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2013-05-22
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港人对拉面的热潮似乎并未减退，虽然暂时没有新开的拉面店，或者有但我不知道。但偶然经过甚么王，甚么面，还是会排长队的。说来羞愧，我一次都未吃过在和安里的拉面，虽然很近公司，但每次经过都是人龙，实在没有闲情逸致慢慢的排，看看那天与她有缘便试试吧。今天，则去别的拉面馆做白老鼠吧。一直都知道有"秀"的存在，亦知道这里是车胎人美食，但，看其食评和相片，我完全不觉得这里会与好吃扯得上任何关系。其实已经拒绝过几次，加上我不是那种未试过便会死心不息的人，当心感不妙时，我第一个反应是逃离现场，不会有一试的心态，不想赔了夫人又折兵。但同事觉得应该一试，于是，这天便违反了我的规则，战战兢兢的来到战场，看个究竟。十二时多来到，没人排队的，已略猜一二吧，如果好吃，这个钟数，应该开始现人龙的。但可惜，想找个藉口都不行，因为由十二时多至一时多，店内也有很多空位。我想知道，那些食客，是不是也和我一样第一次来?坐下来，店员便递上了拉面纸。说实话，款式是颇多的，不像某些拉面店，味道只有辣和不辣，但味道多，又如何? 好吃的，只有一个味道都能令人回头。有时太fancy，反而不是好事。吃过数间拉面店，除了大型连锁的，很少会有套
十二时多来到，没人排队的，已略猜一二吧，如果好吃，这个钟数，应该开始现人龙的。但可惜，想找个藉口都不行，因为由十二时多至一时多，店内也有很多空位。我想知道，那些食客，是不是也和我一样第一次来?
坐下来，店员便递上了拉面纸。说实话，款式是颇多的，不像某些拉面店，味道只有辣和不辣，但味道多，又如何? 好吃的，只有一个味道都能令人回头。有时太fancy，反而不是好事。
吃过数间拉面店，除了大型连锁的，很少会有套餐提供；有些甚至是没有小食的，只专心做面。
因为想试试饺子，所以点了一份沾面餐，沾面餐价格为$108，有一碗沾面和10只饺子。而单点一份沾面则是$82，单买一份饺子价格为$48，即系一只要$4.8，我觉得很贵，跟餐算下来则是$2.6一只。价钱都不是问题，问题是饺子实在很一般，而且是现成货，没甚么特别，吃完也不会令人有深刻的印象。不过，煎得颇香脆的，吃皮沾豉油也不错。枱上有数款酱汁提供，有豉油，酸汁和辣汁，而我们选了用酸汁，总觉得用酸汁沾煎炸食物没那样的肥腻。
赤秀拉面($78)加半只蛋($5)偷了一口汤喝，感觉是味精加辣酱，不算很辣，可接受的辣度。
黑秀拉面 ($78)尝了一口汤汁，真的很咸。
另外老板点了元祖拉面，看样子也是一般货色。
黑秀沾面而我，则点了沾面。不知道为什么，我不特别爱吃拉面，但对沾面情有独钟，或者是因为上次吃过沾面后，觉得味道很好，汤底比一般拉面咸，但那是可入口的程度，所以今次也想试试这沾面与那沾面的分别，其实心里已经知道不用试都知道那间好，不过实在不知道吃甚么，所以还是一尝吧。
相信经过年月的洗礼，大家都对沾面不陌生吧? 简单的一句就是浓汤，面另上。浓汤有多浓? 其实正宗的沾面那汤底并不是很咸的，对于我这重口味的人来说，不用加汤都可以把汤喝清的。而吃法，不就是每次吃时，先把面夹到汤中沾两沾，然后才吃。而这黑秀，则是汤底中混了些黑酱油，颜色颇深的，看上去有点混浊。味道方面，比黑秀拉面的咸，而黑酱油的味道则像烧焦了的黑蒜一样，颇油腻的；除了很油外，还很咸，可能你会说我不懂吃，因为吃完沾面后，会加入高汤享用的，但说了正宗的沾面并不是真的很咸，而现在则是只有咸，而没有鲜，也没有浓郁的猪骨香，有必要把一碗好好的汤做成这样吗?
而面质，与大型连锁的有分别吗?在超市也买到的普通货色。不过，煮的时间刚刚好，所以也不会很烂，加上这是沾面，没有浸在汤中，所以由吃至吃完都算爽口的。
这只蛋的卖相真的很差劲，只有半只，所以蛋黄全都流到汤中。蛋是颇香的，也算滑溜，还有点酱油味，不过如果给我一只蛋会比较好。
黑秀沾面中的叉烧与其他拉面的不同，其他拉面都是一片片的，而这个是一粒粒的。叉烧味道不错，很软腍，亦不嚡口，因为切了粒，所以比较有口感，每粒叉烧也有点肥，不算差。
我食量不细的，吃清面后，便麻烦侍应帮我加点高汤，其实我都知道自己不会喝的，但还是想试试加汤后的味道如何。上次吃沾面，把整碗汤都吃清，这次，尝了一口，不敢再尝，真的超咸，咸得不能入口，看见其色都已怕怕。当拉面店越开越多开，比从前更易吃到好吃到，顾客的要求高了，竞争也相对地提升了，想生存，只有乖乖满足客人的口味。而这里，似乎不合我的口味，味道不好，超咸，我期望是浓郁而不是咸；面质也很超市货；而价钱方面，连加一后大约$90一碗，有些好的面店，也差不多八九十元一碗，但那些是手打面和经过数十小时肴制的汤底，完全尝不到味精，而这碗，吃完真的有点口干。那个比较值得? 服务也没有很特别，都是落单收碟而已。在中环，这样质素，这样的租金，这店应该租约满后就byebye了。
顺带一提，秀拉面是车胎人美食，再一次证明，法国人对亚洲食物与亚洲人对亚洲食物的品味是相反的。
其实，我真的很少喊住离开一间餐厅。
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