嵐山日本料理

营业中

休息中

Item: 嵐山日本料理
Rating: 5
Author: JamTea

Arashiyama Japanese Restaurant

783 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

46730

尖沙咀

$201-400

日本菜寿司/刺身串烧居酒屋

682

JamTea

等级4

117

邻近 K11 商场的棉登径真是个觅食好地方。继上次于上岸料理的日式居酒屋体验后，这次又是那个爱叹日本菜的饭脚拉了我去试这间日式料理店。为了不用烦恼去单点些什么菜色，朋友便拍板点了个「岚山二人前」套餐。海鲜沙律：新鲜的鱼生，保留了天然的营养，原汁原味，除了可沾日式芥茉及酱油食用，用来做沙律一样令人食指大动！店家在已拌匀的鱼生及蔬菜上加上一抹橄榄油，再洒上海量蟹籽装作饰，一道鲜美的刺身沙律就大功告成！刺身配上沙律菜和青芥辣后，加入自家制的沾汁，味道爽甜清鲜，是一道不论颜色或味道都非常开胃的前菜。刺身盛5点（中拖罗、油甘鱼、三文鱼、甘虾、真鲷鱼）：与一般日本食店不同，这里的刺身全为厚切，鱼身的脂肪纹理分明，而且晶莹剔透，色泽漂亮。入口咀嚼时，刺身本身鲜美非常，肉质柔软细嫩且带弹性，具淡淡的鱼香和鲜甜味，不带泥味或半分腥臭，水准极高，与酱料配合非常得宜，让人赞不绝口。寿司：寿司方面，师傅特别制作了这三款手握寿司，分别为海胆吞拿鱼楠、池鱼皇、帆立贝。寿司米饭握得坚实，可以轻易用筷子完整地夹起。米饭也加入了正宗的寿司醋，味道带有适量的微酸味，而且口感温暖软棉，入口松化，光是米饭已令人欣喜。鱼生方面

邻近 K11 商场的棉登径真是个觅食好地方。继上次于上岸料理的日式居酒屋体验后，这次又是那个爱叹日本菜的饭脚拉了我去试这间日式料理店。为了不用烦恼去单点些什么菜色，朋友便拍板点了个「岚山二人前」套餐。

海鲜沙律：新鲜的鱼生，保留了天然的营养，原汁原味，除了可沾日式芥茉及酱油食用，用来做沙律一样令人食指大动！店家在已拌匀的鱼生及蔬菜上加上一抹橄榄油，再洒上海量蟹籽装作饰，一道鲜美的刺身沙律就大功告成！刺身配上沙律菜和青芥辣后，加入自家制的沾汁，味道爽甜清鲜，是一道不论颜色或味道都非常开胃的前菜。

刺身盛5点（中拖罗、油甘鱼、三文鱼、甘虾、真鲷鱼）：与一般日本食店不同，这里的刺身全为厚切，鱼身的脂肪纹理分明，而且晶莹剔透，色泽漂亮。入口咀嚼时，刺身本身鲜美非常，肉质柔软细嫩且带弹性，具淡淡的鱼香和鲜甜味，不带泥味或半分腥臭，水准极高，与酱料配合非常得宜，让人赞不绝口。

寿司：寿司方面，师傅特别制作了这三款手握寿司，分别为海胆吞拿鱼楠、池鱼皇、帆立贝。寿司米饭握得坚实，可以轻易用筷子完整地夹起。米饭也加入了正宗的寿司醋，味道带有适量的微酸味，而且口感温暖软棉，入口松化，光是米饭已令人欣喜。鱼生方面，海胆滑溜而充满海水的少许盐味；池鱼皇鱼鲜扑鼻具脂香，鱼味虽浓但又不至腥味；帆立贝则圆身饱满，入口新鲜爽滑，味道浓郁，令人回味无穷。

泡菜海鲜杂菜锅：吃了这么多新鲜但冰冷的鱼生，这时来一锅热辣辣的锅物刚好！这个海鲜杂菜锅虽然加了泡菜，但味道不会太辣，对于平时不太嗜辣的我仍可接受。锅身虽不大，但里面全是满满的食材。焦点当然是汤里的海鲜！本想着会是一般的小虾或小蟹，但万万想不到会有两只鲜鲍鱼！鲍鱼的 size 比拳头细一点，但咬下去肉质弹牙，鲜味无比，绝不比鱼生逊色。除了鲍鱼，还有大虾，青口，貌似水晶粉的透明粉条及大量蔬菜。微辣且鲜甜的海鲜杂菜窝，喝下去令整个人都和暖起来！

串烧拼盘（大葱鸡肉、烟肉车厘茄、黑豚肉）：要评论一间店铺的串烧是否出色，除了要看本身的用料质素，材料配搭外，食物上枱时的温度亦十分重要。幸好，这碟串烧拼盘上枱时是冒烟的，我也放心去享用。大葱鸡肉的葱烧得刚好，完全没有生葱那种青、辣味，还有些微的焦香，搭配鸡肉一起放入口，不错！烟肉车厘茄的车厘够新鲜，咬下去茄汁在口里四溅，刚好去掉烟肉的油腻。而黑豚肉就比较肥腻，还是适可而止好了。