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2015-09-14
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天气放睛，心态上总想到海边走走，但烈日当空又怕小老板们吃不消，倒不如取个中庸之道，走访赤柱一趟，既有冷气商场，又有各国美馔，走多两步又有海边市集。不过，假日驱车到赤柱泊车倒是一个头痛问题，赤柱广场早已满座，附近烂地停车场也要$30/小时。和小老板们到广场中庭玩了一会，因天气实在炎热，最后还是到彼邻餐厅用膳休息。 今次到访的餐厅 Pinot Duck ，骤看名称门面都像一间西餐厅。但用心一看，又发现当中留有不少中式原素，如大大的蒸笼，枱面雅致的茶壸等等。当然，最抢眼的，是厨房中一只用灯光影照着的皮脆烤鸭，彷佛要提醒大家它才是这儿的主角。既然如此，今午就来一个全鸭宴，尽兴而归。点上美食之前，先下单饮料。养生八宝茶是店员推介，内有当归、菊花、杞子、红枣、雪梨、桂元等等浸制，味道甜润解渴，十分滋补。 美食先来两客烤鸭美馔，北京填鸭薄饼及北京填鸭荷叶包，两者皆是颇传统的菜式。北京填鸭薄饼，薄饼内层夹着厚厚的鸭肉、京葱及青瓜丝，一口咬下，先是京葱青瓜的清爽，继而是烤鸭的丰厚鸭肉，最后涌出是脂香肉汁，层次丰富。至于北京填鸭荷叶包，材料和前者差不多，不过用上蒸制手法和传统的北方夹饼。小朋友喜欢包点，
和小老板们到广场中庭玩了一会，因天气实在炎热，最后还是到彼邻餐厅用膳休息。
今次到访的餐厅 Pinot Duck ，骤看名称门面都像一间西餐厅。但用心一看，又发现当中留有不少中式原素，如大大的蒸笼，枱面雅致的茶壸等等。当然，最抢眼的，是厨房中一只用灯光影照着的皮脆烤鸭，彷佛要提醒大家它才是这儿的主角。
既然如此，今午就来一个全鸭宴，尽兴而归。点上美食之前，先下单饮料。养生八宝茶是店员推介，内有当归、菊花、杞子、红枣、雪梨、桂元等等浸制，味道甜润解渴，十分滋补。
养生八宝茶
$40
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美食先来两客烤鸭美馔，北京填鸭薄饼及北京填鸭荷叶包，两者皆是颇传统的菜式。北京填鸭薄饼，薄饼内层夹着厚厚的鸭肉、京葱及青瓜丝，一口咬下，先是京葱青瓜的清爽，继而是烤鸭的丰厚鸭肉，最后涌出是脂香肉汁，层次丰富。至于北京填鸭荷叶包，材料和前者差不多，不过用上蒸制手法和传统的北方夹饼。小朋友喜欢包点，所以喜爱这款美食多一点。就笔者而言，则喜爱薄饼制作因整体味道香口一点。
北京填鸭薄饼
$68
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北京填鸭荷叶包
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接下来是一道炸品惹味五香盐酥鸭，菜式以小铁板盛载，香气逼人。一枝枝小巧鸭锤，盐酥脆皮确实够酥香可口，脆而不腻，鸭肉仍留有一定肉汁，不会太干。小老板喜欢香口炸物，二话不说吃了两只，足见其吸引度。
惹味五香盐酥鸭
$88
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冬瓜鸭清汤
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另一汤品鸭丝酸辣汤，汤料除鸭丝外，亦有大量菇菌食材。酸辣汤味道惹味得来不会过辣，汤质相对稠身，都不错噃！
鸭丝酸辣汤
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北京鸭肉汤饺子
$98
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最后以一道杞子酒糟炖天律梨作结，单看甜品卖相已洋溢一份清新芬芳的感觉。天律梨经浸煮后腍中仍带点爽，清甜中又沾上少许花香酒香，是一道既有特色又几好味的甜品。
杞子酒糟炖天律梨
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[13/9/2015; Sun]张贴
