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2020-12-02
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上次我光顾位于「旺角」「砵兰街」楼上的台式餐厅「茶聊」，已经是现在手提电话跟新「开饭喇」户口刚刚开始投入运作的时候。「茶聊」给我最深刻的印象，是少数在「旺角」有制作提供「梳乎厘班㦸」的甜品餐厅。不过我上次光顾「茶聊」的时候，还未对手调台式「水蜜桃红茶」饮品提起兴趣，当时的我还是只对台式手调「黑糖珍珠鲜奶」饮品有兴趣而已。至于我上次光顾「茶聊」的时候，「茶聊」当时厨房制的「梳乎厘班㦸」实际款式种类，亦只有一款原味，需要淋只有一般枫糖甜味的糖浆，在煎得比细小，三个层层叠起的「梳乎厘班㦸」表面上。现在我重临「旺角」「砵兰街」，再次在「砵兰街」街边发现到隐蔽的「茶聊」食店地下店门入口，一步步行爬上楼梯，进入「茶聊」楼面范围之后，似曾相识的台式茶馆感觉忽然又回来了。「茶聊」还是跟以前的「茶聊」没有太大分别，食客还是需要先前往收银柜台付款购票，然后等候「茶聊」侍应亲自端着饮品和食品，送餐送到食客坐着的台面上。不过今次我光顾「茶聊」，真的购买了一款上次我没有在「茶聊」购买的食品，是咸味的熟食「炸薯条」，配合咸味而浓厚稠身的「芝士酱」酱汁。不过「茶聊」厨房制作的「芝士酱」里面，原来还另外加入了「黑松露
不过我上次光顾「茶聊」的时候，还未对手调台式「水蜜桃红茶」饮品提起兴趣，当时的我还是只对台式手调「黑糖珍珠鲜奶」饮品有兴趣而已。
至于我上次光顾「茶聊」的时候，「茶聊」当时厨房制的「梳乎厘班㦸」实际款式种类，亦只有一款原味，需要淋只有一般枫糖甜味的糖浆，在煎得比细小，三个层层叠起的「梳乎厘班㦸」表面上。
现在我重临「旺角」「砵兰街」，再次在「砵兰街」街边发现到隐蔽的「茶聊」食店地下店门入口，一步步行爬上楼梯，进入「茶聊」楼面范围之后，似曾相识的台式茶馆感觉忽然又回来了。
「茶聊」还是跟以前的「茶聊」没有太大分别，食客还是需要先前往收银柜台付款购票，然后等候「茶聊」侍应亲自端着饮品和食品，送餐送到食客坐着的台面上。
不过今次我光顾「茶聊」，真的购买了一款上次我没有在「茶聊」购买的食品，是咸味的熟食「炸薯条」，配合咸味而浓厚稠身的「芝士酱」酱汁。
不过「茶聊」厨房制作的「芝士酱」里面，原来还另外加入了「黑松露」，「黑松露」里面除了拥有少许咸味之外，最重要还是「黑松露」里面拥有非常浓烈，芬芳扑鼻的香味。
所以「茶聊」厨房里面负责制作「炸薯条黑松露芝士酱」的店员，把拥有浓烈香味的「黑松露」加入浓厚甜味「芝士酱」之后，味道立刻产生少许合成，形成一股带有浓厚香味和甜味的酱汁。
至于「茶聊」厨房制作出来的「黑松露芝士酱」酱汁，酱汁的实际口感偏向比较稠密，虽然酱汁的实际份量颇多，覆盖了「炸薯条」大部分位置，但是又未至于倾泻至到餐碟上面。
所以「茶聊」厨房把煮得实际味道偏向咸甜，质地偏向稠密的芝士酱汁，直接淋洒到「炸薯条」表面上之后，「炸薯条黑松露芝士酱」实际享用过程比我预期来得更加方便。
「茶聊」有提供餐具给食客，让食客不需要亲自使用双手直接享用「炸薯条」，「炸薯条黑松露芝士酱」小食食品的实际衞生程度感觉不差。
「茶聊」为盛载小食食品「炸薯条黑松露芝士酱」而预备的餐具，是一个由金属作为材料制造而成，看似有手柄的模拟炉具「平底镬」的餐碟。
虽然「炸薯条黑松露芝士酱」看似是新鲜制作而成的样子，不过「茶聊」模拟平底镬盛载「炸薯条黑松露芝士酱」之后实际温度，其实不太灸热，不太烫手。
我亲手触摸过「茶聊」模拟平底镬餐具的手柄，发现原来模拟平底镬餐具不算烫手之后，才敢稍为按实模拟平底镬餐具，用叉直接串起和享用味道偏甜，口感尚算香脆的「炸薯条黑松露芝士酱」。
