘸上自家打制的酸瓜他他酱, 配搭起来味道更上一层, 真的教人回味。至于所配的厚切薯条同样炸得金黄, 但由于过于厚身, 故吃是并没有一点脆口, 薯条肉质粉绵, 吃时犹如正在吃一件薯仔一般, 失去炸薯条的特质, 可惜……
海鲜西班牙炒饭
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海鲜西班牙炒饭 Paella con Marisco ($98)是西班牙经典的美食之一, 可惜它并不是用巨大的铁锅盛载上枱, 失了一点气派。鲜橙色带湿润感的饭粒粒粒圆润, 其煮得外软内里带半生熟, 虽并非正宗意大利饭的质感, 但亦带有咬口, 口感反而很适合我。当中有肉质略为结实的大虎虾、肉质幼嫩的青口和香辣的西班牙香肠片, 再加上洋葱、番茄、番红花、红椒粉、白酒等调味料烹煮而成, 其实卖相不错, 可惜味道一般, 比起其他菜式稍为失色。
鲜茄刁草炖龙脷三文鱼
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热爱吃鱼的我, 这道集合了两款鱼种的鲜茄刁草炖龙脷三文鱼Espuma Fish Stew ($128)成为全日焦点。香浓鲜红的番茄酱汁并不是浓杰,而是带点稀的质感, 皆因它是以炖煮方式制作三文鱼和龙脷柳, 内里还有肉质腍嫩的青口和粉绵的薯仔。酸咪咪而清新的酱汁令人胃口大开, 用来制作海鲜相当适合, 不会因浓郁的味道抢夺海鲜的鲜味。把一件肉厚长方形的三文鱼舀起, 马上感受到它的份量不少, 切开时看到鱼肉片片分明, 虽算不上嫩滑, 肉质带点结实, 但以这厚度来说, 能炖煮至此质素,已在水准之上, 值得一赞, 而且啖啖都满有三文鱼味, 鱼香味突出, 再以刁草调味, 真的令我爱不择手! 至于厚度中等的龙脷柳虽肉质嫩滑, 但由于它较容易吸收酱汁, 故略嫌稍咸, 整体不及三文鱼美味, 还是进攻这件令人回味无穷的三文鱼吧!
樱桃酒香草莓窝夫配雪糕
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吃过多款咸点, 是时间轮了甜品出场, 先来一个Full set樱桃酒香草莓窝夫配雪糕Very Berry Waffle ($78), 真是份量惊人, 相信要一大班朋友才能吃清, 幸好有半份出售, 两三位朋友来也有机会品尝。
其相卖吸引得不忍心把它切开, 非一般正方形或圆形的格仔窝夫, 而是选用了水滴形, 在金黄色的窝夫上洒了雪白的糖霜和唧入朱古力酱, 甜美之余, 相卖更加可取。 外香脆内松软且充满蛋香奶香的窝夫, 配上香滑甜美的吉士及拌了色泽鲜丽的士多啤梨蓝莓, 再加上一球Movenpick品牌的云尼拿雪糕, 及插入一片香脆无比的杏仁片, 把各款配料与窝夫同食, 吃时还可加入伴在碟旁的甜美朱古力酱和幼滑的忌廉, 美味得令人赞不绝口, 不论样子和味道都相当出色, 不得不推介!
日式红豆麻糬窝夫配雪糕
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吃过之前的窝夫还不心足, 见这款以麻糬来制作的窝夫相当创新特别, 故点它来一试, 可惜很失望…… 这款日式红豆麻糬窝夫配雪糕Japon Waffle ($82)外表并不是金黄色, 而是雪白色, 全因它以麻糬日本年糕造成, 口感和味道都有别于传统的蛋浆的窝夫。放在木板上的麻糬窝夫同样是水滴形状, 上面洒了肉桂粉, 今次是配上一球Movenpick的士多啤梨雪糕, 亦插入一片脆口的杏仁片, 但木板旁除了有朱古力酱外, 还有一球略为偏甜的吉士和一球甜度适中且腍绵的红豆茸, 让食客自行涂上喜爱的份量。相卖和配料都不错, 败笔在于主角的麻糬窝夫上, 虽职员已提醒要尽快吃, 否则会口感变硬, 其实现时枱枱都是相机食先, 很难尽快吃, 但真的估不到硬至难以咀嚼, 非一般平时的麻糬质感, 最终只好放弃, 很可惜……
焦糖榛子浮岛
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见这款焦糖榛子浮岛Ile Flottante with Hazelnut ($52)甜品在餐单上注明是限量供应, 难得来到当然要一试。一个雪白的半球体蛋白放在云呢拿酱汁上, 的确很像一个浮岛浮游着, 只是轻轻把它拉前来看看, 它便摇摆不定, 吓得我还以会把这个岛攻破。蛋白口感极之软滑, 入口犹如一阵风瞬间即逝, 淡淡的味道配上甜味的焦糖和香脆的榛子碎, 添加另一份味道和口感, 吃时还需拌上云呢拿酱汁, 再加添云呢拿独有的香味, 整体甜度适中, 是一款颇有特色的甜品
伯爵茶焦糖炖蛋
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一向偏好伯爵茶的我, 这款伯爵茶焦糖炖蛋Mr. Grey Likes Crème Brulee ($58)成功地取得我芳心。层面的焦糖烧得金黄带深啡, 味道甜美, 但可惜并非想像中脆口, 幸儿炖蛋极之幼滑, 而且啖啖伯爵茶香, 一小匙一小匙细细品尝当中的茶味, 真的教人回味。更值得一提是所插上的糖片并不是以平平无奇的芝麻或杏仁制成, 而是用了咖啡豆碎, 香浓的咖啡味带点苦涩, 用来配甜美的炖蛋, 一苦一甜, 特色之余, 味道上亦能取得平衡之效, 赞!
西班牙油条
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中国人早餐喜欢白粥配油条, 估不到西班牙人早餐也会咖啡配油条, 是一款传统的甜点西班牙油条Churros ($48)。相比中式的油条体积细小, 阔度大约一只手指, 马蹄形状, 面层洒上玉桂糖, 吃时还可按个人喜好蘸一些朱古力酱, 令其更甜美! 从外表看来相当脆身, 但当我稍稍用力切下去时, “噗”一响声, 油条不知飞弹到那里去, 真是失仪! 估不到它并不酥脆可口, 而且那么硬身, 难度吃西班牙炸油条与吃中式油条一样, 都是豪迈一点用手拿着而非用刀叉呢? 不论怎样也好, 它的口感硬度和偏甜的程度都不是我喜爱的!
热泡沫咖啡
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虽然已喝一壶水果茶, 但还是心大心细, 很想试试这里的咖啡, 据朋友所说西班牙的咖啡挺不错, 必定一试。虽然已经很饱, 但最终还是抵受不住, 叫了一杯热泡沫咖啡 Cappuccino ($36)。这里每只咖啡杯均印了店名, 专贵独特, 而厚厚的杯身有助维持饮品温度。指定采用脱脂奶, 但奶泡不算粗糙, 呷头数啖只有奶香, 初初有点失望, 其后咖啡味渐渐香浓, 而且一直保持温暖, 很适合我。
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离开餐店时惯性回望一眼, 看着众多食客都展露着愉快的笑容与美味的窝夫合照, 从每张满足的样子得知餐店带给他们多么欢乐, 除了环境悉心的设计带大家游历异国文化之外, 最重要是用心研制各款菜式带大家向西班牙美食出发。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-08-31
用餐途径
堂食
人均消费
$239 (午餐)
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