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2011-09-02
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戏称「两生花」，是因为我俩口味惊人地相似。食友相约饭聚，双方均同意挑不贵的西餐厅 (没办法，西餐厅坐久一点嘛 )，在 Outback 与 Pumpernickel 之间选择了前者 (其实，我比较心仪后者，嘻 )。那是个阳光明媚的好日子，早到的我靠著墙边看书边等待，思绪乱飞……我们坐下。食友说她喜欢这店环境，我坦言不。当然我也爱木造桌椅，以及朴实不花巧的装潢，但灯光暗得厉害，大白天弄得吃烛光晚餐似的，感觉有点「做作」 ！我心目中的澳洲是个晴空万里、绿草如茵的地方，以为餐厅布置「定必」如此，谁料……撇除此点，座位挺舒适的，犹如小包厢的四人卡座，隐私度高，不失为三两知己聚会的好去处。午餐九款，沙律、汉堡包、饭、意粉、扒类等，附餐汤、沙津、蜜糖小麦包和饮料 (咖啡、茶或汽水)，最贵的才九十八元，定价相宜 。食友谓此店的牛扒颇具名声，刚好餐牌上有西冷牛扒 ($98)，便要了一份；另外一客烧烤肉排 ($68)。毫无疑问，我们最期待的并非主菜，而是黑糖包──两生花可是不折不扣的「面包迷」 ！细看餐牌，才知道它原名蜜糖小麦包 (Bushman Bread)，黑糖包大概是食客以其深褐皮色、甘甜味道而误
食友相约饭聚，双方均同意挑不贵的西餐厅 (没办法，西餐厅坐久一点嘛 )，在 Outback 与 Pumpernickel 之间选择了前者 (其实，我比较心仪后者，嘻 )。那是个阳光明媚的好日子，早到的我靠著墙边看书边等待，思绪乱飞……
我们坐下。食友说她喜欢这店环境，我坦言不。当然我也爱木造桌椅，以及朴实不花巧的装潢，但灯光暗得厉害，大白天弄得吃烛光晚餐似的，感觉有点「做作」 ！我心目中的澳洲是个晴空万里、绿草如茵的地方，以为餐厅布置「定必」如此，谁料……撇除此点，座位挺舒适的，犹如小包厢的四人卡座，隐私度高，不失为三两知己聚会的好去处。
午餐九款，沙律、汉堡包、饭、意粉、扒类等，附餐汤、沙津、蜜糖小麦包和饮料 (咖啡、茶或汽水)，最贵的才九十八元，定价相宜 。食友谓此店的牛扒颇具名声，刚好餐牌上有西冷牛扒 ($98)，便要了一份；另外一客烧烤肉排 ($68)。
毫无疑问，我们最期待的并非主菜，而是黑糖包──两生花可是不折不扣的「面包迷」 ！细看餐牌，才知道它原名蜜糖小麦包 (Bushman Bread)，黑糖包大概是食客以其深褐皮色、甘甜味道而误名。对真正热爱面包的人来说，如我，温度只是「锦上添花」，好面包室温下还是可口的 。第一篮面包温热，啖之，果然甚有水准：不大光滑的表面满布碎麦粉，喜欢这种原始粗犷的手工风味，蜜味天然，麦香扎实。它松软，但软中带劲儿，既不是欧陆式的脆韧，亦非日式的绵软。涂上雪白微咸的「奶油」(想了好久，终于想到它该是英式三层下午茶中，涂司康的那种 Clotted Cream，但我不晓得正式中文译名？ )，更是相得益彰！后来我们多添一篮子 (注：免费添加)，此回热透包心，美味程度即几何级数「跳」升。
是日餐汤为白汤──忌廉粟米汤。说真的跟罐头汤分别不大──不，根本就是 ！口感稠但不滑，汤里尚有未完全溶化的小「结块」，粟米粒不成粒。用罐头调开也罢，怎么甜成这样子 ？甜到口腔除了充斥超甜粟的「假」甜外，尝不到半分忌廉脂香！我们边喝边摇头，边谈起彼此喜爱的糯米粟……
我嗜一切酸味酱汁 (奇妙酱和千岛酱外)，偏偏沙律搭配千岛酱 ；幸好店方「加工」过，比寻常的多了一丝辣味，总算可吃。食友貌似满意。菜蔬 (西生菜、紫椰菜和车厘茄) 是新鲜的，盘子却太小太浅，胡乱堆叠，卖相毫无美感 。建议换小碗或大一点的盘子盛载。另酱汁下得不够多，拌匀后口感稍干。
西冷约莫我手掌大小，食友用刀一切，肉心一派嫩红，没有渗出血水，正是我们要求的七分熟 (是我吃不得生，不然西冷五分熟是最理想的 )！肉质不硬、无渣，咀嚼间尚有肉汁。奇怪它没有肉筋，即脂肪──整块牛扒最甘香的部分呢，怎么可以 ？扣分！肉味是有，但谈不上「浓郁」二字，得靠酱汁提味 (事后看餐牌方知是蘑菇烧汁，尝不到菌味，是那种面目模糊的酱汁 )。
「骨肉分离」算好？曾经在家烤过一回原条猪肋骨，不夸张，低火慢烤了两个小时才有如此效果；所以餐厅十居其九是先煮后焗的，肉汁早已流失，肉质嫩滑，却欠缺弹性。烧烤肉排，原条三分之一左右，肉相当细嫩，纤维成丝，能轻易切开。一如所料，脂香稍逊 (即使采用新鲜的，肉味也不强──这是现代猪肉的悲哀，更是广大嗜吃者的悲哀 )。自制烧烤酱味道温和，偏甜，不够「惹味」。腌肉时若添点辣 (Cajun、Tabasco 之类)，相信层次更丰富。一分钱一分货，以午市套餐而言，两款主菜及格。个人认为西冷较佳。
主菜均配时菜和意大利饭。时菜有甘笋、灵芝菇和翠玉瓜；意大利饭则是普通的、内含杂菜粒的「有味」饭，以黑椒和蒜茸调味，挺香的。然而饭粒黏软，入口半冷不热，味道再好也大打折扣 。食友说我进食速度甚慢──对，饭冷掉是我「错」，只怪我不停说话……
餐饮我们要了冻咖啡，大大杯的，自行加添糖奶。食友不常喝，要求不高；我每天都饮，愈饮愈浓，面前的只觉淡而无味，犹幸不泛酸。食物虽不是顶美味，谈谈笑笑，两小时不觉过去了。接下来请食友带路 (不好意思我是路痴 )，前往区内一家我欲尝已久的小店──
待续……
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