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2019-05-23
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隐家拉面工埸八周年，在香港经营拉面店不容易，更何况八周年，陈方藤Meter Chan的拉面王国亦是由隐家开始的，虽则混乱拉面及鲣之一滴已经停业，陈方藤近年亦转了焦点开设其他类型的食店。隐家八周年之际，闭店进行翻新装修，重开之时进行了电视宣传广告，及在店舖外墙张贴海报，重点宣传面条加长了，以及重新检视材料的质量。我本人觉得广告只是一般，原意虽好，但宣传方面却令观众眼光放在模特儿长长头发及光滑的肩膊上。隐家重开最大的特点是将以前舖内的收银机，变成了舖外的自动贩卖机，空间大了点儿，以前是吃完才付钱，现在是付了钱 后才吃。自动贩卖机可用港币钞票及硬币，但不能用八达通或其他电子付费付帐，点选按掣然后付钞，贩卖机印出收据后，客人才可入店内坐下。重开的隐家第二个特点是光猛及开扬得多，外墙换上了玻璃，外面苹果商场逛街的人可以看到店内，相反店内的食客亦可看到出面商场的情况。店内的收银处没有了，同时一张四人枱改成向墙的三人枱，以前入内总觉得局促的问题改善了。而第三个重开后的特点是用可乐胶箱改装成的椅子变成木圆櫈，可乐胶箱是有特色，体积较大而且舒适度普通，转为圆櫈方便又悭位，重开后的空间较为舒服。于深水埗近
隐家八周年之际，闭店进行翻新装修，重开之时进行了电视宣传广告，及在店舖外墙张贴海报，重点宣传面条加长了，以及重新检视材料的质量。我本人觉得广告只是一般，原意虽好，但宣传方面却令观众眼光放在模特儿长长头发及光滑的肩膊上。
隐家重开最大的特点是将以前舖内的收银机，变成了舖外的自动贩卖机，空间大了点儿，以前是吃完才付钱，现在是付了钱 后才吃。自动贩卖机可用港币钞票及硬币，但不能用八达通或其他电子付费付帐，点选按掣然后付钞，贩卖机印出收据后，客人才可入店内坐下。
重开的隐家第二个特点是光猛及开扬得多，外墙换上了玻璃，外面苹果商场逛街的人可以看到店内，相反店内的食客亦可看到出面商场的情况。店内的收银处没有了，同时一张四人枱改成向墙的三人枱，以前入内总觉得局促的问题改善了。
而第三个重开后的特点是用可乐胶箱改装成的椅子变成木圆櫈，可乐胶箱是有特色，体积较大而且舒适度普通，转为圆櫈方便又悭位，重开后的空间较为舒服。
于深水埗近太子鲣之一滴停业，隐家开始兼卖拉面鲣之一滴，每日限量二十碗，我听到舖内店员表示还有七至八碗名额，于是按掣选了鲣之一滴。
在等待拉面期间，看著旁边食客的隐世黑伝面条，真的如广告所说的拉长了，广告表示长度由28厘米增至42厘米，其实说白了就是切割的次数少了，要切开就要用牙咬或用筷子，我在想这个改变有什么优点，我想到第一的是美观，原条面条放在碗内，呈现顺滑S形曲线及波浪形状，增加观感，如若是平常的面条，切断口较多，叠起来就没有那么整齐。第二好处是会在食这长面时常会发出诱惑食欲的殊殊声响。不过我想到这个改动有一个困难的地方，沾汁时因面条太长手要放高一点，另外就是筷子夹起面条要稍用点时间。
另外我要了可口可乐，一近年潮流吹起弃用饮管，这里依旧提供，但妙在饮管和汽水樽一样高度，你是
不可能饮到最底下的汽水，既然如此不如不要胶管，改奉上杯子还好。
拉面送到我的面前，面条是长了，中太面大约16至18番手宽，加水量减少增加挂汤能力。我吃过后始终觉得近太子那间停了业的鲣之一滴稍好，我并非说隐家这做得不好，始终那家是专做鲣鱼汤底，印象上会加点分，而且满室鲣香。这里的亦不错，笋嫰无渣，半熟蛋流汁与啫喱状态各占一半，汤底绵密得来喝下去不太呛喉，不太需要另外饮水，面条长了的确咬得过瘾，叉烧薄而色泽粉嫩，味道亦佳。
鲣之一滴
$78
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