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2013-12-11
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这天，DEFK又相约一起到铜锣湾购物，本来打算赶在入冬之前，再一次到千両概念店品尝美味秋刀鱼，但由于是日逛得有点儿晚了，再由铜锣湾到尖沙咀的话，恐怕概念店早已大排长龙，于是唯有将就一下，到就近的恒隆中心千両分店。我们来到的时候刚好不用等位，而且还被安排坐在舒适的四人卡座，真够幸运！要是晚上数分钟的话，门外已经大排长龙了。除了九龙酒店概念店及圆方分店外，我都没有到过其他千両分店，而恒隆中心分店的装潢跟其他分店一样，以一贯黑/木色为主，走高格调回转寿司店风格，店舖面积不大，给我的感觉是店内环境较挤迫，以及非常嘈吵，客人多是三三两两的年轻男女，而且回转座位较table台多，因此人流速度颇快。四人卡座旁边就是回转带，有些客人会怕放在回转带上的寿司不知放了多久，不太喜欢在上面取寿司，反而直接向师傅下单，但我相信这里就没有这个问题了，无非是人流多，去货快，而师傅在处理客人新order的时候，会另外多做十数碟放在回转带上，因此我们不时会在回转带上看见新鲜大拖罗、油甘鱼腩的踪迹，但当然它们都没能转多过一圈，谁不知手快有，手慢无这道理？除了没有概念店独有的特别菜色之外，千両一直标榜的「朝务晚尝」新鲜鱼生
我们来到的时候刚好不用等位，而且还被安排坐在舒适的四人卡座，真够幸运！要是晚上数分钟的话，门外已经大排长龙了。
除了九龙酒店概念店及圆方分店外，我都没有到过其他千両分店，而恒隆中心分店的装潢跟其他分店一样，以一贯黑/木色为主，走高格调回转寿司店风格，店舖面积不大，给我的感觉是店内环境较挤迫，以及非常嘈吵，客人多是三三两两的年轻男女，而且回转座位较table台多，因此人流速度颇快。
四人卡座旁边就是回转带，有些客人会怕放在回转带上的寿司不知放了多久，不太喜欢在上面取寿司，反而直接向师傅下单，但我相信这里就没有这个问题了，无非是人流多，去货快，而师傅在处理客人新order的时候，会另外多做十数碟放在回转带上，因此我们不时会在回转带上看见新鲜大拖罗、油甘鱼腩的踪迹，但当然它们都没能转多过一圈，谁不知手快有，手慢无这道理？
除了没有概念店独有的特别菜色之外，千両一直标榜的「朝务晚尝」新鲜鱼生/刺身，或是当季时令海产鲜味，普通分店仍是不缺的，因此若不是一心想要品尝概念店的特别菜色，随便一间分店都可以。
巨峰清酿啤酒特饮 $38 没有最喜欢喝的巨峰乳酸梳打，而又在餐牌中发现了这巨峰清酿啤酒特饮，于是贪得意点来一试。颜色看起来有点像黑啤，喝起来是巨峰提子的甜味跟啤酒的淡苦味道的融合，如果再冰冻一点想必味道更好。
牛蒡薄脆 $20这碟牛蒡薄脆片片炸得香脆可口，吃起来有淡淡的牛蒡味道，洒上点点盐，更为惹味，虽然带点油腻感，但不失为一道不错的佐酒小吃。
吉列广岛蚝 $58从来都不知道，不吃生蚝的D先生竟是吉列蚝的爱好者，莫非吉列的吸引力真的这么大？其实无非是因为吉列面层炸得香脆，加上广岛蚝本身既不腥，且不韧，而且蚝味鲜甜，洒上点柠檬汁，去除油腻之余，更能带出广岛蚝的美味。
