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2015-09-13
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午膳过后 途经公和 被其传统装潢及一群一群于门外等候嘅客人吸引此店对已住长沙湾多年嘅本人并不陌生有幸觅得一桌 立即叫热豆腐花读者可能询问：「夏日炎炎 为何不选择冻豆腐花？」本人作此决定自有道理首先 热豆腐花更易令黄糖溶化其次为热更能刺味蕾 提升整个体验言归正传 豆腐花制法先似简单 但要做出上盛嘅豆腐花 需于每个步骤做得一丝不苟由选豆 磨豆 煮豆浆 豆浆与石膏粉嘅比例 公和尽显工架 导致其所出品嘅豆花 「味道浓郁」「柔软细腻」「吹弹即破」「味道浓郁」公和所选用黄豆质素高 而且磨石细致 煮豆浆控制嘅火候及时间皆恰度好处 以致其味道手屈一指「柔软细腻」「吹弹即破」豆浆与石膏粉比例刚好 入口即溶「价廉物美」豆腐只卖八元 如此质素 值得一试
此店对已住长沙湾多年嘅本人并不陌生
有幸觅得一桌 立即叫热豆腐花
读者可能询问：「夏日炎炎 为何不选择冻豆腐花？」
本人作此决定自有道理
首先 热豆腐花更易令黄糖溶化
其次为热更能刺味蕾 提升整个体验
言归正传 豆腐花制法先似简单 但要做出上盛嘅豆腐花 需于每个步骤做得一丝不苟
由选豆 磨豆 煮豆浆 豆浆与石膏粉嘅比例 公和尽显工架 导致其所出品嘅豆花 「味道浓郁」「柔软细腻」「吹弹即破」
「味道浓郁」公和所选用黄豆质素高 而且磨石细致 煮豆浆控制嘅火候及时间皆恰度好处 以致其味道手屈一指
「柔软细腻」「吹弹即破」豆浆与石膏粉比例刚好 入口即溶
「价廉物美」豆腐只卖八元 如此质素 值得一试
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