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2017-03-16
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谈到八色小笼包，有谁不立刻联想到乐天皇朝？虽然八色小笼包绝非新鲜事，但当朋友提出想吃上海菜——小笼包、生煎包⋯⋯对上海菜没甚深入研究的我脑海中转瞬之间便浮现出八色小笼包的画面。三色玛瑙蛋 ($53)三色玛瑙蛋以咸蛋、皮蛋及鸡蛋制成，卖相精致得好比中式糕点，上层白色部分为咸蛋蛋白，而下层则是混合皮蛋及咸蛋黄蒸成的鸡蛋，当中以咸蛋的味道最为突出，正中下怀。皇朝小笼包 ($98)招牌八色小笼包绝对是乐天皇朝的代表作，原味、鹅肝味、黑松露味、人参味、芝士味、蟹粉味、蒜味以及麻辣味共冶一炉，皮薄馅靓，每颗肉汁丰沛，当中蒜味及麻辣味最为浓郁。菠萝咕噜肉 ($82)酸甜黏稠的酱汁绝对是咕噜肉的精髓所在，咕噜肉预先去骨方便食用，外脆内软啖啖肉，亦能吃得出绝非用上罐头菠萝，新鲜菠萝鲜甜多汁，平凡中尽见心思。蟹粉豆腐 ($128)简单以蟹粉煮成的茨汁蟹粉味道浓郁，与嫩滑的豆腐相辅相成，一浓一淡，咸度适中，用以佐饭定必一绝。上海生煎包 ($38)生煎包底层微脆，包身较为结实，馅料肉汁充沛。糯米红枣 ($52)将香甜的红枣夹著烟韧的糯米，甜度自然之余口感丰富，可惜份量较少，性价比较低。宫廷驴打滚 ($38)驴
谈到八色小笼包，有谁不立刻联想到乐天皇朝？虽然八色小笼包绝非新鲜事，但当朋友提出想吃上海菜——小笼包、生煎包⋯⋯对上海菜没甚深入研究的我脑海中转瞬之间便浮现出八色小笼包的画面。
三色玛瑙蛋 ($53)
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皇朝小笼包 ($98)
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菠萝咕噜肉 ($82)
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蟹粉豆腐 ($128)
蟹粉豆腐
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上海生煎包 ($38)
上海生煎包
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生煎包底层微脆，包身较为结实，馅料肉汁充沛。糯米红枣 ($52)
糯米红枣
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宫廷驴打滚 ($38)
宫廷驴打滚
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榴梿小笼包 ($88)
榴梿小笼包
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虽然尝过的上海餐厅不多，但乐天皇朝的确称得上是可一可再的粤菜馆。
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