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2022-07-19
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东宝小馆应该是大排档中最Hyped的一家, 从用战斗碗承载啤酒, 去到侍应用筷子开啤酒樽盖, 它的焦点不是在食物上, 而是营造出来的氛围. 这很对外国旅客的胃口, 但在疫情之下, 没有旅客, 这些对我也不太吸引, 回归菜式水准的评核, 我和老婆一致认为它跌Watt了, 而且是狠狠地跌的那一种.先说大排档必叫的炸类, 椒盐九肚鱼外皮够脆, 但太多厚身, 内里的九肚鱼肉质过散, 如吃鱼蓉, 不太实在. 沙拉骨未能做得肉质松化, 一咬不能骨肉分离, 口感甚韧. 沙拉酱够浓稠, 但味道流于表面, 未能渗入肉排内, 有点”愧对”招牌”这两个字. 荷叶饭太湿, 不是酱汁令其过湿, 而是因为蒸的时候的倒汗水回流. 在可见将来还是没有太多旅客, 如何以质素取回本土食客的回归, 这也许是老板们应该担心的问题.Tung Po Kitchen is one of the most hyped restaurant in HK. The bowl for drinking beer and the skill using chopstick to open the beer bottle are two ke
先说大排档必叫的炸类, 椒盐九肚鱼外皮够脆, 但太多厚身, 内里的九肚鱼肉质过散, 如吃鱼蓉, 不太实在. 沙拉骨未能做得肉质松化, 一咬不能骨肉分离, 口感甚韧. 沙拉酱够浓稠, 但味道流于表面, 未能渗入肉排内, 有点”愧对”招牌”这两个字. 荷叶饭太湿, 不是酱汁令其过湿, 而是因为蒸的时候的倒汗水回流. 在可见将来还是没有太多旅客, 如何以质素取回本土食客的回归, 这也许是老板们应该担心的问题.
Tung Po Kitchen is one of the most hyped restaurant in HK. The bowl for drinking beer and the skill using chopstick to open the beer bottle are two key items of this restaurant. However the food quality is not good and we may not visit again if there is no big improvement on this issue.
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