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2008-08-19
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上星期打波后跟波友再去莲香吃晚饭，为免吃不到心头好菜式，在致电订台时已预留了霸王鸭、冬瓜盅及荷叶饭，于预订时闲抵达后等了几分钟便可入座，我们这天一行六人，侍应安排我们坐一张八人台，坐位颇松动还有位置放球拍及球袋。 先开了一壶普洱茶再点其余菜式，由于我巳预订了三味菜，所以其余留侍A姐发办，最后我们吃了以下几道菜:1. 霸王鸭 (限量版必须预留)- 味道依然保持水准，材料丰富，今日的鸭较上次大了一码，入口有浓烈的陈皮香味和淡淡的莲子味，鸭壳连骨头都煑到软淋淋，一啖一件非常容易入口又唔怕哽骨。2. 冬瓜盅 (限量版必须预留)- 这个是因应人数预订了一个较小的冬瓜盅，材料有鲜虾、金革火腿、瘦肉、莲子、夜香花、冬菇等材料，份量足够每人最少两碗汤，莲子已去芯所以汤水不会有苦涩味，汤水清甜实在是消暑佳品，瓜身斥包着锡箔纸，看瓜肉的状态看来是傅统原盅炖的造法，比较入味，不像一般酒家的悭功夫的放水灯冬瓜盅，先煲好汤再倒入雕了花的冬瓜盅上枱。3. 荷叶饭 - 很大的一包荷叶饭，份量足够六人享用，没有 KC 所述那么湿身，饭身干又不油腻，饭内有很多只大虾、蛋花和冬菇丝，饭粒带淡淡的荷香味，比白饭更
上星期打波后跟波友再去莲香吃晚饭，为免吃不到心头好菜式，在致电订台时已预留了霸王鸭、冬瓜盅及荷叶饭，于预订时闲抵达后等了几分钟便可入座，我们这天一行六人，侍应安排我们坐一张八人台，坐位颇松动还有位置放球拍及球袋。 先开了一壶普洱茶再点其余菜式，由于我巳预订了三味菜，所以其余留侍A姐发办，最后我们吃了以下几道菜:
1. 霸王鸭 (限量版必须预留)
- 味道依然保持水准，材料丰富，今日的鸭较上次大了一码，入口有浓烈的陈皮香味和淡淡的莲子味，鸭壳连骨头都煑到软淋淋，一啖一件非常容易入口又唔怕哽骨。
2. 冬瓜盅 (限量版必须预留)
- 这个是因应人数预订了一个较小的冬瓜盅，材料有鲜虾、金革火腿、瘦肉、莲子、夜香花、冬菇等材料，份量足够每人最少两碗汤，莲子已去芯所以汤水不会有苦涩味，汤水清甜实在是消暑佳品，瓜身斥包着锡箔纸，看瓜肉的状态看来是傅统原盅炖的造法，比较入味，不像一般酒家的悭功夫的放水灯冬瓜盅，先煲好汤再倒入雕了花的冬瓜盅上枱。
3. 荷叶饭
- 很大的一包荷叶饭，份量足够六人享用，没有 KC 所述那么湿身，饭身干又不油腻，饭内有很多只大虾、蛋花和冬菇丝，饭粒带淡淡的荷香味，比白饭更能惹起食欲。
4. 火腩炆大鳝 - 大鳝煑得很入味，众人颇喜爱的一味。
5. 百花酿鱼肚 - 不像坊闲食店般，没有厚身的茨汁，鱼肚爽口没有腥味。
6. 南乳粗斋煲 - 南乳份量适中，不会整煲素菜浸着浓浓的南乳酱汁，入口仍可尝到蔬菜的天然鲜味。
7. 窝贴小棠菜 - 煑的干脆不油不腻。
服务表面看来漫不经心，客人有多少位及预订了甚么菜，其实伙记早已心裹有数，人齐后便上前问客人可否上菜，其实不用多问只须等一会，它们便暗中依序准备好一切了。
张贴
