影片
更多
2019-03-15
1186 浏览
牛头角「淘大花园」商场里面原本的日本菜餐厅，曾经名称叫做「大阪王将咖喱屋」。在「大阪王将咖喱屋」第一次关门结业之后，店名稍微被改变了，变成了主打日本拉面的餐厅「大阪王将」。结果由咖喱屋改变了成为日本拉面店的「大阪王将」，最后还是逃不了关门结业收场的命运，再次关门和进行大型装修改动，变成现在的上海菜餐厅「豆浆大王」。如果阁下在新蒲岗工厂区里面上班工作，又或者曾经在新蒲岗区里面打滚的话，一定不会对「豆浆大王」这店名感到陌生，因为「豆浆大王」曾几何时，是新蒲岗上班族午餐的理想选择。但是新蒲岗跟很多工厂区食堂食店一样，在工厂里面开店营业的食堂，都会受制给工厂大厦的地契规例内容，不能够在工厂大厦里面经营非工业用途，在工厂大厦内经营食肆，或会影响所在工厦的契约在法律上的效力。所以某间位于荔枝角工厂大厦里面的著名餐厅，才会先后多次兼且煞有介事地，在食店里面张贴通告，劝告上门帮衬食店的食客们不要贸然拍照。「豆浆大王」本来位于新蒲岗的工厂大厦里面，也是受制于工厂大厦里面的条例规定，也抗拒食客在食堂里面拍照。现在「豆浆大王」将分店业务伸延至到非工厂区的「淘大商场」，看来「豆浆大王」不用再限东限西吧？由于牛
结果由咖喱屋改变了成为日本拉面店的「大阪王将」，最后还是逃不了关门结业收场的命运，再次关门和进行大型装修改动，变成现在的上海菜餐厅「豆浆大王」。
如果阁下在新蒲岗工厂区里面上班工作，又或者曾经在新蒲岗区里面打滚的话，一定不会对「豆浆大王」这店名感到陌生，因为「豆浆大王」曾几何时，是新蒲岗上班族午餐的理想选择。
但是新蒲岗跟很多工厂区食堂食店一样，在工厂里面开店营业的食堂，都会受制给工厂大厦的地契规例内容，不能够在工厂大厦里面经营非工业用途，在工厂大厦内经营食肆，或会影响所在工厦的契约在法律上的效力。
所以某间位于荔枝角工厂大厦里面的著名餐厅，才会先后多次兼且煞有介事地，在食店里面张贴通告，劝告上门帮衬食店的食客们不要贸然拍照。
「豆浆大王」本来位于新蒲岗的工厂大厦里面，也是受制于工厂大厦里面的条例规定，也抗拒食客在食堂里面拍照。现在「豆浆大王」将分店业务伸延至到非工厂区的「淘大商场」，看来「豆浆大王」不用再限东限西吧？
由于牛头角「豆浆大王」店舖的前身，是日本菜餐厅的「大阪王将」，所以「豆浆大王」食店内部的楼面设计和格局，大致上都跟「大阪王将」十分相似，唯一分别只是「豆浆大王」还有户外台櫈座位。
牛头角「豆浆大王」利用木材，在店外搭建出一个户外用餐区域。看来牛头角「豆浆大王」颇为懂得物尽其用，搭建出一个可以用尽楼面面积，安置大量食客的食店空间。
由于新蒲岗「豆浆大王」真正的招牌代表菜是「粢饭」，所以即使「豆浆大王」为下午茶套餐，设计了一个云集大量上海菜美食的下午茶餐牌，小笼包、上海牛肉面、煎菜肉包应有尽有。
但是「豆浆大王」真正的招牌菜「粢饭」，「粢饭」仍然被安置了在「豆浆大王」主餐牌里面的当眼位置，连「粢饭」的售价也是显而易见，只需要港币十五元。
于是我选择了一客「豆浆大王」的下午茶，包括一客「豆浆大王」的招牌食品「小笼包」，搭配一杯冰冻的「冻豆浆」饮品。牛头角「豆浆大王」「小笼包」下午茶价钱颇为便宜，只需港币二十八元。
结果我戚牛头角「淘大」「豆浆大王」下午茶里面，选举了一客「小笼包」加一杯「冻豆浆」，另外加一客招牌「粢饭」，两份食品加一杯饮品最后价钱，还只需要港币四十三元而已。
