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2016-10-16
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俗语有云：「秋风起，三蛇肥。」秋冬天时节，很多人都喜欢吃蛇肉补身的食品， 但 BeautySearch 听到蛇便怕怕。当然，入秋不一定要吃蛇，作为蟹迷，BeautySearch 要把握入秋大闸蟹出笼的好时机，好好品尝爆膏大闸蟹。 早前，与朋友来到上环吃饭，而上环一向也聚集了不少售卖大闸蟹的店子，去年，BeautySearch 品尝过上环永乐街《永利威》的大闸蟹，至今念念不忘，所以难得来到上环，当然要买番几只回家享用。 香港物价高涨，大闸蟹也不例外，与去年相比，似乎涨价了一点点... 不过，大闸蟹以体积及来源地来定价，其实也难以比较。 一年中只有这时期的大闸蟹最多膏，如此甘香味美，花点钱也是值得的。 BeautySearch 一向偏好吃公，原先打算只购买公的，后来，老板介绍这批的蟹乸的膏很靓，既似蛋黄的结实，又有蟹公的爆膏效果，听落十分吸引，于是，便决定蟹公蟹乸各买两只来尝尝。 老板很细心，怕我忘了怎样蒸蟹，还给我有关制作简介呢！ 店舖还有香醋、紫苏叶、黄糖，以及细细旧姜提供，对于 BeautySearch 这无饭主妇来说，就更为方便，实在太体贴了。除了吃大闸蟹时蘸点香醋提升鲜味，还可把
早前，与朋友来到上环吃饭，而上环一向也聚集了不少售卖大闸蟹的店子，去年，BeautySearch 品尝过上环永乐街《永利威》的大闸蟹，至今念念不忘，所以难得来到上环，当然要买番几只回家享用。
香港物价高涨，大闸蟹也不例外，与去年相比，似乎涨价了一点点... 不过，大闸蟹以体积及来源地来定价，其实也难以比较。
一年中只有这时期的大闸蟹最多膏，如此甘香味美，花点钱也是值得的。
BeautySearch 一向偏好吃公，原先打算只购买公的，后来，老板介绍这批的蟹乸的膏很靓，既似蛋黄的结实，又有蟹公的爆膏效果，听落十分吸引，于是，便决定蟹公蟹乸各买两只来尝尝。
老板很细心，怕我忘了怎样蒸蟹，还给我有关制作简介呢！
店舖还有香醋、紫苏叶、黄糖，以及细细旧姜提供，对于 BeautySearch 这无饭主妇来说，就更为方便，实在太体贴了。除了吃大闸蟹时蘸点香醋提升鲜味，还可把附送的黑糖和姜块煮来喝，有助去除大闸蟹的寒气。
回到家中，已急不及待落镬蒸，蒸了 20分钟左右便可。
原先碧绿的蟹身，不一会，便变身成橙黄色金衣，色彩鲜艳，非常吸引！加上刚刚蒸好的大闸蟹已经呈爆膏状态相当澎湃，吸睛度相当高。
不过，最吸引的，还是蟹公的爆膏效果，蟹膏相当饱满，而且带有油香，肉质结实，还可吃到一梳梳的质感。口感超正！蘸点香醋来吃，肉质更为鲜味。
如老板所说，这批蟹乸的膏很靓，既蟹乸本身似蛋黄的结实，又有蟹公的爆膏效果，入口滑如凝脂，香软丰腴。听说今年大闸蟹失收，起初还以为今年的大闸蟹会令人失望，没想到，爆膏效果依然澎湃，百年老字号《永利威》果然名不虚传！
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