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2011-12-07
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「彩晶轩」，朕与你有点相逢恨晚的感觉！据说此店乃「好彩」其下的副缐，是日路过元朗可谓「误中副车」，本著一试无妨的心态，随便入内试试。看见菜谱上有不少无论名字及食材配搭也甚具 gimmick 的点心，甚么「燕瘦环肥花雕煎叉烧包」、「藕断丝不连豚肉煎饼」、「星爷咖哩煎薄饼」、「鬼唔搭八春卷」、「心思思四嫂奶皇包」、「鲜茄龙虾汤鲜竹卷」等。够「兼觅」，我钟意！大红袍茶香素腐皮卷 ($38)先来个冷盘。用腐皮包著甘荀、西芹、木耳、豆干丝，口感丰富。表皮湿润不亁，沾上阵阵醇香的茶熏味，点上喼汁同吃，光是香气也令这菜值得捧场。舟山雨花蜇头小木耳 ($38)蛮有诗意的菜名，看得出由名字到卖相都用心制作，令人惊讶的是木耳都可以如此好吃！木耳爽脆，海蜇头软中带咬口，调味汁的微咸及唐芹丝的清爽香气都丰富了味道及口感；特别加入了虫草花一同凉伴，边吃边进补，感觉过瘾。蚝皇扣南非三头鲍鱼 ($138)卖 $138，绝对没有开天索价。鲍鱼质感软糯，虽不是溏心鲍，切下去时还是感受到刀被「啜」住的愉快感！鲍鱼肉质鲜美，鲍汁算薄不浓重，胜在充满鸡及金华火腿香，完全将材料的精华逼哂出来，若鲍汁用来炆鹅掌或炆伊面想信也会非
看见菜谱上有不少无论名字及食材配搭也甚具 gimmick 的点心，甚么「燕瘦环肥花雕煎叉烧包」、「藕断丝不连豚肉煎饼」、「星爷咖哩煎薄饼」、「鬼唔搭八春卷」、「心思思四嫂奶皇包」、「鲜茄龙虾汤鲜竹卷」等。够「兼觅」，我钟意！大红袍茶香素腐皮卷 ($38)
先来个冷盘。用腐皮包著甘荀、西芹、木耳、豆干丝，口感丰富。表皮湿润不亁，沾上阵阵醇香的茶熏味，点上喼汁同吃，光是香气也令这菜值得捧场。舟山雨花蜇头小木耳 ($38)
蛮有诗意的菜名，看得出由名字到卖相都用心制作，令人惊讶的是木耳都可以如此好吃！木耳爽脆，海蜇头软中带咬口，调味汁的微咸及唐芹丝的清爽香气都丰富了味道及口感；特别加入了虫草花一同凉伴，边吃边进补，感觉过瘾。蚝皇扣南非三头鲍鱼 ($138)
卖 $138，绝对没有开天索价。鲍鱼质感软糯，虽不是溏心鲍，切下去时还是感受到刀被「啜」住的愉快感！鲍鱼肉质鲜美，鲍汁算薄不浓重，胜在充满鸡及金华火腿香，完全将材料的精华逼哂出来，若鲍汁用来炆鹅掌或炆伊面想信也会非常出色。吃后来一壸附送的人参乌龙茶，养生之余也可帮助消化，刚好平𧗾了油腻感。
是次体验的是元朗分店。看见「彩晶轩」在荃湾及观塘皆有分店，其他有趣菜式还有「石头窝黑鱼子酱么啰炒饭」、「意式烧猪脾野菜沙律」、「日本小南瓜坡肉」、「鹅肝酱一口汉堡仔」，卓头一大顿，择日重赛少不了啦！张贴
