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2021-09-08
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每次到丽思卡尔顿酒店都是去米其林二星的天龙轩，这次就试试位于旁边的一星意菜餐厅——Tosca di Angelo前菜已经非常有意大利风味：大量蕃茄蓉，还有几款橄榄油可供选择挞底太硬又没有味道，面包属中下级数，味道不好又不松软，但友人说正宗意大利菜就是这样的，所以才会给你那么多款橄榄油去盖过包的味道油甘鱼·红虾·鱼子酱：食材新鲜、味道搭配完美扁意大利粉·北海道海胆·芜菁花菜·蕃茄：不过不失的咖啡厅质数水牛芝士云吞·橄榄·罗勒（另点的）：不论口感还是味道都比咖啡厅质数更差法国蓝龙虾·蜜瓜·蕃茄·鱼子酱（另点的）：蓝龙虾一如既往的鲜嫩，但味道却被蜜瓜味完全盖过了⋯⋯完美破坏食材系列纽西兰海螯虾·烟颊肉·白萝卜·黑松露：新鲜的海鲜的鲜味应该被突显，这道菜却用酱汁盖过了主角的鲜味和牛西冷·洋葱·蘑菇：没有写级数，但吃起来味道介乎在A4-A5之间，肥瘦均匀，选料及料理手法都非常好在上甜品前，餐厅送上杏仁雪芭配红桑莓酱及忌廉，给我们清清味蕾，个人觉得杏仁的液体状态，味道本身像药水，所以不太喜欢，不过搭配的红桑莓酱甜而不酸，配上忌廉，味道配搭洽到好处甜品方面，除了套餐包括的 朱古力马卡龙·红桑子酱·帕
这次就试试位于旁边的一星意菜餐厅——Tosca di Angelo
前菜已经非常有意大利风味：
大量蕃茄蓉，还有几款橄榄油可供选择
挞底太硬又没有味道，面包属中下级数，
味道不好又不松软，但友人说正宗意大利菜就是这样的，
所以才会给你那么多款橄榄油去盖过包的味道
油甘鱼·红虾·鱼子酱：食材新鲜、味道搭配完美
扁意大利粉·北海道海胆·芜菁花菜·蕃茄：不过不失的咖啡厅质数
水牛芝士云吞·橄榄·罗勒（另点的）：不论口感还是味道都比咖啡厅质数更差
法国蓝龙虾·蜜瓜·蕃茄·鱼子酱（另点的）：蓝龙虾一如既往的鲜嫩，但味道却被蜜瓜味完全盖过了⋯⋯完美破坏食材系列
纽西兰海螯虾·烟颊肉·白萝卜·黑松露：新鲜的海鲜的鲜味应该被突显，这道菜却用酱汁盖过了主角的鲜味
和牛西冷·洋葱·蘑菇：没有写级数，但吃起来味道介乎在A4-A5之间，肥瘦均匀，选料及料理手法都非常好
在上甜品前，餐厅送上杏仁雪芭配红桑莓酱及忌廉，给我们清清味蕾，个人觉得杏仁的液体状态，味道本身像药水，所以不太喜欢，不过搭配的红桑莓酱甜而不酸，配上忌廉，味道配搭洽到好处
甜品方面，除了套餐包括的 朱古力马卡龙·红桑子酱·帕赛托酒·沙巴雍 ，还另外点了 蜜桃·仙人掌果雪葩·血橙酱 及 杏桃脆饼·罗勒·杏桃酱·雪葩
撇除蜜桃的质数并非上乘，脆饼其实不脆之外，所有甜品竟然近乎完美：味道搭配完美、口感层次丰富
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人均2000-3000hkd
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Tosca di Angelo
102/F, Ritz-Carlton
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