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2004-08-25
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寻晚又来东海，系有个前辈级的朋友在这里摆了一围，吃的也是上星期在尖沙咀东海的「鱼翅龙虾餐」，另加叫一人两只蟹粉小笼包。虽然时常周围食，但一个星期内两次吃同一个菜单，都算少见。卜了一间房，几大间又有电视，大家吃吃谈谈，不错。而出面散台亦摆得不太密，比尖沙咀那边环境好好多。菜色与上次虽一样，但原来不同的东海也有高低之分，可能呢度的厨房掂D，而材料又好一点。因为黄油蟹已过晒庙，大闸蟹又未到，唯有叫住蟹粉小笼顶住先，散叫20蚊只都一试无妨。先来的一人两只黄油蟹粉小笼包，由侍应代分上台，足油有些微黄油味，蟹粉不算多，味道略逊，不过没有靓黄油，蟹粉都不会好，算数啦！乳猪比上星期的肥油脆皮好一点，但明显烧得了；桂林虾仁、发菜瑶柱甫皆没两样；蜜汁烧鳝仍是腥味及泥味皆重，吃了一件便吃不下第二件，似乎成个集团也只进这等货色；那个竹笙翅是多料了很多，多竹笙多肉丝，虽然仍是生粉水做底，但似样了不少；开边龙虾味道比上星期的好，垫底的伊面亦不算是流水作业的产物；十二人吃的鱼有近两斤了，蒸得肉刚离骨，都算火侯恰可，两间东海在蒸鱼的技术都掌握得好；炸子鸡拟于鸡的质数麻麻，肉实实的无鸡味，可能酒楼式制作就系咁，好难同桃
菜色与上次虽一样，但原来不同的东海也有高低之分，可能呢度的厨房掂D，而材料又好一点。
因为黄油蟹已过晒庙，大闸蟹又未到，唯有叫住蟹粉小笼顶住先，散叫20蚊只都一试无妨。先来的一人两只黄油蟹粉小笼包，由侍应代分上台，足油有些微黄油味，蟹粉不算多，味道略逊，不过没有靓黄油，蟹粉都不会好，算数啦！
乳猪比上星期的肥油脆皮好一点，但明显烧得了；桂林虾仁、发菜瑶柱甫皆没两样；蜜汁烧鳝仍是腥味及泥味皆重，吃了一件便吃不下第二件，似乎成个集团也只进这等货色；那个竹笙翅是多料了很多，多竹笙多肉丝，虽然仍是生粉水做底，但似样了不少；开边龙虾味道比上星期的好，垫底的伊面亦不算是流水作业的产物；十二人吃的鱼有近两斤了，蒸得肉刚离骨，都算火侯恰可，两间东海在蒸鱼的技术都掌握得好；炸子鸡拟于鸡的质数麻麻，肉实实的无鸡味，可能酒楼式制作就系咁，好难同桃花源或东宝的相比。
福如东海炒饭用一蒸笼上，明显的比尖沙咀店卖相好，味道则仍一般；伊面过湿，炒干一点就好了；鲜果布甸又系得芒果，这里做得较软滑，比上星期吃到的好吃。
最后就是寿包了，用一大蒸笼盛著，拿一个搣开，这个才是有水准的寿包：热辣辣的，外皮软熟，包著莲蓉及足油蛋黄，三为一体，比上星期在尖沙咀吃到的好十倍。虽然蛋黄油漏出了包的底部，影响了外观，但无损味道，一致公认好有水准。
非我埋单所以不知真正价钱，但有数得计，因为个鱼翅龙虾餐2,380，加24只黄油蟹粉小笼包480 蚊，连加一茶芥大约三千二百蚊左右。围起一人二百多，以食一围又有间靓房计都要番咁上下价钱。
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