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2014-02-24
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当晚公司周年晚宴于此地举行，还未尝试过在这里享用晚餐的笔者颇为兴奋。大约在八时入席，而菜单大都是粤菜酒楼有的菜式。乳猪皮薄肉质嫩，味道不会过咸，配以酱汁颇为惹味。其后，开始主菜登场-生财大好市都系经典的菜式，蚝鼓、发菜、生菜。味道浓，蚝鼓较软身。大虾仁爽甜而且份量多，忍不多住多吃几口。而西兰花不会烹调得淋身，有咬口，很不错。珊瑚蚌则正常没特别。另一主菜，荔茸颇为大份，足足有半个拳头之大，颇为腻口。幸好，当中有少少一片带子作馅，增加层次感。有相为证，可以看得出汤羹十分足料，侍者会把燕窝平均搅拌。即使分开每人一碗，竹笙份量亦很多有咬口。味道不错。另外，鹅掌烹调后淋身入味，以小棠菜作底，吸收到酱汁后，小棠菜十分清甜。而花菇颇为大粒，直到这碟，笔者已有八成饱了。清蒸的话，请讲究烹蒸时间，过久的话，令含有丰富蛋白质的鱼质会变硬。鱼会浪费。幸好，这条青斑烹蒸时间刚刚好，肉质算嫩滑，再加上鼓油令鱼质更添清甜。接下来，临近尾声，就到饭和面登场。炒饭面上舖满浓郁酱汁材料，香气迫人之外，饭质变湿润。有冬菇粒、虾仁粒、鸡肉、菜心粒，充满层次。美味！笔者轻尝一口上汤生面，上汤味浓甜，令生面生色不少。其后，还有
大约在八时入席，而菜单大都是粤菜酒楼有的菜式。
乳猪皮薄肉质嫩，味道不会过咸，配以酱汁颇为惹味。其后，开始主菜登场-生财大好市
都系经典的菜式，蚝鼓、发菜、生菜。味道浓，蚝鼓较软身。
大虾仁爽甜而且份量多，忍不多住多吃几口。而西兰花不会烹调得淋身，有咬口，很不错。
珊瑚蚌则正常没特别。
另一主菜，荔茸颇为大份，足足有半个拳头之大，颇为腻口。
幸好，当中有少少一片带子作馅，增加层次感。
有相为证，可以看得出汤羹十分足料，侍者会把燕窝平均搅拌。即使分开每人一碗，竹笙份量亦很多有咬口。味道不错。
另外，鹅掌烹调后淋身入味，以小棠菜作底，吸收到酱汁后，小棠菜十分清甜。
而花菇颇为大粒，直到这碟，笔者已有八成饱了。
清蒸的话，请讲究烹蒸时间，过久的话，令含有丰富蛋白质的鱼质会变硬。鱼会浪费。幸好，这条青斑烹蒸时间刚刚好，肉质算嫩滑，再加上鼓油令鱼质更添清甜。
接下来，临近尾声，就到饭和面登场。
炒饭面上舖满浓郁酱汁材料，香气迫人之外，饭质变湿润。有冬菇粒、虾仁粒、鸡肉、菜心粒，充满层次。美味！
笔者轻尝一口上汤生面，上汤味浓甜，令生面生色不少。
其后，还有红豆沙麻茸汤圆作甜点，由于回到坐位，侍者已分好就没有相了。
而红豆沙微甜配有稍甜十分有咬口的汤圆，为周年晚餐作结。
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