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2019-03-07
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铁拐李、汉钟离、张果老、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、韩湘子及曹国舅八位仙人自前年于汉钟离 (由胖虎英雄饰演)的修行暨业宴聚首一堂后便分道扬镳，云游四海。新年依始，承蒙韩湘子(由X O小弟饰演)仙人的鼎力联系，成功再次撮合八位仙家聚首一堂来个开年饭局大吃大喝。饭局地点选址在中环的五陵会，取其私隐度甚高之利，八仙大可畅所欲言，无所忌讳。五陵会位处云咸街，庇邻港铁站出口，交通甚为便捷。港人对五陵会的认识，大多只源于香港赛马会的赛马活动。五陵杯乃每年赛马会比赛必争的奖项之一。其实除了赛马，五陵会创会之初也有参予赞助各种体育项目，其英文名称The Sports Club的得名也是由此而来。但至于如何从其英文名称转变演绎成五陵会这个的中文名称，神仙也无从稽考。五陵会实行会员制，入会会费不菲，亦需经现有会员介绍方可入会。不过据悉最近会员数目已几近饱和，暂时无意招揽新的会员入会。会所范围不大，设有大厅饭堂及厢房，亦有一个很大的室外露天区。食客咫尺范围便可以找到吸烟(或叹雪茄)的地方，进行社交联谊活动十分方便。张果老仙家(由胖虎英雄父亲大人客串演出)事先已经跟会所确定了是夜的夜宴菜单。食店走传统粤菜路线，菜
新年依始，承蒙韩湘子(由X O小弟饰演)仙人的鼎力联系，成功再次撮合八位仙家聚首一堂来个开年饭局大吃大喝。
饭局地点选址在中环的五陵会，取其私隐度甚高之利，八仙大可畅所欲言，无所忌讳。
五陵会位处云咸街，庇邻港铁站出口，交通甚为便捷。
港人对五陵会的认识，大多只源于香港赛马会的赛马活动。五陵杯乃每年赛马会比赛必争的奖项之一。其实除了赛马，五陵会创会之初也有参予赞助各种体育项目，其英文名称The Sports Club的得名也是由此而来。但至于如何从其英文名称转变演绎成五陵会这个的中文名称，神仙也无从稽考。
五陵会实行会员制，入会会费不菲，亦需经现有会员介绍方可入会。不过据悉最近会员数目已几近饱和，暂时无意招揽新的会员入会。
会所范围不大，设有大厅饭堂及厢房，亦有一个很大的室外露天区。食客咫尺范围便可以找到吸烟(或叹雪茄)的地方，进行社交联谊活动十分方便。
张果老仙家(由胖虎英雄父亲大人客串演出)事先已经跟会所确定了是夜的夜宴菜单。食店走传统粤菜路线，菜式实而不华。晚餐酒席原先共有九道菜，不过晚宴尾段众仙嫌吃得不够尽兴，最后追加了一道主食及甜品。
由于众仙皆好杯中物，菜式当中亦有不少香口菜式，利于送酒。
佳肴定必配搭美酒，宴席尚未正式开始，众仙家已急不及待要举杯庆贺新一年的到来，诸事如意！！(晚宴自携酒水每瓶相金$150作开瓶费。)
阔别一年有多，诸仙自有不少趣事发生，席间大伙儿分享奇闻异事，不亦乐乎。
四小碟先上桌。
椒盐鸭舌
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坊间吃到的鸭舌大多会以卤水烹制，较少以椒盐方法制作。
鸭舌腌好先煮熟再配以香蒜片油炸爆香，薄薄的一层粉浆脆口惹味，内里是软腍入味的鸭舌筋皮，味道层层递进，将传统鸭舌的味道升华上另一境界，满有惊喜。
黄金苦瓜
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苦瓜披上咸蛋黄外层，金黄起沙，阵阵咸香与苦瓜的甘味形式强烈对比，味道冲击味蕾神经，令人一试难忘。
干葱美极骨
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选用半肥瘦排骨肉，煮法回归基本。排骨以干葱及美极汁爆香上桌，排骨软腍入味，简单见功力的一道小菜。
