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2012-08-14
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七月二十五日 (星期三)中环九如坊一带向来是拉面店集中地，即使八千代迁出，小小一个地方就有三家拉面店仍未及水准的宅面不说，周月就是此界别的龙头，选来这里开店，是想与其争一日之长短；还是来抢走无耐性等位的食客们，是日就来试试其水准长滨No.1拉面，在日本国内有五家分店；海外第一间分店设于台湾，香港则是其第二间拉面师傅全来自日本，希望将原汁原味也带到日本据说是日藉的山崎先生吃过褔冈此总店的拉面一试难忘，誓要将此味道带来香港总店的山崎先生(无错，是同名的，可能有三分亲)见其诚意，不单替他搭路，还亲自来港助阵店内就一如传统日式拉面店的格局，座位不会多，约可容纳二十人餐牌也只是简单的一张，供应六款拉面，最出名的当然要数其人气的长滨第一拉面其他较特别的只有辣味汤底，其他的分别只在于配料(吃时可能还是初试业阶段，听朋友说现在已有小食供应)呷一口汤，是香浓的猪骨汤底第一个感觉就令我想起大坑「拉面来」的魂永一杯，定过神来，其浓稠程度当然不可与之相比，但以一般猪骨渴底来说还达到浓的程度其杰身也间接含到拉面更吸汤最赞的是煮汤时的控油功夫，令到出来的汤底油份极少，吃完也不觉油腻相比其他数款猪骨汤底，此第一拉面
中环九如坊一带向来是拉面店集中地，即使八千代迁出，小小一个地方就有三家拉面店
仍未及水准的宅面不说，周月就是此界别的龙头，选来这里开店，是想与其争一日之长短；还是来抢走无耐性等位的食客们，是日就来试试其水准
长滨No.1拉面，在日本国内有五家分店；海外第一间分店设于台湾，香港则是其第二间拉面师傅全来自日本，希望将原汁原味也带到日本
据说是日藉的山崎先生吃过褔冈此总店的拉面一试难忘，誓要将此味道带来香港
总店的山崎先生(无错，是同名的，可能有三分亲)见其诚意，不单替他搭路，还亲自来港助阵
店内就一如传统日式拉面店的格局，座位不会多，约可容纳二十人餐牌也只是简单的一张，供应六款拉面，最出名的当然要数其人气的长滨第一拉面
其他较特别的只有辣味汤底，其他的分别只在于配料(吃时可能还是初试业阶段，听朋友说现在已有小食供应)
呷一口汤，是香浓的猪骨汤底第一个感觉就令我想起大坑「拉面来」的魂永一杯，定过神来，其浓稠程度当然不可与之相比，但以一般猪骨渴底来说还达到浓的程度
其杰身也间接含到拉面更吸汤
最赞的是煮汤时的控油功夫，令到出来的汤底油份极少，吃完也不觉油腻
相比其他数款猪骨汤底，此第一拉面的汤底还带一默辣，入口更惹味
此店一如博多拉面的特点，呈幼直身，我们特意选了硬身的，结果师傅真的能做到不惯的，可能会觉得过硬，于我们来说倒是颇合意，颇有咬口，挂汤力也不太差
所谓的长滨第一，除了汤底带一点辣，说穿了，就是一碗全配料拉面
但配料没有什么特别，都不外乎义烧、半熟蛋、紫菜等
较特别的，要算有两款义烧和辛子高菜了
毕竟是日食，食物卖相是重要一环，也是这里另一要挑剔的地方
尤其是几片紫菜，软稔稔的随风飘，好像已存放了很久，感觉不大讨好
半熟蛋水准不太合格，没甚蛋汁，也欠蛋香，也勉强吃了
义烧有两款，一款是荷兰的五花腩肉，另一款则是本地取材的猪肩肉五花腩肉味香，油脂丰腴，吃落又不太易散
另一款猪肩肉则带较浓的咸香，但真的觉得咸得过龙
两款义烧同时都有点韧，是要改善的地方
辛子高菜即是加辣的雪菜
也是汤底带辣的来源
切碎的雪菜，入口颇爽的，作为配菜倒是不错
正想离开，外面即下着倾盆大雨挡路，只好像其他食客一样再待一会才走虽有人正在门外等位，但侍者还没有对我们冷眼，反而是不停的为我们倒茶，此举正是日本餐厅应有的服务态度，的确低赞
未知店方日后会否推出人气的沾面呢？就请给我们这一个再来的理由罢
张贴
