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2010-12-09
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看电视介绍 沙田18 只北京填鸭好似好好食咁, 电话订位, 三人行食填鸭去也.... 星期三晚的 7:30 差不多全场满座, 又差不多台台都食填鸭, 真系不能少看电视的威力, 三个人选了填鸭半只一食, 其实所谓半只也是一只的, 祗是用小的鸭去烧, 等了差不多二十分钟, 鸭就烧好在我们面前起片了, 先上是净鸭皮, 待应说祗需加小小沙糖一起食就可以, 哗 点解空口食一点也不觉肥腻 ? 点解可以咁脆 ? 点解可以入口即溶 ? 唔驶理点解, 四个字可以形容哂: 好好食呀 再来是净鸭胸肉, 加甜酱 / 青瓜 / 京葸夹薄饼食, 鸭胸肉比较0鞋, 又无咩味道, 可能第一碟净鸭皮实在太精彩, 一比较下这个就失色. 最后是鸭脾位皮连肉一起, 这个点蒜泥连青瓜 / 京葸夹薄饼食, 脾肉香滑丰腴, 忍不住口的一件又一件 梅菜脆皮扣 - 脆皮好酥脆, 但和梅菜扣肉好像不太相配, 还是传统的梅菜扣肉较合我心意. 荷香糯米蒸腩排 - 这个菜等了一个多小时才来, 最初我还以为漏了单, 待应解释因是用生糯米包着生的腩排用文火蒸熟, 所以需时较久. 糯米一口一啖啱啱好, 腩排的油脂已全溶化糯米内, 糯米软儒肉香
星期三晚的 7:30 差不多全场满座, 又差不多台台都食填鸭, 真系不能少看电视的威力,
三个人选了填鸭半只一食, 其实所谓半只也是一只的, 祗是用小的鸭去烧, 等了差不多
二十分钟, 鸭就烧好在我们面前起片了, 先上是净鸭皮, 待应说祗需加小小沙糖一起食就可以,
哗 点解空口食一点也不觉肥腻 ? 点解可以咁脆 ? 点解可以入口即溶 ? 唔驶理点解,
四个字可以形容哂: 好好食呀
再来是净鸭胸肉, 加甜酱 / 青瓜 / 京葸夹薄饼食, 鸭胸肉比较0鞋, 又无咩味道,
可能第一碟净鸭皮实在太精彩, 一比较下这个就失色.
最后是鸭脾位皮连肉一起, 这个点蒜泥连青瓜 / 京葸夹薄饼食, 脾肉香滑丰腴,
忍不住口的一件又一件
梅菜脆皮扣 - 脆皮好酥脆, 但和梅菜扣肉好像不太相配, 还是传统的梅菜扣肉较合我心意.
荷香糯米蒸腩排 - 这个菜等了一个多小时才来, 最初我还以为漏了单,
待应解释因是用生糯米包着生的腩排用文火蒸熟, 所以需时较久. 糯米一口一啖
啱啱好, 腩排的油脂已全溶化糯米内, 糯米软儒肉香样样齐, 好味呀
北京鲜肉饺子 - 是用面粉猜皮的, 肉鲜皮靓有咬口, 简简单单点镇江醋已好好吃
我好唔钟意坊间那些所谓北京饺子店大部份都系用现成的饺子皮,
一定要猜皮才可叫正宗吧 !
干葸鲜竹芥菜 - 鲜竹好味但芥菜唔够腍, 可以讲系硬, 普通
麻酱拌波菜 - 自制芝麻汁调得好味, 但唔知系唔系不是波菜季节, 波菜好韧又有渣,
大家吃了两口都不再动筷了
甜品点了:
青柠雪芭 - 酸酸甜甜几好
Green Tea Tiramisu - 唔多觉有绿茶味, 芝士味亦好淡, 这个甜品比较失色.
杨支甘露 - 第一次食到咁浓又加咗椰菓的杨支甘露, 杧果应是用了苹果杧,
有种独特的香味, 真系好掂
红枣软蛋糕 + 苿梨花茶雪糕 - 这个甜品即叫即做, 要等二十分钟. 但值得等....
蛋糕热辣辣有淡淡红枣香而内里软绵绵则像疏乎里, 一口蛋糕一口雪糕,
一热一冷的化学作用就系好好食哪
咁好的 services, 咁好的环境, 三人又食到反肚都唔驶 $1,200-, 大满足
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