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2021-05-16
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因上一次的吃得很开心，所以今日一行四人又来到这间专门吃潮州私房菜吃好西。先来是前菜和功夫茶，这两样在潮州菜馆都不会少的，我一向喜爱的功夫茶，浓得来不会令我睡不著，另外是他们的酸菜，微酸清香又爽口，好吃到停不了口。第一道是椒盐鲜鱿，家乡千层肉，青瓜口水花甲，上枱已经好像仙境般，卖相相当吸引。鲜鱿很脆，里面不靱，口水花甲对我来说有点辣，但很有麻香味，家乡千层肉很清爽，做头盘果然不错！第二道是一口饱鱼拼卤水鹅片，鲍鱼用上梅汁制成，酸酸甜甜，咬落弹牙，同上次一样咁好吃！鹅肉很嫰，份量又多，啖啖肉吃得很爽！潮州红烧花胶鱼翅，鱼翅份量很多，汤底很浓郁，加埋芫茜份外香，热腾腾的令人很回味！萝卜灌浆拼网油虾枣，萝卜灌浆一咬落去满口萝卜，他不是将萝卜切得很幼的，令食客可以吃到萝卜的质感，网油虾枣就当然用上猪网油包著虾料做成虾枣，入口不油腻，还增添一种甘香的味道，吃到虾的鲜甜，真的很好吃。咸菜梅子蒸野生笋壳鱼，好少笋壳鱼用上蒸的，多数是油浸，这里用上咸菜加梅子去蒸，笋壳鱼很滑，又厚肉，咸菜梅子令笋壳鱼带有咸酸味道，很开胃！家乡普宁豆酱焗鲜鸡又是我喜爱的，用上普宁豆酱整，吃上去鲜嫰得来还吃到一阵阵的豆香味，
先来是前菜和功夫茶，这两样在潮州菜馆都不会少的，我一向喜爱的功夫茶，浓得来不会令我睡不著，另外是他们的酸菜，微酸清香又爽口，好吃到停不了口。
前菜
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功夫菜
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第一道是椒盐鲜鱿，家乡千层肉，青瓜口水花甲，上枱已经好像仙境般，卖相相当吸引。鲜鱿很脆，里面不靱，口水花甲对我来说有点辣，但很有麻香味，家乡千层肉很清爽，做头盘果然不错！
椒盐鲜鱿，家嫏千层肉，青瓜口水花甲
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第二道是一口饱鱼拼卤水鹅片，鲍鱼用上梅汁制成，酸酸甜甜，咬落弹牙，同上次一样咁好吃！鹅肉很嫰，份量又多，啖啖肉吃得很爽！
一口饱鱼拼卤水鹅片
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一口鲍鱼
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潮州红烧花胶鱼翅，鱼翅份量很多，汤底很浓郁，加埋芫茜份外香，热腾腾的令人很回味！
潮州红烧花胶鱼翅
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潮州红烧花胶鱼翅
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萝卜灌浆拼网油虾枣，萝卜灌浆一咬落去满口萝卜，他不是将萝卜切得很幼的，令食客可以吃到萝卜的质感，网油虾枣就当然用上猪网油包著虾料做成虾枣，入口不油腻，还增添一种甘香的味道，吃到虾的鲜甜，真的很好吃。
萝卜灌浆拼网油虾枣
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萝卜灌浆拼网油虾枣
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网油虾枣
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萝卜灌浆
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咸菜梅子蒸野生笋壳鱼，好少笋壳鱼用上蒸的，多数是油浸，这里用上咸菜加梅子去蒸，笋壳鱼很滑，又厚肉，咸菜梅子令笋壳鱼带有咸酸味道，很开胃！
咸菜梅子蒸野生笋壳鱼
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家乡普宁豆酱焗鲜鸡又是我喜爱的，用上普宁豆酱整，吃上去鲜嫰得来还吃到一阵阵的豆香味，不温不火，恰到好处，真的回味无穷！
家乡普宁豆酱焗鲜鸡
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家乡凉瓜炆排骨，凉瓜的甘甜不苦，排骨炆得不鞋，很入味，加上上汤，可口非常，夏天吃凉瓜真的是不二之选。
家乡凉瓜炆排骨
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潮州香芋饭，本人一向对芋头都是麻麻的，但这个饭又做得很香，很足料，芋头不会很粉，用来炒饭就最好不过。
潮州香芋饭
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潮州福果绿豆爽这个潮州甜品真的很久没有吃了，今日可以吃到，福果入口吃到阵阵的香甜味，应该用上一些花香的糖浸过，我不时不吃福果的，但都被它那种香甜深深吸引，不知不觉的吃清，汤水很清甜可口，吃完还想吃多碗呢！
潮州福果绿豆爽
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吃完饭后当然要有一个饭后果，这里将西瓜切成方丁，用上很别致的竹签，斋看竹签已经很想买回家用，西瓜都很甜，又够冻，夏天都突然凉快起来！
时令生果
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