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2013-07-03
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自从成为千両的会员，今年是第二年收到千岁券了！凭千岁券于生日月份到千両用餐，两人可享有半价的优惠。多谢千両为会员带来的细致安排！早几个月前，曾惠顾了铜锣湾希慎与尖沙咀太阳广场的两家分店。就经验所得，两家分店的回转输送带上，无论是疏落与无生气的寿司，又或是食物种类不够齐全，均令我们感到失望！这次特意返回中环世纪广场的分店，欲寻回以往美好的印象。如往常一样，轮候的食客站满门口位置，幸好，轮候时间还不算太长。甫坐下，看到回转输送带上盛满美轮美奂的寿司、刺身及密集的竹地直送牌子竖立著，心中不禁叫著 "我的千両回来了！＂。当晚没有尝清酒或日本 Whisky，因为有兴趣一试少见的朝日黑啤与西柚梳打瀛风梨酒两款新饮品。朝日黑啤气味清淡、层次平乏、麦味比爱尔兰和德国的啤酒似乎还有一段相当的距离。而西柚梳打瀛风梨酒的西柚味香浓，富有酸甜的清新果味，酒味不重，适合不嗜酒的女士。不过初尝时感到一股轻轻药水味，多喝几口后，药水味又消失了，真神奇！平日不太爱好大拖罗极度丰盛的鱼脂，当时那一刻被它粉红润泽的魅力迷倒了，手臂不由自主地伸出，并将它据为己有。入口果然油脂满溢、鱼肉幼滑，定必受大拖罗的拥趸欢迎。花鱼寿司
早几个月前，曾惠顾了铜锣湾希慎与尖沙咀太阳广场的两家分店。就经验所得，两家分店的回转输送带上，无论是疏落与无生气的寿司，又或是食物种类不够齐全，均令我们感到失望！这次特意返回中环世纪广场的分店，欲寻回以往美好的印象。如往常一样，轮候的食客站满门口位置，幸好，轮候时间还不算太长。甫坐下，看到回转输送带上盛满美轮美奂的寿司、刺身及密集的竹地直送牌子竖立著，心中不禁叫著 "我的千両回来了！＂。
当晚没有尝清酒或日本 Whisky，因为有兴趣一试少见的朝日黑啤与西柚梳打瀛风梨酒两款新饮品。朝日黑啤气味清淡、层次平乏、麦味比爱尔兰和德国的啤酒似乎还有一段相当的距离。而西柚梳打瀛风梨酒的西柚味香浓，富有酸甜的清新果味，酒味不重，适合不嗜酒的女士。不过初尝时感到一股轻轻药水味，多喝几口后，药水味又消失了，真神奇！
平日不太爱好大拖罗极度丰盛的鱼脂，当时那一刻被它粉红润泽的魅力迷倒了，手臂不由自主地伸出，并将它据为己有。入口果然油脂满溢、鱼肉幼滑，定必受大拖罗的拥趸欢迎。花鱼寿司是竹地直送。白里透红的鱼肉充满了弹性，爽滑可口，可惜只差一点鱼味，未能成为本人的推介寿司。
老公很爱卷物，尤其是加州卷。眼前的加州卷状甚新鲜，蟹籽粒粒饱满、晶莹剔透，馅料中青瓜、沙律菜、蟹柳、紫菜与沙律酱混合，味道清新怡人。
三文鱼是我们的稀客，老公看到这么漂亮的三文鱼，忍不住取来一试。他尝后立即让我尝试，鱼身虽然只是薄薄的一片，口感不强，但竟出乎意外地充满了三文鱼的鱼香。犹记得上一次在太阳广场分店的三文鱼寿司，其瘦弱、短小的外形已有天与地的差别，莫非不同区域的分店所供应的质量亦有所不同？
我对辛辣卷有著三文鱼同一个疑问。外层密密的芝麻充满了香气，简单的馅料虽只有青瓜、紫菜与酱汁，但也能充份地展现出香辣的味道及分明的层次感，这又与太阳广场分店的出品截然不同了！
又来尝试另一款辣味出品。香辣赤海虾卷外围被黑鱼籽包裹，味道甘香，与此同时，嘴巴里此起彼落地奏出 "卜卜" 的乐曲，口感过瘾！至于卷内的赤海虾亦爽甜清香，与微咸的黑鱼籽十分匹配。千両的鲷鱼每次均不会让我们失望。清清的鲷鱼肉不单爽弹，还渗出独特的鱼味，吃得出鱼肉的鲜香。白鱼肉的滋味绝对不会让红鱼肉专利。
起初还以为沙甸鱼鱼干的模样，会跟鸡泡鱼鱼干同样是块状的，侍应将它端来时，还在犹豫是误送了！殊不知黑色紫菜的背面，竟黏上俨如幼小银鱼干的鱼儿，每条细小的沙甸鱼干，排列整齐，能清晰地看出每尾鱼的完整鱼身及眼睛。虽然未能品尝沙甸鱼干的真正味道，但炸紫菜沙甸鱼干夹杂著小鱼的丰富蛋白质，与紫菜的芳香配合，香脆惹味，用以佐酒，认真一流！平日多尝板压鲭鱼，这趟鲭鱼难得以纯洁的形象示人，即使没有了酸酸醒神的味道，鲭鱼的爽甜与鲜香却带出另一番滋味。鲭鱼适合煎、炸、煮及寿司等多种烹调方法，足以显示鲭鱼的可塑性甚高。
好想一再回味缟鲹鱼头的滋味，可惜当晚仍只有鳕鱼鱼头，及后侍应找来了一个胡椒鲷鱼鱼头，此鱼头的名字颇有新鲜感，于是决定一试！盐烧胡椒鲷鱼头送来时，一股鱼腥味已隐约地渗出，在品尝鱼头时，既没有鱼头的油脂香气，鱼皮及鱼肉均失去弹性，更不断传来腥气，应该是鱼头新鲜度不足所致。其实食材新鲜与否，大可从不同的贮存和烹调环节中监察出来，怎样最后竟会落到客人口中？对质量监控的疏忽，实在始料不及！
带子与甜虾均是我喜爱的味儿。最远的两件是普通的带子寿司，由老公品尝；较近的大带子寿司，身长与厚度起码比普通的带子寿司大一倍，味道当然是更鲜甜与爽口，大带子寿司没有让我失望！当晚的甜虾寿司比平日稍大，质感依旧是黏弹，但是甜度则是小甜虾较为出色了。
炸虾卷和炸软壳蟹手卷均是老公的必食项目。从炸虾卷吸引的外貌已令人蠢蠢欲试。软糯的米饭与香脆爽口的炸虾，还有甜酸的沙律酱混和，味道确是令人喜爱。
炸软壳蟹手卷具有炸虾卷相同的风格。仍保持丝丝暖意的炸软壳蟹，带有即叫即做的新鲜感，口感非常香脆，与清新的牛油果及青瓜配合，美味极了，不过老公发觉部份紫菜变潮了，给扣了一点分数。
从当晚的体验，进一步确定千両中环店的食物质素比上述提及两间的分店出色。总希望千両能够统一每间分店的质量，若分店同时拥有一致卓越的水平，才能让不同区域的食客都感到千両的招牌是实至名归的。
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