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2013-08-26
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之前不久也尝过同一老板另一家以制作绿茶甜品的店, 得出结论是好味但不值。然而因星期六工作大忙日, 给家人接济午饭, 阴差阳错地, 他们选到了这家以日本料理为主的餐厅。买来了一个午餐, 而我上次的结论也再一次被引证了。家人买来了这一个葱吞拿鱼生饭午市套餐。先不讲主角的鱼生饭, 套餐配以一个前菜沙律及一个面豉汤。前菜沙律由堆切丝后感觉粗嚡的西生菜, 与切了两片薄薄的三角形甜蛋组合面成。老实说, 从我刚拿出来时的感觉像两片剩下的甜蛋, 而生菜似是在垫底的。而面豉汤当然是来取现成冲水做成的, 幸好不算太咸, 味道可以。不过小碗的面豉汤放进大碗的云吞面外卖兜内, 感觉有点似小童著大号成人衣服一样, 感觉奇怪。主菜是碎葱吞拿鱼腩饭, 口感滑溜。腩与瘦肉混合打蓉, 从滑滑的口感中有点点的甘香, 不过可能因外卖, 所以水份给轻轻抽干了一点。饭粒事况同样, 但是粒粒晶莹有弹性, 味道感觉有米醋处理过, 口感有点粘。鱼蓉跟饭粒混上不错, 可是加上酱油口感与味道都更好, 可惜酱油都给得很少。然而另外两样的配料, 芝麻及葱花, 都值得一提的。芝麻粒炒过香口, 咬下的粒粒芝麻都能提升吞拿鱼及饭的整体味道与复杂感
家人买来了这一个葱吞拿鱼生饭午市套餐。先不讲主角的鱼生饭, 套餐配以一个前菜沙律及一个面豉汤。前菜沙律由堆切丝后感觉粗嚡的西生菜, 与切了两片薄薄的三角形甜蛋组合面成。老实说, 从我刚拿出来时的感觉像两片剩下的甜蛋, 而生菜似是在垫底的。而面豉汤当然是来取现成冲水做成的, 幸好不算太咸, 味道可以。不过小碗的面豉汤放进大碗的云吞面外卖兜内, 感觉有点似小童著大号成人衣服一样, 感觉奇怪。
主菜是碎葱吞拿鱼腩饭, 口感滑溜。腩与瘦肉混合打蓉, 从滑滑的口感中有点点的甘香, 不过可能因外卖, 所以水份给轻轻抽干了一点。饭粒事况同样, 但是粒粒晶莹有弹性, 味道感觉有米醋处理过, 口感有点粘。鱼蓉跟饭粒混上不错, 可是加上酱油口感与味道都更好, 可惜酱油都给得很少。然而另外两样的配料, 芝麻及葱花, 都值得一提的。芝麻粒炒过香口, 咬下的粒粒芝麻都能提升吞拿鱼及饭的整体味道与复杂感。从芝麻的香气, 干口感觉与不油腻感, 觉得是日本的芝麻效果。而葱花则提供清爽感觉, 令吞拿鱼腩吃来没有太粘口感觉。
讲到酱汁, 真要看看这个, 只有一个小方面, 高两节食指大小左右。而且还要未装满, 倒下酱油于饭中就如沙漠洒水一样, 不到两秒就给给收掉, 不留痕迹。再者, 吃鱼生饭只得一对筷子而无匙羹。建议餐厅不要吝啬, 给出足够的工具。整体来说, 这个饭虽然干了点, 但也算不错。从用料及制作心机上是可以的, 但收费还真是贵, 而且件头精致, 有吃不饱的迹象。
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