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2013-08-12
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两年前，姐姐带我参加朋友的饭局，在强记吃到令我难以忘怀的八宝鸭…往后，虽然心中想再来回味，却好事多磨，一直未能重温好梦两个月前，和朋友们提起，说到我有多回味强记，坐言起行的M小姐，二话不说就拨下号码，订了最快的八月之期，让我梦想成真！环境地点位于工厦的强记，地点不难找，由观塘地铁站B1出口直走，转入成业街即能找到工厦位置。乘电梯上2楼，略为摸索即可看到强记那毫无装饰的铁闸大门！既是位于工厦内的食肆，就不能期望强记能给你什么环境、格调与气氛，有的就是最基本的大圆桌与塑胶椅；椅桌虽然简陋，但并不陈旧，而食店整体卫生倒也很好！来这里吃，味道才是重点喔！食物品评说到强记的点菜方式，虽然席上点菜也可以，但强烈建议还是预早跟店家订好当天想吃的菜单，因为大部份店内名物都是必须预订的，小如皂角糖水，我们以为可以当天再点，到后来发现原来糖水也必须先订好，结果就有了点点遗憾！菜干猪肺汤 ($350 十二位用)先上来的是菜干猪肺汤；上桌时店方已经帮我们把汤分装到汤碗上，并把汤料另舀到碟上；单看那碟满满的汤料，已经可以看出汤水的真材实料！先尝一口汤水，感觉清甜滋补、火喉足！虽然在初呷时会感觉味道略淡，但随著一
两个月前，和朋友们提起，说到我有多回味强记，坐言起行的M小姐，二话不说就拨下号码，订了最快的八月之期，让我梦想成真！
环境地点
位于工厦的强记，地点不难找，由观塘地铁站B1出口直走，转入成业街即能找到工厦位置。乘电梯上2楼，略为摸索即可看到强记那毫无装饰的铁闸大门！
既是位于工厦内的食肆，就不能期望强记能给你什么环境、格调与气氛，有的就是最基本的大圆桌与塑胶椅；椅桌虽然简陋，但并不陈旧，而食店整体卫生倒也很好！来这里吃，味道才是重点喔！食物品评
说到强记的点菜方式，虽然席上点菜也可以，但强烈建议还是预早跟店家订好当天想吃的菜单，因为大部份店内名物都是必须预订的，小如皂角糖水，我们以为可以当天再点，到后来发现原来糖水也必须先订好，结果就有了点点遗憾！
菜干猪肺汤 ($350 十二位用)
先上来的是菜干猪肺汤；上桌时店方已经帮我们把汤分装到汤碗上，并把汤料另舀到碟上；单看那碟满满的汤料，已经可以看出汤水的真材实料！先尝一口汤水，感觉清甜滋补、火喉足！虽然在初呷时会感觉味道略淡，但随著一口一口喝下去，味道叠加起来后，就会感到味道正是刚好！汤水口感清润，罗汉果的味道突出，令汤水味道偏甜；不吃猪肺的我，原本对这个汤有点感冒，但喝后发现汤水中一点猪内脏味也没有，感觉相当不错！喝完汤水后，还有一大盘汤料能吃，菜干、猪肉等都跟汤水一样甜美可口，我们把汤料也几乎全吃光！冰醉濑尿虾 ($100 一只 需三天前预订)
由$70大元加到$100大元一只，是有点少贵，但对没吃过的人来说，我还是会强烈推介的！约女生手臂长度的濑尿虾，不算顶巨大，但份量也算十足了；原只上的濑尿虾，我们人手一只，或徒手或用剪刀为它慢慢脱去硬壳，与尖刺硬壳经历一场搏斗后，迎来的成果更感美味…濑尿虾于三天前以料酒泡浸入味，初吃时部份朋友觉得肉身很霉，怀疑是泡浸过度，我也带著点点担心轻咬一口尝尝…濑尿虾的肉质确是有点软烂，不像平时白灼那般爽口，但咬著咬著，倒也不觉得是霉烂，肉质还是有弹性、有咬口的；经泡浸后濑尿虾本身的肉味还是非常甜美，略带一点酒香，不多，口感冰冰凉凉的，令甜鲜味更为突出，相当美味！大家都吃得很满足！好运强记三拼(叉烧，咸鱼煎肉饼，炸大肠) ($210)