百花豆角
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先把青豆角煮熟再打成结状，酿入虾胶后再去煎煮。
由虾胶的预备以至豆角的结环，全部经由人手制作。由于菜式制作功序繁复，一般中菜馆不都不会做，有缘在此吃到，弥足珍贵。
海蜇手撕鸡
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选用的应是刚成年不久的鸡只。
撕成一条条的嫩滑鸡肉混入爽口海蜇及适量青瓜丝，菜式用料十足，口感丰富，令人吃不噤口。
红烧煲仔鲍翅
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煲仔翅送上客人跟前时仍可看到气泡在汤底里翻滚，新鲜热辣。
煲仔翅用上整块完整鲍翅，翅针肥厚，份量比一般酒席宴会吃到的大得多，上等货色，气势份外摄人。
添上韭黄及银芽，令煲仔翅口感更为丰富。
把鱼翅放入口中，分拆成一丝丝的翅针纤维在口腔四窜，口感饱满充实，满吸高汤的浓稠甜味，货真价实 。
吉品鲍鱼柚皮菜胆
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登登登登！！，是夜夜宴的重头戏码登场！！
三十头日本吉品干鲍，粒粒饱满圆润，卖相令人唾涎欲滴，食指大动。
鲍鱼以多个小时反覆熬煮，口感软腍黏绵，香味浓厚，伴碟的柚皮更如吸水海绵般尽吸煮汁，将煮鲍鱼的汤汁精华完全吸收回归一众仙家肚肭当中，毫不浪费。
香煎琵琶豆腐
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琵琶豆腐轻轻煎香，表面不带油份，破开外层入口即溶，香软惹味。
脆炸吉列斑球
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虽然冠上吉列之名，但石斑块其实只蘸上薄薄的一层粉浆去炸，成品不油不腻，石斑鱼的肉味充份彰显。
这里的斑球菜式跟上两种蘸酱，分别是粟米蓉及甜酸酱。
粟米伴石斑是较正路的食法，亦是一般食店的惯常做法。为怕过早淋上酱汁令斑球变腍，食店亦特意把蘸酱分开上桌，方便食客按个人喜好自已选择蘸汁的份量，亦确保食客最能吃到即炸斑球的香脆口感。
分别试过两种蘸汁，个人较为喜爱甜酸酱的味道，酸甜香味令鱼肉鲜味更为提升。
不过无论如何，菜式的重点还是落于石斑球本身。
用料新鲜自不言差；斑球炸得外脆内软，鱼肉口感扎实，亦尽显厨师高超的烹调功夫，水准之作。
肉碎菜粒煎米粉
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另一道民间几近消声匿迹的菜式。
米粉先煮熟，再把两面煎得香脆金黄。跟斑球一样，吃时方蘸上肉碎菜粒茨汁，以保留米粉的香脆口感。食客尝过外层的焦香感后再感受软腍润湿的米粉内层，口感丰富，令人回味再度。
古法马拉糕
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晚宴最后以一道马拉糕甜点作结。
一口大小份量的马拉糕，份量的骰，蒸出的马拉糕口感松软无比，香味满溢。
少许的红豆蓉更像画龙点睛，甜度留待最后拼发却又适可而止，叫人爱不释手。
环顾是夜饭局，食物无论由前菜以至甜点都非常出色，将传统粤菜的味道发挥得淋漓尽致。
除了食物之外，食店的侍餐服务更是无微不至。店员特别为倒上不同牌子红酒的红酒杯子配上记号，方便食客辨认，服务专业得令人折服。
饭局吃了三个多小时，八仙聚旧，无所不谈。从上至何仙姑逆龄生长驻颜仙术，下至凡间广东话粗俗字字型鉴赏，及甚远至韩湘子对80年代歌曲赤的疑惑名字起源的寻根问底。
尽兴过后，八仙又再各散东西，不知何时又有机会可以再聚首一堂笑谈风月。
张贴