千両特制厚烧甜蛋 $12
每次来千両必点的厚烧甜蛋，蛋味香浓而且略带甜味，实在好吃得很。D先生竟然说他没有吃过，于是我二话不说马上要他尝尝，结果是他吃完一件又一件，好吃程度可想而知。
佐贺极上和牛手卷 (左) $55只需洒上一点酱油吃，已经能令佐贺极上和牛吃起来很美味，香脆的紫菜、白葱丝伴著入口即溶的和牛，再加上香口芝麻粒，好吃得很。
软壳蟹手卷 (右) $26
软壳蟹炸得香脆可口，正合喜欢吃香口食物的我们口味，里面还加上生菜、牛油果，另口感味道更为丰富，唯一美中不足的就是紫菜略为腍了一点。
秋刀鱼刺身 $180原条北海道直送秋刀鱼，应该是我今年秋天最后一次品尝到的肥美秋刀鱼吧！跟上次吃的相比，果然鱼肉身较肥厚，入口的油脂亦较浓重，鲜甜爽口好吃，加上点点葱花、姜蓉，再醮少许芥末、酱油，一口接著一口，令人停不了口的人间美味。
(图片上至下)日本带子寿司 $32
日本带子size虽然不太大，但胜在入口鲜甜，而且带子味道香浓，而且价钱相宜，十分抵食。
大吞拿鱼腩寿司 $42
是日的极上吞拿鱼鲛已经卖完，真是可惜！唯有点其他的吞拿鱼腩补数，大吞拿鱼腩鱼肉鱼脂相夹，鱼味香浓得来，鱼脂又不太油腻，非常美味。
特选大吞拿鱼腩寿司 $55
入口即溶的特选大吞拿鱼腩，油脂丰腴又带上淡淡鱼香味，唯一不满是有点点筋位，吃毕满口鱼油，浅尝一件已足够了。
特大带子寿司 $42
够厚够肥美的特大带子，一件就等于普通的两件，入口口感丰富，味道鲜甜可口，只是带子味道不及较细小的日本带子浓郁，但仍足够满足。
缟鲹腩寿司 $32被称为深海池鱼王的缟鲹，肉质结实爽脆，鱼肉味道鲜甜，夹有鱼油甘香，美味。
油甘鱼腩寿司 $20
白里透红的油甘鱼腩，入口鲜味，鱼油虽没刚才那件缟鲹腩般丰盈，但仍不失美味。
甜虾蟹膏军舰 $26
甜虾香甜，蟹膏鲜味，两者味道很配合，是我所喜欢的军舰口味之一。
枪鱿鱼寿司 $12表面光滑，咬起来有嚼劲，但不算韧，枪鱿鱼味道浓烈，上面的点点姜蓉正好平衡味道。
三文鱼寿司 $16
D先生的最爱三文鱼，外表色泽光润，卖相的确很好，一看就知道新鲜度十足。
油甘鱼寿司 $32
新鲜肥美的油甘鱼，入口是满满的鱼香鱼油，一贯的好吃。
左口鱼裙边寿司 $36
虽然左口鱼裙边味道较淡，但亦能尝到淡淡鱼香味，入口带点嚼劲，不失美味。
中吞拿鱼腩寿司 $36
比起大吞拿鱼腩，这中吞拿鱼腩的鱼香味道更觉浓郁，鱼脂虽然不及大吞拿鱼腩，但对于不喜太油腻的我，中吞拿鱼腩反而更合心意。
食物方面绝对是千両一贯水准，是日所吃到的寿司刺身皆新鲜美味，尤其朝务晚尝的特别鱼鲜，以及时令海产，不但价格相宜，而且质素亦好，食物亦日趋多元化，果然无负高质素回转寿司店之名，难怪一直深受欢迎。
服务方面，店员表现友善亲切，会主动向客人介绍时令食品，但由于客人太多，店员忙碌非常，因此有不少漏单的情况出现，更有追单时才知道该食品已经卖完，而店员却忘记通知，再另点食物又要花时间再等，这点店方宜多加注意。
踏入十二月，看来亦是时候要开始相约良朋好友，于圣诞新年佳节假期一起大快朵颐才是。下次再来，想必会是入冬以后，鳕场蟹祭之时。
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