至于「茶聊」厨房制造的台式芝士奶盖饮品「芝芝芒芒」，饮品的实际造型，跟大部分在「香港」的台式饮品店做法几乎一模一样，都是塑胶外卖杯盛载甜味芒果汁，顶盖加上咸味芝士奶盖。
「茶聊」手调台湾饮品「芝芝芒芒」里面的芒果汁，芒果汁里面有很多已切粒的「芒果肉」，「芒果肉」里面的甜味已经成熟，「芒果肉」里面的酸味感觉其实不算很明显。
食客也可以透过「茶聊」，先拔走外卖塑胶胶杯杯盖表面的微小小孔位置胶塞，然后试饮和感受一下「芝士奶盖」里面的咸味，然后再食一口甜味的「芒果肉」，喝一口甜味「芒果汁」。
食客试完「茶聊」「芝芝芒芒」饮品里面咸味的「芝士奶盖」、口感成熟的「芒果肉」，跟甜味的「芒果汁」之后，最后才搅动饮管，开始尝试搅匀「芝士奶盖」跟「芒果汁」。
经过搅拌程序之后而产生的「芝芝芒芒」，「芝士奶盖」跟「芒果汁」的实际味道都因为饮品已经被完全搅匀，所以都因此变得非常之甜。
我之前在「茶聊」收银柜台付款购票的时候，吩咐「茶聊」店员，安排厨房直到我食完「炸薯条黑松露芝士酱」，喝完「芝芝芒芒」之后，才正式安排梳乎厘班㦸甜品「芒果3.6牛乳梳乎厘」。
今天我发现我购买「茶聊」的下午茶，点了一款「炸薯条黑松露芝士酱」、甜品「芒果3.6牛乳梳乎厘」，跟手调台式饮品「芝芝芒芒」，跟甜品「芒果3.6牛乳梳乎厘」三者实际制成品的颜色，居然也是鲜艳的「黄色」。
芝芝芒芒
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「茶聊」「芒果3.6牛乳梳乎厘」实际制成品表面上的主要调味料「芒果汁」，「芒果汁」份量表面上看似不算非常多，只有轻轻划在「梳乎厘班㦸」表面上的几笔甜味「芒果酱」酱汁而已。
但是「茶聊」厨房实际上区区这几笔甜味「芒果酱」酱汁，已经为「茶聊」实际体积颇大的「梳乎厘班㦸」，注入不少来自「芒果酱」酱汁的浓厚甜味。
炸薯条配黑松露芝士酱
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再加上「茶聊」厨房，为「茶聊」「芒果3.6牛乳梳乎厘」顶盖的位置上，再铺上了一层厚厚的「3.6牛乳」忌廉泡沫，「3.6牛乳」忌廉泡沫里面的浓厚甜味，亦成为「梳乎厘班㦸」实际甜味的主要来源。
虽然「茶聊」厨房师傅制作出来的「梳乎厘班㦸」外表造得十分巨大，但是「梳乎厘班㦸」制成品的实际口感里面，仍然拥有非常强的空气感，食完之后仍然有意犹未尽的感觉。
至于「茶聊」「芒果3.6牛乳梳乎厘」除了拥有甜味「3.6牛乳」忌廉泡沫，跟甜味「芒果酱」酱汁作为调味料之外，旁边原来还有不少甜酸味道的水果跟雪糕球作为配菜。
「茶聊」厨房分别在「芒果3.6牛乳梳乎厘」班㦸，跟「3.6牛乳」忌廉旁边，放上不少甜味感觉成熟的切粒「芒果」、「草莓」跟「蓝莓」，尤其是甜味感觉成熟的「芒果」粒，是「芒果3.6牛乳梳乎厘」主要甜味泉源。
芒果3.6牛乳梳乎厘
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「芒果3.6牛乳梳乎厘」表面上的「芒果」酱汁份量虽然不多，但是幸好仍然有甜味「3.6牛乳」忌廉泡沫搭救，令「梳乎厘班㦸」实际上的口感不会变得太干太难入口。
至于「蓝莓」跟「杂莓」雪糕球里面的酸味，则为「茶聊」「芒果3.6牛乳梳乎厘」实际制成品里面的甜味味道感觉和口感，不会变得太过单调，味道甜酸夹杂，口感湿润而有空气感。
至于「茶聊」环境方面，我发现有不少望向「砵兰街」街景的独立长台跟吧櫈，令我可以完全免除跟其他人「搭台」的风险，整体用餐环境颇有安全感。
加上「茶聊」整体颜色偏黄，味道偏甜的黑松露芝士酱炸薯条小食食品、芒果梳乎厘班㦸甜品，还有台式手调甜味芝士奶盖芒果汁，都成为我下次再光顾「茶聊」的主要原因。
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