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2013-09-13
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首先感谢公关方面的邀请, 来到香港迪士尼乐园酒店 (Hong Kong Disneyland Hotel) 中菜厅 － 晶荷轩 (Crystal Lotus), 品尝今年夏天推出的全新精选菜式。以红色为主调, 店内环境非常抢眼, 尤其正门后这道红色拱门玄关, 令人留下深刻印象。以「晶荷」为名, 店内装潢均以荷花为主题, 包括玻璃外墙和天花水晶吊灯等, 数字方面也相当讲究, 每款陈设的荷花数目均由 2 / 3 / 8 这些对中国人象征好意头的数字组成, 并且包含五行元素, 足以见店方于设计上花的心思。是日品尝的是「迪士尼特色点心午餐」, 首先出场的是一道冷盘 － 麻酱鸡丝粉皮, 非常适合夏天享用, 麻酱较为浓稠, 味道比一般的咸, 以粉皮、青瓜和鸡丝拌混来吃, 感觉清新。接下来的是迪士尼特色点心, 看见这个卖相, 大概应该知道这是套餐内其中一个主角。蒸笼内载著两款以迪士尼卡通人物为造型的包点, 包括绿色小人菜肉包和蚝汁叉烧猪仔包, 前者就是来自 Toy Story 的「三眼仔」, 造型栩栩如生, 菜的比例较肉多, 切合绿色主题; 后者就是三只小猪之一, 原来店方真的有三只不同造型的小猪包
以红色为主调, 店内环境非常抢眼, 尤其正门后这道红色拱门玄关, 令人留下深刻印象。以「晶荷」为名, 店内装潢均以荷花为主题, 包括玻璃外墙和天花水晶吊灯等, 数字方面也相当讲究, 每款陈设的荷花数目均由 2 / 3 / 8 这些对中国人象征好意头的数字组成, 并且包含五行元素, 足以见店方于设计上花的心思。
是日品尝的是「迪士尼特色点心午餐」, 首先出场的是一道冷盘 － 麻酱鸡丝粉皮, 非常适合夏天享用, 麻酱较为浓稠, 味道比一般的咸, 以粉皮、青瓜和鸡丝拌混来吃, 感觉清新。
接下来的是迪士尼特色点心, 看见这个卖相, 大概应该知道这是套餐内其中一个主角。蒸笼内载著两款以迪士尼卡通人物为造型的包点, 包括绿色小人菜肉包和蚝汁叉烧猪仔包, 前者就是来自 Toy Story 的「三眼仔」, 造型栩栩如生, 菜的比例较肉多, 切合绿色主题; 后者就是三只小猪之一, 原来店方真的有三只不同造型的小猪包点供应, 以猪肉作为内馅最适合不过, 叉烧甚具蜜味和咬口, 包的质感尚算软熟, 整体效果不错。
以味道来说, 最惊喜的则是米奇煎薄饼, 干身不油腻, 却甚为惹味, 咸甜味交集, 味道新奇。
米奇元贝炖螺头的主角当然是米奇老鼠头状冬瓜, 耳朵放进两条甘笋丝, 中央则放进一颗大元贝, 相信小朋友看到也会喜欢喝这碗平日不惯喝的汤品。
迪士尼小炒色彩缤纷, 除了虾球外, 所有配料 (包括甘笋、甜椒 等) 均是米奇老鼠的头或手的形状, 可谓一道「功夫菜」, 炒功不俗, 味道不会过咸和油腻, 令人吃得称心。
川味家常焖牛小排是店内的其中一款得奖菜色, 虽说是「川味」, 来到老少咸宜的地方, 味道也自然要来得亲民, 因此牛小排只带有极微量的麻辣味, 经过炖和焖后, 肉质软腍。
单尾是金盏脆鳝炒饭, 以云吞皮堆切成的花碗, 制作已经相当认真, 鳗鱼炒饭吃得多, 脆鳝炒饭却属首次, 口感特别, 调味得宜, 是个新的风味。
甜品则是「Duffy 迪士尼小熊」红豆蓉包拼双色冻糕, 红豆蓉包跟其中一色的红豆冻糕味道相若, 一热一冻却带来不同效果, 尤其后者上层是桂花糕, 甜美中见清新。
来到午餐尾声, 店员送来了一大盘子母蟠桃 「鸡丁」莲蓉寿包, 场面相当震撼。
原来有关方面为是日出席的朋友安排了一个制作迪士尼特色包点的环节, 看来简单的一个包点, 真的要亲手制作一次, 才知道其复杂程度, 还有其背后所花的时间和心机。--
品尝过一顿精彩的午餐, 还有别开生面的包点制作班, 就这样于迪士尼渡过了一个非常愉快的下午, 再一次感谢有关方面的邀请。
题外话/补充资料：
- 迪士尼特色点心午餐的价格为每位 $358 (另收每位茶价 $22 及加一服务费), 最低消费为两位。
- 迪士尼特色点心于周末及公众假期午市供应, 售完即止; 凡星期一至五惠顾, 需于 48 小时前预订。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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