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2023-03-16
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最近发现，荃湾如心酒店的地面大堂翻新了，心想楼上的餐厅可有改变？于是，便往位于 7楼的《如》去看看，果然，令人喜出望外！ 全新的《如》，装潢更高雅、亮丽、时尚，日间还可欣赏到荃湾独有的蓝巴勒海峡海景及市貌；食物方面，原来也令人惊喜，店子聘请了新主厨，为餐厅注入了不少新元素！为食客带来不一样的用餐体验！先来看看这精致的头盘，当中包括话梅蕃茄、松露蜜糖燕窝酿鸡翼、至尊蜜汁叉烧，厨师还细意地搭配了两片无花果伴碟，当然不是为了点缀，而是让食客享用头盘后可以清新口腔，真的非常贴心喔！话梅蕃茄看似简简单单的车厘茄，厨师不但细心地把果皮去掉，还添加了话梅粉，令味道提升，更为甜美。松露蜜糖燕窝酿鸡翼，外皮不但有蜜糖的甜，还透出松露的香，相当诱入！最惊喜的是鸡翼内酿入满满的冰糖燕窝，骤眼看，几乎只有燕窝，差点看不见鸡肉呢！绝对是一道高技巧的手功菜。入口时那种丰富胶原蛋白的口感，滋润著身体内外！还有这至尊蜜汁叉烧，更是令人趋之若骛、黯然销魂，外皮被蜜汁包裹，内里松软多汁，入口软腍，香脆惹味。 作为点心，用上 6头鲍鱼的鲍鱼酥，似乎真的非常矜贵，不过，价位不到一百，又真的非常超值喔！ 甫上桌，鲍鱼酥的
全新的《如》，装潢更高雅、亮丽、时尚，日间还可欣赏到荃湾独有的蓝巴勒海峡海景及市貌；食物方面，原来也令人惊喜，店子聘请了新主厨，为餐厅注入了不少新元素！为食客带来不一样的用餐体验！
先来看看这精致的头盘，当中包括话梅蕃茄、松露蜜糖燕窝酿鸡翼、至尊蜜汁叉烧，厨师还细意地搭配了两片无花果伴碟，当然不是为了点缀，而是让食客享用头盘后可以清新口腔，真的非常贴心喔！
话梅蕃茄看似简简单单的车厘茄，厨师不但细心地把果皮去掉，还添加了话梅粉，令味道提升，更为甜美。
松露蜜糖燕窝酿鸡翼，外皮不但有蜜糖的甜，还透出松露的香，相当诱入！最惊喜的是鸡翼内酿入满满的冰糖燕窝，骤眼看，几乎只有燕窝，差点看不见鸡肉呢！绝对是一道高技巧的手功菜。入口时那种丰富胶原蛋白的口感，滋润著身体内外！
还有这至尊蜜汁叉烧，更是令人趋之若骛、黯然销魂，外皮被蜜汁包裹，内里松软多汁，入口软腍，香脆惹味。
作为点心，用上 6头鲍鱼的鲍鱼酥，似乎真的非常矜贵，不过，价位不到一百，又真的非常超值喔！ 甫上桌，鲍鱼酥的造型已是鲍鱼的化身，做功相当细致，恍如一件艺术品！切开鲍鱼酥，6头鲍鱼收藏其中，相当巧妙，进食前，食客还可按个人喜好，添加鲍汁。入口时，不但能尝到南非鲍鱼的鲜嫩弹牙，还有酥化香口的酥皮，搭配自家调配的鲍鱼汁，份外鲜味！
汤品是熬制了4小时的椰皇锦绣球，原个椰皇炖鸡汤甫上桌，已闻到椰皇的清甜，揭开盖子，香气四溢，更惊喜的是原来锦绣球是美美的菊花豆腐，相当精致，尽显厨师刀工。 汤色清澈，入口清甜，椰皇的香甜滋味相当出，搭配鸡汤、松茸等，份外味美！
花胶滋阴养颜，营养丰富，一向都是女士们的养颜美肤恩物，但除了花胶汤水及焖煮花胶，大家还有品尝过甚么花胶菜肴？今次《如》打破传统，创出新煮意，用上啫啫砂煲以葱姜爆炒煮理，热烘烘的，带来惹味香气，诱发葱姜滋味，别有一番港式风味。
结合新会远年陈皮、意大利陈醋及冲绳黑糖，搭配肉层厚身，肥美腍滑的腩排，打造出这道远年陈皮意大利黑醋骨，外层酥脆；内层松软，还有酱料的独特甘甜味道，蛮不错喔！
蔬菜当然不可少，这道松露野菌炒芦笋，混合了野菌及芦笋，翠嫩鲜美，添加了松露酱一同炒，不但提味，更散发出诱人滋味，令平凡的蔬菜变得不平凡。
来到基本主食 - 饭，是砂锅安格斯牛肉鹅肝饭。用上两款矜贵食材 - 鹅肝和安格斯牛肉，打造出邪恶的味美，大大片的鹅肝，表层带脆口感，安格斯牛肉溶入粒粒分明的砂锅饭中，令米饭口感软糯，更添牛肉油脂惹味，震撼味蕾！
易于失眠的 BeautySearch，入夜后绝少喝茶，而这款冰山野红菊茶生长于三千米海拔的雪峰，绝无咖啡因，有助清热解毒、降血糖，并具有助眠功效，可以安心饮用。而且，气味芳香似花果茶，正好可以化解砂锅饭的油腻。
甜品时间，有传统中式的芝麻卷和蛋白杏仁茶。芝麻卷口感嫩滑，芝麻味十分浓郁，建议先喝香滑的蛋白杏仁茶，滋润肌肤。
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