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2021-12-30
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呢间餐厅系全球唯一连续13年颁获米芝莲三星殊荣，更系福布斯旅游指南五星级餐厅🏵由行政总厨陈恩德师傅主理，以灵感创意同心思装饰制作精致粤菜👨🏻🍳✨先送上「金银茄子配甜酸汁」作餐前小食💗腿茸蒸烧卖 ($66/ 2件)馅料用上猪肉、鲜虾同冬菇粒，口感爽滑鲜嫩，以咸香嘅金华火腿碎点缀🥟💗X.O. 酱粟子烤鹅盏 ($72/ 2件)牛油挞皮香脆酥化，盛载烤鹅肉同栗子粒，有多层丰富口感。XO酱偏浓香惹味，最后放上木鱼丝增添烟薰味🌰💗崧子叉烧菠萝包 ($66/ 2件)菠萝包外层金黄松脆，内里轻盈软熟。叉烧馅香甜浓味，特别加入洋葱同大量脆口嘅崧子，添加果仁香🥯💗原只鲍鱼鸡粒酥 ($82/ 件)牛油挞皮香脆酥化，盛载鸡粒同磨菇增加层次。选用15头南非罐头鲍，细心一分为二，炆得软腍爽弹。鲍鱼汁用上蚝油酱汁同高汤等熬煮，味道咸鲜浓厚🥧💗龙带玉梨香 ($240/ 4件)最上层系弹牙嘅龙虾肉，包住内层鲜甜嘅带子，再用爽甜多汁嘅啤梨承托。表面沾上薄薄一层炸粉轻炸，最后以云腿同芫荽点缀🍐💗厨师精选拼盘 ($260/ 3款)🥙香麻海蜇头：海蜇头口感爽脆冰凉，麻油香突出🐖片皮乳猪件 (2份)：先去走乳猪皮下脂肪，再放入
✨先送上「金银茄子配甜酸汁」作餐前小食
金银茄子配甜酸汁
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馅料用上猪肉、鲜虾同冬菇粒，口感爽滑鲜嫩，以咸香嘅金华火腿碎点缀🥟
腿茸蒸烧卖
$66
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牛油挞皮香脆酥化，盛载烤鹅肉同栗子粒，有多层丰富口感。XO酱偏浓香惹味，最后放上木鱼丝增添烟薰味🌰
X.O. 酱粟子烤鹅盏
$72
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菠萝包外层金黄松脆，内里轻盈软熟。叉烧馅香甜浓味，特别加入洋葱同大量脆口嘅崧子，添加果仁香🥯
崧子叉烧菠萝包
$66
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牛油挞皮香脆酥化，盛载鸡粒同磨菇增加层次。选用15头南非罐头鲍，细心一分为二，炆得软腍爽弹。鲍鱼汁用上蚝油酱汁同高汤等熬煮，味道咸鲜浓厚🥧
💗龙带玉梨香 ($240/ 4件)最上层系弹牙嘅龙虾肉，包住内层鲜甜嘅带子，再用爽甜多汁嘅啤梨承托。表面沾上薄薄一层炸粉轻炸，最后以云腿同芫荽点缀🍐
龙带玉梨香
$240
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🥙香麻海蜇头：海蜇头口感爽脆冰凉，麻油香突出
🐖片皮乳猪件 (2份)：先去走乳猪皮下脂肪，再放入一片刈包、淋上乳猪酱，食落皮脆肉嫩
🦆潮莲烧鹅：烧鹅外皮酥脆，肉质结实纤细，配上酸梅酱中和油腻感
🍯蜜汁烧叉烧：叉烧肉质软嫩松化，充满肉汁同脂香，带香甜嘅蜜汁味
🐓玫瑰豉油鸡：鸡皮爽滑脂肪少，肉厚嫰滑，豉油汁香甜入味，配上少量姜蓉
厨师精选拼盘
$520
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鹌鹑崧肉味浓郁，配上爽口嘅竹荀粒、冬菇粒同葱花爆炒，食落酱香味浓，粒粒分明，最后加入海鲜酱再用生菜包住一齐食🌮
法国鹌鹑崧生菜包
$520
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千层糕质感Q弹，咖啡香余韵悠长，甜而不腻☕️
💗美点双辉
杞子桂花糕味道淡雅清甜，有养颜明目功效🌼；笑口枣香酥可口，芝麻香十足🥠
🎂生日送上「迷你寿桃」
甜品
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