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2009-03-20
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老店在湾仔的荣式烧鸡扒，在北角开了分店，我从未试过甚么荣式鸡扒，便凑热闹来看看。避免繁忙时间，我赶在下午一时前入座。这店的装修甚骑呢，台椅都用仿古的酸枝，餐厅的中间的木间格又用中国的古旧图案花纹，天花则用新颖的射灯，墙上又挂了一些三、四十年代旧香港的街景，不知似中式餐厅还是茶餐厅，几「特别」。未到十二时半，已挤满了人，要搭台是少不免，午市有几款特价套餐，写上一些会把中文老师气死的餐名，甚么「鸡藕天成」，「猪莲壁合」，幸好每个都有注脚，不用瞎猜。我点了「鸡藕天成」，是荣式鸡扒拼香煎藕饼饭，可配奶茶或咖啡，一碟饭加一杯奶茶，约七分钟便送来。奶茶没甜味，台面不见糖盅，问侍应奶茶有无落糖，她答若你觉得无落糖，我可以俾你，随即放一个白沙糖盅落台，若无落便答无落，搅到我以为自己味觉有问题，细看有些较大的台是放有糖盅，筷子筒等，祇是我的台较细，放不下。台面已放有一只即弃胶匙羹和一对即弃木筷子，连奶茶的小胶匙也是即弃的，殊不环保。鸡扒饭是用一只印有「荣式」两字的方型胶碟载著，有一件有凹凸坑纹的烧鸡扒，两件莲藕饼，一堆腌酸菜和淋了些酱油的白饭，莲藕饼煎得香口，是肉饼和莲藕碎混合，再上浆粉煎炸，烧鸡扒的份
老店在湾仔的荣式烧鸡扒，在北角开了分店，我从未试过甚么荣式鸡扒，便凑热闹来看看。
避免繁忙时间，我赶在下午一时前入座。这店的装修甚骑呢，台椅都用仿古的酸枝，餐厅的中间的木间格又用中国的古旧图案花纹，天花则用新颖的射灯，墙上又挂了一些三、四十年代旧香港的街景，不知似中式餐厅还是茶餐厅，几「特别」。未到十二时半，已挤满了人，要搭台是少不免，午市有几款特价套餐，写上一些会把中文老师气死的餐名，甚么「鸡藕天成」，「猪莲壁合」，幸好每个都有注脚，不用瞎猜。
我点了「鸡藕天成」，是荣式鸡扒拼香煎藕饼饭，可配奶茶或咖啡，一碟饭加一杯奶茶，约七分钟便送来。奶茶没甜味，台面不见糖盅，问侍应奶茶有无落糖，她答若你觉得无落糖，我可以俾你，随即放一个白沙糖盅落台，若无落便答无落，搅到我以为自己味觉有问题，细看有些较大的台是放有糖盅，筷子筒等，祇是我的台较细，放不下。台面已放有一只即弃胶匙羹和一对即弃木筷子，连奶茶的小胶匙也是即弃的，殊不环保。
鸡扒饭是用一只印有「荣式」两字的方型胶碟载著，有一件有凹凸坑纹的烧鸡扒，两件莲藕饼，一堆腌酸菜和淋了些酱油的白饭，莲藕饼煎得香口，是肉饼和莲藕碎混合，再上浆粉煎炸，烧鸡扒的份量，看大小应是冻肉店可买到的无骨鸡髀肉半只，腌好后放入有上下有坑，可夹著烧烤的电扒炉，凹凸坑纹就是这样形成，吃出是有多种材料腌制，姜、干葱、黑椒、酱油等，当然还有些秘制材料，鸡扒腌料味道很浓，烤扒后味道香口，惹人好感，虽然肉质是急冻货色，但经过中(豉油腌料)、西(西式扒炉具)合璧的腌制烹调，是典型的港式制作，在基层市场上，它的认售性很高，价钱一般可接受，绝对适合港人口味，是其成功之处。香港本来就是一个中西文化汇聚交流的地方，港式餐厅，港式食祭，便是就此孕育出来。
定价方面，这店在这区算贵，一般午市套餐，约三十二至三十五元左右，当然，成了名牌，收贵几块钱也无可厚非。服务方面，可能开业不久，大家都未熟习，情况有点混乱，到门口付款时，见前面的人客账单弄错了，要搅一轮才弄清，想起我的奶茶，可能侍应也不知道落了糖没有，于是便有这种回覆。
离开后，心情颇矛盾，我既支持港式餐厅，但我不爱名牌。
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