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2016-06-20
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基哥火锅坐落于不太起眼既土瓜湾街道上, 有点不就脚, 但食好嘢, 当然要去揾揾.七时入坐, 全场只有两张大枱, 面积较细, 干净整洁.粉丝蟹煲蟹肉厚实, 鲜甜, 蟹钳大只又啖啖肉, 真材实料, 粉丝入味爽口弹牙, 无煮到一旧旧, 很干身, 放得耐都不会变成面饼, 而且食到煲底, 更有 “粉丝蕉” 简直一流! 我最喜爱粉丝蕉, 饭蕉食得多, 粉丝蕉真系第一次食到咁靓!脆皮菠萝咕噜肉咕噜肉炸得好脆又松化, 不会旧旧肥猪肉, 味道调校得刚刚好, 不会太酸, 菠萝青椒茄汁, 散发出酸甜香, 非常开胃.又要讲下两位女侍应生, 真的有礼帮得手, 又知大家要相机食先, 好细心告诉大家, 要影快啲影, 放得耐咕噜肉会唔脆皮啦!!蒜子白鳝煲白鳝肉质嫩滑, 鱼身又切得适中, 不太厚太薄, 吃下时有啖啖肉的感觉.很多很多的蒜子, 基哥绝对唔自私 香浓的蒜子味, 但入口不觉有蒜头的浓烈味道, 不爱吃蒜子的朋友, 也可以试一口!椒盐焗大花虾大大只虾煎成金黄色, 椒盐入味,虾壳超香口, 只是闻到蒜葱辣椒都已经流口水.鲜鲍鱼佛跳墙煲重头戏出场啦! 用料丰富, 单看食材的准备功夫也不简单, 包括有原只鲜鲍鱼, 海参,
七时入坐, 全场只有两张大枱, 面积较细, 干净整洁.
粉丝蟹煲
蟹肉厚实, 鲜甜, 蟹钳大只又啖啖肉, 真材实料, 粉丝入味爽口弹牙, 无煮到一旧旧, 很干身, 放得耐都不会变成面饼, 而且食到煲底, 更有 “粉丝蕉” 简直一流! 我最喜爱粉丝蕉, 饭蕉食得多, 粉丝蕉真系第一次食到咁靓!
脆皮菠萝咕噜肉咕噜肉炸得好脆又松化, 不会旧旧肥猪肉, 味道调校得刚刚好, 不会太酸, 菠萝青椒茄汁, 散发出酸甜香, 非常开胃.
又要讲下两位女侍应生, 真的有礼帮得手, 又知大家要相机食先, 好细心告诉大家, 要影快啲影, 放得耐咕噜肉会唔脆皮啦!!
蒜子白鳝煲白鳝肉质嫩滑, 鱼身又切得适中, 不太厚太薄, 吃下时有啖啖肉的感觉.
很多很多的蒜子, 基哥绝对唔自私 香浓的蒜子味, 但入口不觉有蒜头的浓烈味道, 不爱吃蒜子的朋友, 也可以试一口!
椒盐焗大花虾大大只虾煎成金黄色, 椒盐入味,虾壳超香口, 只是闻到蒜葱辣椒都已经流口水.
鲜鲍鱼佛跳墙煲重头戏出场啦! 用料丰富, 单看食材的准备功夫也不简单, 包括有原只鲜鲍鱼, 海参, 花胶, 鲜猪蹄筋, 发菜, 蚝豉, 花菇, 年藕, 四大碟新鲜生菜, 菜心… … 份量十足, 用电子炉滚著佛跳墙, 热辣辣, 一边食煲内的贵价食材, 一边 “恰”生菜菜心, 非常入味, 鲜鲍鱼仔够爽口唔韧, 大大条花胶海参, 十分满足.
食到中场, 基哥出场, 噢! 原来基哥都几 “靓佬” 真系想讲入得厨房出得厅堂, 佢出黎讲解佛跳墙啲材料, 又讲下鲜猪蹄筋怎样, 让大家都学识了一点点.
豉油皇炒面从厨房里传出炒𩠌声, 不出几分钟, 热辣辣的炒面上枱, 这里的炒面唔系炒定一大锅, 而系即炒即上枱, 面够干身, 不会太咸和太油, 豉油皇炒得入味.
基哥一手一脚处理烹煮, 通通落足心机, 样样食物都比足心思, 绝对值得专程揾基哥帮衬.
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