Patisserie Yamakawa (已結業)

继续来到"寻找蛋糕的故事"系列。今年我的生日蛋糕, 老公特地找来一间来自日本京都的糕点品牌: Patisserie Yamakawa。于香港有3间分店, 3间都是位于中环、铜锣湾及尖沙咀的City Super内。 晚饭过后到尖沙咀分店取蛋糕, 原来日本师傅曾于法国学艺, 所以糕点揉合了法国和日本的风格与口味。 玻璃饼柜内放满琳瑯满目的糕点, 美仑美奂, 每款都好精致。有采用新鲜生果制作的啫喱杯。价钱大概由$40-$55的小蛋糕。两款口味的卷蛋。袋装的法式小蛋糕。当然还有色彩缤纷的磅装蛋糕。 老公知我喜欢抹茶蛋糕, 所以选择了: Matcha Fantasy $350/12cm 这个抹茶幻想曲, 整个蛋糕由深浅绿色构成。 蛋糕面由加有抹茶成份制成的朱古力片作装饰点缀, 奶味偏重一点, 质感幼滑, 不过抹茶味未算好突出。加了几片金箔, 矜贵感多一点。朱古力片下唧有白色忌廉, 挺身轻盈, 甜而不腻。 八层蛋糕由抹茶酱, 抹茶蛋糕, 京都宇治抹茶慕丝及日本栗子粒组成, 每层结构非常紧密, 层层都清晰可见, 非常分明。全绿色主导以为味道会是超浓郁的抹茶味, 反而入口较为甜, 而