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2017-12-28
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圣诞节大家又去了那里吃晩饭呢？我今年我就去了位于上环，开业已八年的社企法国餐厅。餐厅的收入扣除成本开支后全数拨款用作非牟利机构庭恩儿童中心营运，为低收入家庭的16岁以下语言障碍患者提供专业的言语治疗。除了享受美食外，也能帮助有需要的小孩。餐厅虽没豪华装修，但就能给人浪漫温馨的感觉。也因圣诞将至，所以只提供六度菜的圣诞大餐 ($638)。先来一篮香脆的法包，绝不马虎，对了牛油外还有橄榄和蕃茄酱。头盘是北海道带子二重奏，是带子刺身和香煎带子伴海盐及意大利鱼子酱。北海道带子弹牙厚身，鲜甜无比。刺身的配上芥未啫喱，味道较清新。而煎带子则伴上海盐及意大利鱼子酱，惹味可口。然后便有热度十足黑松露蘑菇汤，汤质偏稠身，带有浓郁的黑松露和蘑菇味，十分暖胃。下一道菜就是香煎 Rougie 鹅肝。鹅肝煎得外脆内软，香滑味浓，配上清甜的青苹果蓉和原粒无花，一咸一甜，互相平衡，以去鹅肝本身的腻感。吃主菜前就以清新的香橙雪葩清清味蕾。终于到主菜岀场了，正是配合圣诞佳节气氛的香焗龙虾伴火鸡卷及北海道带子。龙虾鲜甜，而火鸡却没有粗糙感，反而做得嫩滑多汁，再配上带子十分丰富。然后就是香煎顶级牛柳配法国黑松露。牛柳果然顶
餐厅虽没豪华装修，但就能给人浪漫温馨的感觉。也因圣诞将至，所以只提供六度菜的圣诞大餐 ($638)。
先来一篮香脆的法包，绝不马虎，对了牛油外还有橄榄和蕃茄酱。
头盘是北海道带子二重奏，是带子刺身和香煎带子伴海盐及意大利鱼子酱。北海道带子弹牙厚身，鲜甜无比。刺身的配上芥未啫喱，味道较清新。而煎带子则伴上海盐及意大利鱼子酱，惹味可口。
然后便有热度十足黑松露蘑菇汤，汤质偏稠身，带有浓郁的黑松露和蘑菇味，十分暖胃。
下一道菜就是香煎 Rougie 鹅肝。鹅肝煎得外脆内软，香滑味浓，配上清甜的青苹果蓉和原粒无花，一咸一甜，互相平衡，以去鹅肝本身的腻感。
吃主菜前就以清新的香橙雪葩清清味蕾。
终于到主菜岀场了，正是配合圣诞佳节气氛的香焗龙虾伴火鸡卷及北海道带子。龙虾鲜甜，而火鸡却没有粗糙感，反而做得嫩滑多汁，再配上带子十分丰富。
然后就是香煎顶级牛柳配法国黑松露。牛柳果然顶级，表面煎得香脆，肉质鲜甜嫩滑，软腍入味，鲜味十足。
还有餐茶
最后当然要有他们主场的 leonidas 比利时朱古力心太软做甜品，再配上朱古力雪糕，一冷一热的浓郁朱古力，在口中冰火交溶的感觉简直一试难忘。伴碟还有朱古力脆片来增加口感，为这顿丰富的圣诞佳节大餐做个完美的句号。
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