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2012-01-29
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人总是好奇的动物，见到‘魂’最近人气急升，虽然明知道一定要大排长龙，但又心痒痒想去试食，碰巧这天路经铜锣湾，于是毅然决定走过去八卦一下。开门前十分钟去到，只见门口已有条小人龙，我们排第十来个左右，心想应该好快有得食啫；哪知道原来这拉面店面积非常之细小，内里一次过只容纳到十二个客人，店内亦只有一个师傅在缓慢地出面，结果我们虽然是第二批客人，却要等足足五十分钟才有得入店；排队时确实很矛盾呀，真是这么近又那么远，只差几个却又要等那么久，究竟继续等待抑或打退堂鼓好呢，人生真的好无奈呢。无无聊聊时又忽发奇想，既然‘魂’都可以做店名，那么‘倩’，‘女’，‘幽’，‘游’，‘野’，‘鬼’，其实也是很‘型’的店名，大家连气组成一条拉面街，都应该会几受欢迎架。等等等等等，终于有得入去啦，店内很有日式拉面店的气氛，坐bar台还可以近距离欣赏师傅煮面，不过又冻又饿，坐下第一件事还是立刻点菜先。这小店原来就只有三个店员，师傅负责煮面砌面，助手就收碗和准备配菜，另一位小姐就倒水和收钱；三个人都劲爽手合作无间，真是一个都不能少。话咁快师傅便整好我们的拉面了！想不到师傅如此忙碌，仍很有心机将每碗拉面都砌得漂漂亮亮，很
开门前十分钟去到，只见门口已有条小人龙，我们排第十来个左右，心想应该好快有得食啫；哪知道原来这拉面店面积非常之细小，内里一次过只容纳到十二个客人，店内亦只有一个师傅在缓慢地出面，结果我们虽然是第二批客人，却要等足足五十分钟才有得入店；排队时确实很矛盾呀，真是这么近又那么远，只差几个却又要等那么久，究竟继续等待抑或打退堂鼓好呢，人生真的好无奈呢。无无聊聊时又忽发奇想，既然‘魂’都可以做店名，那么‘倩’，‘女’，‘幽’，‘游’，‘野’，‘鬼’，其实也是很‘型’的店名，大家连气组成一条拉面街，都应该会几受欢迎架。
等等等等等，终于有得入去啦，店内很有日式拉面店的气氛，坐bar台还可以近距离欣赏师傅煮面，不过又冻又饿，坐下第一件事还是立刻点菜先。
这小店原来就只有三个店员，师傅负责煮面砌面，助手就收碗和准备配菜，另一位小姐就倒水和收钱；三个人都劲爽手合作无间，真是一个都不能少。
话咁快师傅便整好我们的拉面了！想不到师傅如此忙碌，仍很有心机将每碗拉面都砌得漂漂亮亮，很难得。‘魂’面是浓豚骨汤拉面，汤底猪味浓郁，不过好像少了一点特色；面条我们选了正常硬度，非常弹牙，配上汤底同吃十分美味。
‘太极’拉面是墨鱼汁汤底，另加蟹膏和金箔，卖相绝对比‘魂’更加抢眼；汤底味道亦比‘魂’更加复杂，不过也更为油腻，放在叉烧上那小小的一块蟹膏，极之肥美甘香，可惜份量实在太少了，所以千万不要混在汤底里，否则就完全尝不到蟹膏的鲜味了。
整体上我觉得汤底和拉面都只是一般，不过最美味的却是作为配菜的秘制叉烧和味付玉子，叉烧肥瘦相间，入口松化收嫩滑，脂香十足，非常出色；玉子的蛋黄呈我最爱的溏心状，甘香幼滑，蛋味香溢，令人回味。试食过后，我觉得两款拉面味道都不错，但又未至于好味到要大排长龙黎食，加上整个食面过程都很赶急，因为知道外面还有一大串人在寒风中等候，实在不好意思施施然慢慢食，所以未能好好地享受整碗拉面，以及欣赏师傅煮面的手势，也许要等热潮过后不用排队之时，我才会有心机再来帮衬吧！
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