对于这碟一次过满足三个愿望的三拼，大家还是赞不绝口，三款小吃都出色好吃！先给赞的是这碟三拼分量十足，是超巨的一盘；尽管我们是满席十二人，也不用抢吃，基本上大家都能吃到不想吃，非常满足！。咸鱼煎肉饼
一口大小的咸鱼煎肉饼，外层煎得松脆、十分香口，E小姐特别欣赏这个肉饼真的有浓烈的咸鲜味，拿来拌饭真的一流！(还真的有几位朋友想点白饭相伴，但想来还有两碟重量级的名菜在后头，也就作罢！)
。炸大肠
这份炸大肠也做得同样出色！外层炸得超级香脆，中心的大肠软肉则十分肥美，嚼劲十足！口感香而不腻，徘徊在舌齿间的是浓郁的脂香味，令人心驰神迷…
。叉烧
如果前两款小吃是出色的话，那这款叉烧则是属于"超班"之作！很老实说，我还没吃过这般质感配这般甜味的叉烧；叉烧烧得香而不干，肉质软熟无比；叉烧不止软熟，还充满肉汁，味道非常甜味！席间另一位朋友吃过后，简直像遇上神物一样，大表惊叹，说这才是正式作法的叉烧、这才是真正的叉烧！
脆香糯米鸡 ($400 需预订)
镇店名物之一，脆香糯米鸡！超大一只！上桌时店家细心地帮我们切开成一份份，方便取食！脆香糯米鸡是把整只鸡拆骨去肉，只留下外皮，再把鸡肉混入糯米饭中翻炒后，酿回入鸡只内脆炸！单看成品已经可以想象工序有多繁复、难度有多高，更别提成品的味道如此精彩，这$400元一只的糯米鸡，确是值得！糯米饭炒得很好，饭粒不干，口感软糯入味、有弹性，腊肉味道香浓突出，相当好吃；但如果只吃到糯米饭，那就只是一味比较出色的糯米饭而已，并无突出之处；此作的亮点在那层薄薄的脆皮上，脆皮炸得异常香脆，脆得可以一咬即断分开，口感香脆，虽只是薄薄一层，却充满油脂酥香味，非常精彩！八宝鸭 ($400 需预订)
镇店名物之二，本人此行的目的所在：八宝鸭！虽是念念不忘之物，但我对这味八宝鸭的形相内涵早已模糊，所以它一上桌时，我也忍不住瞠目咋舌：真的超大一只！尤记得年初庆生时在订不到强记，改去莲香楼吃的那只营养不良的八宝鸭，如果那只算一只的话，那今天强记这只的份量可以算三只的份了！
第二个惊叹声，来自席间友人，在店家帮我们"扒"开八宝鸭时发出：真的松化无比！松化到直达软烂的程度！把鸭皮扒开后，入目的就是塞到爆满的酿料：薏米、栗子、咸蛋、莲子、鸭肉…在经过不知多少小时的焖煮后，所有酿料的味道都已混成一体，每一口都是精华所在，当中滋味、感受，难以言喻…只能说，八宝鸭比糯米鸡更加精彩！松茸鱼汤浸娃娃菜 ($95)
精彩过后，以这道清甜的娃娃菜作为是夜尾声，消解一下口中的腻滞感正好！娃娃菜清嫩甜美、不带一点渣，非常好吃；煮菜用的奶白鱼汤也不下乘，味道温润鲜味，相当好喝！要不是已经太饱，我会把那个鱼汤都喝光，本人对它欣赏的程度比得上最初的猪肺汤！纪子桂花榚 (赠送)
最后本来想加点糖水，但发现没有预订就吃不到…还好店家也送了一款小甜品，纪子桂花榚冰凉清甜，为是日晚餐完美作结！
题外话/补充资料：
P.S. 强记的菜有此是可以份量是按人数来订的(如汤、甜品、三拼)，店家会按人数来订份量和价钱，请自行向店家查询！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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