「粢饭」果然还是「豆浆大王」里面的招牌菜，所以「豆浆大王」众多下午茶食品里面，最快制作完成和送到上台的食品，竟然还是「粢饭」。
至于「豆浆大王」里面的招牌饮品「冻豆浆」，「冻豆浆」亦跟「粢饭」一样，侍应很快就已经率先端着外卖胶杯盛载，味道很甜的「冻豆浆」送到我的面前。
「冻豆浆」是「豆浆大王」的招牌饮品，所以「冻豆浆」味道除了很甜之外，而且「冻豆浆」口感亦都非常之纯净，没有含半点明显的杂质。
由于传统的咸甜味道「豆浆」饮品，都是以无冰块的状态制作完成，所以「豆浆大王」制作的「冻豆浆」饮品，里面连半块冰块都没有，豆浆入口的口感纯净得，充满了黄豆的浓厚香味。
至于「豆浆大王」的招牌食品「粢饭」，牛头角「豆浆大王」侍应的做法亦跟新蒲岗一样，在写单的时候也会循例询问食客，是否需要事先用剪刀为「粢饭」剪开，方便食客享用。
冻豆浆
50 浏览
0 赞好
0 留言
我的做法仍然跟上次在新蒲岗的情况一样，都是选择先把「粢饭」剪开备用，然后才送到上台，让我慢慢享用「粢饭」，「粢饭」里面的软中带硬丰富口感。
而且我发现享用「豆浆大王」的「粢饭」和「豆浆」，可以尝试先饮一口「冻豆浆」，然后才咬一大口的「粢饭」，让「豆浆」里面的浓厚甜味，可以跟咸味的「粢饭」融为一体。
粢饭
$15
31 浏览
0 赞好
0 留言
牛头角「豆浆大王」的「粢饭」制成品，跟新蒲岗「豆浆大王」的「粢饭」一模一样，「粢饭」连同胶袋被剪刀锋利的刀锋所狠狠剪成两半。
结果我发现「豆浆大王」的「粢饭」，里面已经被放入了一大片的「油条」，「油条」令到「粢饭」的实际口感，充满了「油条」偏硬感觉。
至于「粢饭」里面的「油条」，「油条」令到「粢饭」实际的口感变得外软内脆，口感丰富的程度也因为「油条」的存在，而变得有丰富层次化口感。
至于「粢饭」里面的味道，则因为「粢饭」里面的猪肉肉松而变得比较甜，所以「豆浆大王」整体的味道，会偏向类似猪肉松的甜味，我觉得配冻豆腐的味道会比较合衬。
至于「豆浆大王」下午茶的真正食品主角，「小笼包」里面的免治猪肉馅料，味道也是十分之甜，而且「小笼包」里面的猪肉馅经过蒸煮的过程，而渗出大量鲜味汤汁出来。
或许「豆浆大王」下午茶里面的「小笼包」，「小笼包」里面的汤汁，未必及得上坊间上海菜「小笼包」汤汁那么丰厚，所以享用「小笼包」还不用担心会有「爆汁」的情况出现。
小笼包
$28
26 浏览
0 赞好
0 留言
虽然「豆浆大王」处理「小笼包」的过程，会跟很多上海菜餐厅都一样，一样会另外奉上，一碟有姜丝在内的浓厚酸甜味浙醋酱料，供食客用来为小笼包点酱享用。
「小笼包」里面的猪肉馅料，虽然「小笼包」汤汁不是最丰富，不是最最多肉食馅料的「小笼包」，但是起码「豆浆大王」「小笼包」还是馅料丰富而汤汁鲜甜。
而且「豆浆大王」下午茶「小笼包」，「小笼包」整体上的味道有鲜猪肉馅料的甜味，还有大量来自汤汁里面的频鲜味道，再点酸味浙醋就变成了锦上添花。
我意外发现位于牛头角分店的「豆浆大王」，「豆浆大王」没有因为店舖选址，去到大型购物商场里面的食肆舖位，食店没有把舖租里面的成本，转嫁至到食店食品的价钱身上。
结果我在牛头角分店「豆浆大王」里面，食到一份价钱便宜程度，便宜程度可以媲美位于新蒲岗工厂区里面的「豆浆大王」，花上不到港币五十元，就已经食到「小笼包」、「粢饭」跟「冻豆浆」。
所以我发现牛头角分店「豆浆大王」，价钱不单只是便宜实惠，而且在店内的拍摄，彷佛有如一般食店一样，气氛比在新蒲岗分店轻松得多，新开的「豆浆大王」分店，是牛头角的下午茶理想选择之一。
张贴
