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2013-07-03
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自从成为千両的会员,今年是第二年收到千岁券了!凭千岁券于生日月份到千両用餐,两人可享有半价的优惠。多谢千両为会员带来的细致安排!早几个月前,曾惠顾了铜锣湾希慎与尖沙咀太阳广场的两家分店。就经验所得,两家分店的回转输送带上,无论是疏落与无生气的寿司,又或是食物种类不够齐全,均令我们感到失望!这次特意返回中环世纪广场的分店,欲寻回以往美好的印象。如往常一样,轮候的食客站满门口位置,幸好,轮候时间还不算太长。甫坐下,看到回转输送带上盛满美轮美奂的寿司、刺身及密集的竹地直送牌子竖立著,心中不禁叫著 "我的千両回来了!"。当晚没有尝清酒或日本 Whisky,因为有兴趣一试少见的朝日黑啤与西柚梳打瀛风梨酒两款新饮品。朝日黑啤气味清淡、层次平乏、麦味比爱尔兰和德国的啤酒似乎还有一段相当的距离。而西柚梳打瀛风梨酒的西柚味香浓,富有酸甜的清新果味,酒味不重,适合不嗜酒的女士。不过初尝时感到一股轻轻药水味,多喝几口后,药水味又消失了,真神奇!平日不太爱好大拖罗极度丰盛的鱼脂,当时那一刻被它粉红润泽的魅力迷倒了,手臂不由自主地伸出,并将它据为己有。入口果然油脂满溢、鱼肉幼滑,定必受大拖罗的拥趸欢迎。花鱼寿司
花鱼寿司是竹地直送。白里透红的鱼肉充满了弹性,爽滑可口,可惜只差一点鱼味,未能成为本人的推介寿司。
千両的鲷鱼每次均不会让我们失望。清清的鲷鱼肉不单爽弹,还渗出独特的鱼味,吃得出鱼肉的鲜香。白鱼肉的滋味绝对不会让红鱼肉专利。
平日多尝板压鲭鱼,这趟鲭鱼难得以纯洁的形象示人,即使没有了酸酸醒神的味道,鲭鱼的爽甜与鲜香却带出另一番滋味。鲭鱼适合煎、炸、煮及寿司等多种烹调方法,足以显示鲭鱼的可塑性甚高。
盐烧胡椒鲷鱼头送来时,一股鱼腥味已隐约地渗出,在品尝鱼头时,既没有鱼头的油脂香气,鱼皮及鱼肉均失去弹性,更不断传来腥气,应该是鱼头新鲜度不足所致。其实食材新鲜与否,大可从不同的贮存和烹调环节中监察出来,怎样最后竟会落到客人口中?对质量监控的疏忽,实在始料不及!
当晚的甜虾寿司比平日稍大,质感依旧是黏弹,但是甜度则是小甜虾较为出色了。
从炸虾卷吸引的外貌已令人蠢蠢欲试。软糯的米饭与香脆爽口的炸虾,还有甜酸的沙律酱混和,味道确是令人喜爱。
炸软壳蟹手卷具有炸虾卷相同的风格。仍保持丝丝暖意的炸软壳蟹,带有即叫即做的新鲜感,口感非常香脆,与清新的牛油果及青瓜配合,美味极了,不过老公发觉部份紫菜变潮了,给扣了一点分数。
从当晚的体验,进一步确定千両中环店的食物质素比上述提及两间的分店出色。总希望千両能够统一每间分店的质量,若分店同时拥有一致卓越的水平,才能让不同区域的食客都感到千両的招牌是实至名归的。
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