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2012-08-30
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由于七人之中六人皆属吃辣之辈，因此顺理成章又去吃「辣」…《四姐川菜》，乃他友人于网上搜寻后提出的，餐馆属私房菜，位于住宅大厦二楼（是有大厦保安、需密码进入的那种）…到埗后，想不到店子的面积颇大（应该是把一个大单位打通吧！），大概放了十数张桌子，格局则跟旧式餐馆相若。（menu上那个《不辣类》被打交叉兼写上「暂停」，其实是某人打算「整蛊」那位迟来而不太会吃辣的友人之鬼主意！！）黄「闷」鸡？？！？！到底有多「闷」？！？！点过菜后，店员询问我们要什么辣度，由于初来甫到，因此选了普通辣，而水煮鱼则选大辣…四川凉面，拍过照后由店员为我们拌匀，面身爽口弹牙，那些拌面酱又香又辣，好好吃啊！！！重庆口水鸡，鸡件斩得颇「大块」，吃来有点「鞋口」，一般般。酱汁方面不是死辣的那种，也不错…蒜泥白肉，白肉肥瘦均匀…蒜蓉肚丝，相对起来我觉得这个更好吃、更入味…（ps.以上两款凉菜的酱汁跟口水鸡是如出一辙的！）传说中的老板娘「四姐」走过来问我们是否第一次到来，又问我们是从何得知这里的，众人异口同声说「上网睇到嫁！」，她便豪气地拿出半打啤酒送予我们，后来点的三罐汽水也不收费用…重庆辣子鸡，藏于内里的鸡件炸得刚好，外
《四姐川菜》，乃他友人于网上搜寻后提出的，餐馆属私房菜，位于住宅大厦二楼（是有大厦保安、需密码进入的那种）…
到埗后，想不到店子的面积颇大（应该是把一个大单位打通吧！），大概放了十数张桌子，格局则跟旧式餐馆相若。
（menu上那个《不辣类》被打交叉兼写上「暂停」，其实是某人打算「整蛊」那位迟来而不太会吃辣的友人之鬼主意！！）黄「闷」鸡？？！？！到底有多「闷」？！？！
点过菜后，店员询问我们要什么辣度，由于初来甫到，因此选了普通辣，而水煮鱼则选大辣…
四川凉面，拍过照后由店员为我们拌匀，面身爽口弹牙，那些拌面酱又香又辣，好好吃啊！！！
重庆口水鸡，鸡件斩得颇「大块」，吃来有点「鞋口」，一般般。酱汁方面不是死辣的那种，也不错…
蒜泥白肉，白肉肥瘦均匀…蒜蓉肚丝，相对起来我觉得这个更好吃、更入味…（ps.以上两款凉菜的酱汁跟口水鸡是如出一辙的！）传说中的老板娘「四姐」走过来问我们是否第一次到来，又问我们是从何得知这里的，众人异口同声说「上网睇到嫁！」，她便豪气地拿出半打啤酒送予我们，后来点的三罐汽水也不收费用…
重庆辣子鸡，藏于内里的鸡件炸得刚好，外脆内嫩，最怕吃到干巴巴的耶！辣子肥肠，这个跟重庆辣子鸡有异曲同工之妙，不过由于自己对「肥肠」这东西感觉只属一般（肚丝另计），因此只吃了一小件便没吃了…
两座辣子「山」，嗯，别被这一大堆辣椒吓倒，其实也不太辣的啊…（也许是因为众人选了「普通辣」的关系吧！）
干煸四季豆，相对起来这个显得平庸失色，一点辣的感觉也没有…
大辣沸腾水煮鱼，端来之时盘子边的热汤还在「吱吱声」地沸腾著，帅啊！！虽然看似恐怖，不过鱼肉本身却不辣。吃著吃著，无意中发现原来汤底「暗藏」红薯宽粉及芽菜，众人顿时两眼发光，并大肆「打捞」一番，只因「索」尽辣汤的红薯宽粉及芽菜才是精髓所在！！！
锅巴回锅肉，锅巴表面略焦、又香又脆；回锅肉入味微辣又yummy，肥膏那部份出奇地易于咀嚼（最怕「咬极都咬唔开」的那种），赞啊！不爱吃肥猪肉的我也吃了一口又一口…
黄闷鸡，O生叮嘱我说「呢个有笋呀！（我吃笋会敏感的啊）」，于是我一口也没碰过，不知是什么味道耶！？？！？！
每台敬送生菜，绝对起了中和作用…吃至尾声之时四姐又再次走过来寒暄一番，问食物好不好吃等等，众人说「好食，不过唔够辣！（其实是因为我们点菜之时打算小试而点了普通辣罢！）」，四姐以国语说「哎呀～早说嘛…」，她说这里是私房菜，所有味道都可以随意调配的…………………………………（下删数十字）
然后，四姐见桌上有两罐啤酒未喝，于是额外多拿一罐出来，提议跟教主及O生斗酒、「干一罐」。「一、二、三」，豪气的四姐一口气便喝光了一罐（果然是女中豪杰），O生则最慢才完成，很逊啊！！O生笑笑说「我岩岩先饮完两罐，紧系输啦…」，嘿嘿…
店员走过来问我们有没有其他东西想试、又说老板娘请我们吃，O生说「有冇红薯宽粉呀？！？！」，店员欣然地说「有～」，又特意为我们翻热那客水煮鱼汤，没多久热腾腾的红薯宽粉便端来了，众人满足地吃著吃著…
是晚买单一律$240一位…
店子的菜式蛮对办，且身旁的食客大都是操国语的四川人耶。正不正宗则不予置评，我想应该有作稍稍微调以迎合香港人的口味吧。另外虽然店内的通风做得不俗，不过由于四川菜以辣为主，空气中少不免会弥漫一阵阵辣椒味，当厨房炒大辣菜式之时，偶尔还颇「刺鼻」的说…
题外话/补充资料：
这里不失为大伙儿聚会的好地方，但首要条件是友人们也「会」吃辣！另外由于私房菜的关系，到来前先致电订台会比较稳阵啊…
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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